サメのスライスとライス、サワークリームソース

シャークリングとご飯、クリームソース

シンプルさと洗練を兼ね備えたレシピをお探しなら、シャークリングとご飯、クリームソースは完璧な選択です。この料理は簡単に作れるだけでなく、どんなゲストにも感動を与える風味の爆発を提供します。サメは甘みがあり、オメガ3脂肪酸が豊富で、健康的で美味しい選択肢です。この料理の作り方を以下に示します！

準備時間：15分
調理時間：30分
合計：45分
分量：4

材料

シャークリング用：
- 500gのシャークリング
- 2片のにんにく
- 2cm厚のレモンのスライス
- 2大さじのオリーブオイル
- 塩と胡椒、適量

ご飯用：
- 150gの米（バスマティ米またはジャスミン米が望ましい）
- 1大さじのバター
- 1大さじの醤油
- 塩と胡椒、適量
- ドライディル、盛り付け用

ソース用：
- 1個の卵黄
- 1片のにんにく
- 1小さじの片栗粉または小麦粉
- 8大さじの液体クリーム
- 1大さじの醤油
- 塩と胡椒、適量
- ドライディル、盛り付け用

作り方

1. シャークリングのマリネ：
サメの風味を強化するために、まずマリネを用意します。ボウルに皮をむいたにんにくとレモンスライスを入れ、50-75mlの水を加えます。ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーを使って、材料をよく混ぜます。このマリネは料理に鮮やかで新鮮な風味を加えます。

冷水でシャークリングをすすぎ、キッチンペーパーで乾かします。ボウルに入れ、マリネを上から注ぎます。ボウルをラップで覆い、20-30分マリネします。このステップは、ジューシーで風味豊かなサメを得るために重要です。

2. ご飯の準備：
サメがマリネされている間に、ご飯の準備をします。耐熱袋に米を入れ、水と塩の入った鍋に置きます（米を覆うのに十分な量）。20-30分煮て、柔らかくふわふわになるまで加熱します。時々確認して、米が均等に調理されるようにします。

ご飯ができたら、袋を水から取り出し、よく水を切ります。別のフライパンで、中火でバターを溶かします。醤油、スパイス、塩、胡椒を加え、煮た米を混ぜます。1-2分間すべてを混ぜ、米が焦げないように注意します。米は風味を吸収し、料理に旨味を加えます。

3. ソースの準備：
クリームソースのために、卵黄、にんにく、片栗粉、液体クリーム、醤油をボウルに入れます。ハンドブレンダーを使って、混合物を均一にします。次に、鍋の上にボウルを置き、蒸し煮にして、ソースが濃くなるまで常にかき混ぜます。このプロセスは、ソースにクリーミーで滑らかなテクスチャーを確保します。

酸味のあるソースが好きな場合は、レモン汁または酢を小さじ1加えてください。この詳細は、クリームの自然な甘さをバランスさせます。

4. サメの調理：
サメがマリネされたら、調理する時間です。中火でフライパンを熱し、オリーブオイルを加えます。シャークリングをフライパンに置き、重ならないように気をつけます。各面を約3-4分間調理し、黄金色になり均等に調理されるまで焼きます。

5. 盛り付け：
サーブする際は、各皿にご飯を盛り、その上にシャークリングをのせ、クリームソースをかけます。風味を増すために、少量のドライディルを振りかけて、新鮮さを加えます。

役立つヒント

- ご飯のバリエーション：健康的な料理を作るために、玄米やキヌアを使用して実験できます。
- 冷凍サメ：冷凍サメを使用する場合は、マリネする前に完全に解凍されていることを確認してください。
- ソースの冷却：すぐにソースを出さない場合は、蒸し煮の状態で保管できますが、20分以上は置かないでください。

栄養情報

サメは優れたタンパク質、オメガ3、B群ビタミンの供給源であり、心臓と脳の健康に寄与します。この料理の1食分は約450カロリーで、健康的なライフスタイルを維持したい人にとって栄養価の高い選択肢です。

よくある質問

- 他の魚を使ってもいいですか？はい、サメの代わりにタラやティラピアなどの白身魚を使うことができます。
- 残り物はどう保存しますか？残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫に保存し、次の2日以内に消費してください。
- どの飲み物と組み合わせることができますか？辛口の白ワインやジンとトニックのカクテルが、この料理の風味を完璧に引き立てます。

このシャークリングとご飯、クリームソースのレシピは、単なる料理の喜びだけでなく、新しい風味や料理技術を探求する機会でもあります。材料を試して、あなたの好みに合わせて調整してください！いただきます！