Rodajas de tiburón con arroz y salsa de crema agria

Filetes de tiburón con arroz y salsa de crema

Si buscas una receta que combine simplicidad con refinamiento, los filetes de tiburón con arroz y salsa de crema son la elección perfecta. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una explosión de sabores que impresionará a cualquier invitado. El tiburón, con su carne dulce y rica en ácidos grasos Omega 3, es una opción saludable y deliciosa. ¡Aquí tienes cómo preparar este plato!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para los filetes de tiburón:
- 500 g de filetes de tiburón
- 2 dientes de ajo
- 1 rodaja de limón (aproximadamente 2 cm de grosor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto

Para el arroz:
- 150 g de arroz (preferiblemente basmati o jazmín)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta, al gusto
- Eneldo seco, para servir

Para la salsa:
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de almidón o harina
- 8 cucharadas de crema líquida
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta, al gusto
- Eneldo seco, para servir

Preparación

1. Marinar los filetes de tiburón:
Para realzar el sabor del tiburón, comenzamos preparando una marinada. En un bol, agrega el ajo pelado y la rodaja de limón, luego añade 50-75 ml de agua. Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para mezclar bien los ingredientes. Esta marinada añadirá una nota vibrante y fresca al plato.

Lava los filetes de tiburón bajo un chorro de agua fría y sécalos con una toalla de cocina. Colócalos en un bol y vierte la marinada por encima. Cubre el bol con papel film y deja marinar durante 20-30 minutos. Este paso es esencial para lograr un tiburón jugoso y sabroso.

2. Preparar el arroz:
Mientras el tiburón se marina, es hora de preparar el arroz. Coloca el arroz en una bolsa resistente al calor y colócala en una olla con agua y sal (suficiente para cubrirlo). Déjalo hervir durante 20-30 minutos hasta que se vuelva suave y esponjoso. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que el arroz se cocine de manera uniforme.

Una vez que el arroz esté listo, retira la bolsa del agua y déjala escurrir. En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la salsa de soja, las especias, sal y pimienta, luego incorpora el arroz cocido. Revuelve todo durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemar el arroz. El arroz absorberá los sabores y añadirá una nota umami al plato.

3. Preparar la salsa:
Para la salsa de crema, coloca todos los ingredientes: la yema de huevo, el ajo, el almidón, la crema líquida y la salsa de soja en un bol. Usa la batidora de mano para homogeneizar la mezcla. Luego, coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo, cocinando al baño maría hasta que la salsa espese, removiendo constantemente. Este proceso asegurará una textura cremosa y suave de la salsa.

Si prefieres una salsa más ácida, añade una cucharadita de jugo de limón o vinagre. Este detalle equilibrará la dulzura natural de la crema.

4. Cocinar el tiburón:
Después de que el tiburón haya marinado, es hora de cocinarlo. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Coloca los filetes de tiburón en la sartén, teniendo cuidado de no sobrecargarla. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos de manera uniforme.

5. Montar el plato:
Para servir, coloca una porción de arroz en cada plato, añade los filetes de tiburón encima y rocía con la salsa de crema. Espolvorea un poco de eneldo seco para un extra de sabor y un toque de frescura.

Consejos útiles

- Variación de arroz: Puedes experimentar con el arroz, usando arroz integral o quinoa para un plato más saludable.
- Tiburón congelado: Si utilizas tiburón congelado, asegúrate de que esté completamente descongelado antes de marinar.
- Enfriar la salsa: Si no deseas servir la salsa de inmediato, mantenla al baño maría, pero no más de 20 minutos para evitar que espese demasiado.

Información nutricional

El tiburón es una excelente fuente de proteínas, Omega 3 y vitaminas del grupo B, contribuyendo a la salud del corazón y del cerebro. Una porción de este plato contiene aproximadamente 450 calorías, siendo una elección nutritiva para alguien que desea mantener un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes sustituir el tiburón por otros tipos de pescado blanco, como el bacalao o la tilapia.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, consumiéndolas en los siguientes 2 días.
- ¿Con qué bebidas se pueden combinar? Una excelente opción sería un vino blanco seco o un cóctel a base de ginebra y tónica, que complementará perfectamente los sabores del plato.

Esta receta de filetes de tiburón con arroz y salsa de crema no solo es un deleite culinario, sino también una oportunidad para explorar nuevos sabores y técnicas de cocina. ¡Experimenta con los ingredientes y adáptalos a tu gusto! ¡Buen provecho!