Papas al horno

Filetes de pescado al horno con patatas – Una receta simple y deliciosa

Cuando se trata de cocinar, pocos platos pueden competir con un filete de pescado fresco, horneado a la perfección, acompañado de patatas sabrosas. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece un sabor excepcional, perfecto para una cena familiar o para impresionar a amigos. Además, el plato es saludable y está lleno de nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:
- 2 filetes de pescado (preferiblemente de pescado blanco, como bacalao o dorada)
- Especias para pescado (una mezcla de sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y hierbas)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 limón (jugo)
- 50 ml de vino blanco (un vino seco es ideal)
- Aceite de oliva (o otro aceite vegetal)
- 3 patatas rojas (o batatas para una opción más dulce)
- Perejil fresco o seco (para dar sabor y decorar)
- Sal (al gusto)

Una breve historia sobre la receta:
Los filetes de pescado al horno con patatas son una receta clásica que evoca comidas familiares, con platos simples pero sabrosos. Este plato tradicional ha sido cocinado durante generaciones, y cada familia tiene su propia variación, añadiendo sus sabores e ingredientes favoritos. Es una receta que se puede adaptar fácilmente para reflejar la personalidad del cocinero.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación del pescado: Comienza limpiando los filetes de pescado, si no están ya limpios. Asegúrate de que no queden espinas. Enjuágalos bajo un chorro de agua fría y sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

2. Sazonar el pescado: En un tazón pequeño, mezcla las especias para pescado. Puedes usar una combinación de sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo, pero no dudes en añadir hierbas como tomillo o romero para un sabor extra. Espolvorea la mezcla uniformemente en ambos lados de los filetes de pescado.

3. Preparación de las patatas: Pela las patatas y córtalas en cubos o rodajas de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. En un tazón, mézclalas con ajo machacado, perejil seco, sal y un chorrito de aceite de oliva para darles buen sabor.

4. Montaje del plato: En una fuente para horno engrasada, coloca los filetes de pescado. Exprime el jugo de 1/2 limón sobre el pescado, luego vierte la mezcla de vino blanco con agua (25 ml de agua) para añadir humedad y sabor. Agrega las patatas alrededor de los filetes, asegurándote de que estén bien distribuidas.

5. Cocción: Cubre la fuente con papel de aluminio para evitar que se seque el plato. Coloca la fuente en un horno precalentado a 180°C y déjala cocinar durante 40 minutos. Este paso es importante para permitir que el pescado se cocine de manera uniforme y retenga la humedad.

6. Dorar el plato: Después de 40 minutos, retira el papel de aluminio y deja el plato en el horno durante otros 10-15 minutos, hasta que el pescado esté ligeramente dorado y las patatas adquieran una textura crujiente.

7. Servir: Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos. Sírvelo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para un aspecto colorido y un aroma fresco. También puedes añadir rodajas de limón al lado para un toque extra de acidez.

Consejos prácticos:
- Elige pescado fresco que tenga un aspecto brillante y un olor agradable a mar. El pescado congelado es una alternativa conveniente y puede ser igual de delicioso.
- Si deseas una versión más picante, añade un toque de chile o pimentón picante a la mezcla de especias.
- Las patatas pueden ser reemplazadas por verduras de temporada, como zanahorias, calabacines o coliflor, para diversificar el plato.
- Si quieres reducir el tiempo de cocción, puedes precocinar las patatas en agua durante 10 minutos antes de añadirlas a la fuente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de pescado, como salmón o trucha. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor del filete.
- ¿Qué debo servir al lado? Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con ajo.
- ¿Se puede preparar con anticipación? Sí, puedes preparar todos los ingredientes con anticipación y luego ensamblarlos y hornearlos cuando estés listo para servir.

Beneficios nutricionales:
El pescado es una excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3 que contribuyen a la salud del corazón y del cerebro. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos y vitaminas, proporcionando energía y nutrientes esenciales para el cuerpo. Esta receta no solo es deliciosa, sino también equilibrada desde el punto de vista nutricional.

En conclusión, los filetes de pescado al horno con patatas son una excelente opción para una cena ligera y saludable. No dudes en adaptar la receta a tus gustos y disfrutar de un plato que seguramente impresionará. ¡Buen provecho!