A sopa de galinha da mamãe

Sopa de frango da mamãe – uma receita que evoca memórias quentes e momentos inesquecíveis passados à mesa. Esta sopa não é apenas uma comida simples; é um abraço quente em uma tigela, uma combinação de sabores e texturas que aquecerão seu coração e saciarão sua fome. Cozinhada com amor e com um frango criado na roça, esta receita de sopa com bolinhos é ideal para os dias frios ou para momentos em que você deseja se mimar com algo realmente especial.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2-3 horas
Tempo total: 3 horas
Número de porções: 6-8

Ingredientes:
- 1 frango caipira (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cenouras grandes
- 1 cebola grande
- 1 raiz de aipo
- 1 raiz de salsa
- 1 nabo (opcional)
- sal e pimenta a gosto
- 3 cubos de caldo (Knorr ou outra marca)
- 4 ovos caipiras
- Aproximadamente 400 g de semolina (quantidade ajustável, dependendo do tamanho dos ovos)

Preparação:

1. Comece preparando o frango. Lave bem a carne e corte em pedaços. Entre no ritmo da cozinha e lembre-se dos momentos passados na cozinha da mamãe. Coloque os pedaços de frango em uma panela grande e cubra com água fria. Coloque a panela no fogo médio.

2. Assim que a água começar a ferver, você notará a espuma que se forma na superfície. Esta é uma parte essencial do processo! Use uma escumadeira para remover as impurezas. A espuma deve ser retirada várias vezes para obter uma sopa clara e deliciosa.

3. Após cerca de uma hora de cozimento, quando a carne estiver meio cozida, adicione os vegetais limpos e inteiros: as cenouras, a cebola, o aipo, a salsa e, se desejar, o nabo. Adicione também os 3 cubos de caldo para um sabor extra. Continue cozinhando a sopa em fogo baixo, coberta, por mais 1-2 horas, dependendo de quão macio está o frango. A carne deve estar tão macia que se desprende facilmente do osso.

4. Quando a carne estiver cozida, retire-a juntamente com os vegetais da panela. Use um garfo para verificar se a carne está cozida – ela deve se desmanchar facilmente. Reserve os vegetais e corte a carne em cubos ou tiras, conforme sua preferência.

5. Agora, vamos cuidar das cenouras! Corte as cenouras cozidas em rodelas maiores e refogue em fogo baixo com 3-4 colheres de sopa de azeite. Isso intensificará o sabor e adicionará uma textura agradável às suas sopas.

6. O caldo resultante da refoga das cenouras adicionará um sabor maravilhoso às suas sopas. Adicione-o à panela com a sopa, mas não se esqueça de remover as cenouras refogadas.

7. Agora vamos preparar os bolinhos. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal até ficarem espumosos. Adicione gradualmente a semolina e misture bem, até obter uma massa mais firme, mas fácil de moldar. Não se esqueça, o segredo dos bolinhos perfeitos é que não sejam nem muito macios, nem muito duros.

8. Use um garfo para pegar porções da mistura de bolinhos e coloque-as cuidadosamente na sopa que está fervendo em fogo médio. Introduza o garfo na sopa e deixe os bolinhos se desprenderem sozinhos. Se você notar que eles estão se espalhando, adicione um pouco mais de semolina à mistura.

9. Cozinhe a sopa coberta por 5 minutos, depois adicione uma xícara de água fria para interromper a fervura rápida dos bolinhos. Cubra novamente e cozinhe por mais 5 minutos.

10. Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta a gosto!

Serviço:

Agora que a sopa está pronta, sirva-a quente, com uma guarnição de salsa fresca picada. Você pode adicionar algumas fatias de pão tostado ou croutons para uma textura extra. É deliciosa e simples, perfeita para reunir a família à mesa. Se desejar, você pode acompanhar a sopa com uma bebida refrescante, como um compota de frutas, que trará um contraste agradável.

Dicas práticas:

- Use um frango caipira para obter um sabor autêntico e uma sopa rica. Se você não tiver acesso a um frango assim, pode usar um frango caseiro, mas o sabor não será tão profundo.
- Tente cozinhar a sopa um dia antes; os sabores se intensificam e a sopa fica ainda mais saborosa.
- Se você quiser uma sopa menos gordurosa, pode resfriar a sopa e remover a camada de gordura da superfície antes de servir.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por cogumelos e usar vegetais da estação para obter uma sopa deliciosa.

Benefícios nutricionais:

Esta sopa de frango não é apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes. O frango é uma excelente fonte de proteínas, e os vegetais trazem vitaminas essenciais e antioxidantes. Além disso, os bolinhos de semolina oferecem carboidratos, que lhe darão energia.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros vegetais? Claro! Você pode adicionar abobrinha, pimentão ou até batatas, dependendo das preferências.
- Como posso armazenar a sopa? Ela se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelar a sopa em porções para tê-la à mão sempre que precisar de uma tigela quente de conforto.
- Que outras receitas posso experimentar? Se você gosta do sabor da sopa de frango, experimente também uma sopa de legumes ou uma sopa cremosa de cogumelos, que são igualmente reconfortantes e saborosas.

Não se esqueça, cada sopa tem sua história, e esta sopa de frango da mamãe é uma das mais bonitas! Convido você a experimentá-la e compartilhar suas memórias relacionadas a pratos cozinhados com amor. Bom apetite!