Fatias de tubarão com arroz e molho de creme azedo

Rondelas de tubarão com arroz e molho de nata

Se você está procurando uma receita que combine simplicidade com sofisticação, as rondelas de tubarão com arroz e molho de nata são a escolha perfeita. Este prato não só é fácil de fazer, mas também oferece uma explosão de sabores que impressionará qualquer convidado. O tubarão, com sua carne adocicada e rica em ácidos graxos Omega 3, é uma opção saudável e deliciosa. Veja como preparar este prato!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para as rondelas de tubarão:
- 500 g de rondelas de tubarão
- 2 dentes de alho
- 1 fatia de limão (aproximadamente 2 cm de espessura)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto

Para o arroz:
- 150 g de arroz (preferencialmente arroz basmati ou jasmim)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- Endro desidratado para servir

Para o molho:
- 1 gema de ovo
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de amido ou farinha
- 8 colheres de sopa de nata líquida
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- Endro desidratado para servir

Preparo

1. Marinando as rondelas de tubarão:
Para intensificar o sabor do tubarão, começamos preparando uma marinada. Em um recipiente, adicione o alho descascado e a fatia de limão, em seguida, adicione 50-75 ml de água. Use um mixer de mão ou um processador de alimentos para triturar bem os ingredientes. Essa marinada adicionará um toque vibrante e fresco ao prato.

Lave as rondelas de tubarão em água fria e seque-as com um pano de prato. Coloque-as em uma tigela e despeje a marinada por cima. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por 20-30 minutos. Este passo é essencial para obter um tubarão suculento e aromático.

2. Preparando o arroz:
Enquanto o tubarão marinha, é hora de preparar o arroz. Coloque o arroz em um saco resistente ao calor e coloque-o em uma panela com água e sal (suficiente para cobri-lo). Deixe cozinhar por 20-30 minutos, até que fique macio e fofo. Verifique de vez em quando para garantir que o arroz cozinhe uniformemente.

Depois que o arroz estiver pronto, retire o saco da água e deixe escorrer. Em uma frigideira separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o molho de soja, os temperos, sal e pimenta, e incorpore o arroz cozido. Misture tudo por 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar o arroz. O arroz absorverá os sabores e adicionará um toque umami ao prato.

3. Preparando o molho:
Para o molho de nata, coloque todos os ingredientes – a gema de ovo, o alho, o amido, a nata líquida e o molho de soja – em uma tigela. Use o mixer de mão para homogeneizar a mistura. Em seguida, coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, cozinhando em banho-maria até que o molho engrosse, mexendo constantemente. Esse processo garantirá uma textura cremosa e suave ao molho.

Se preferir um molho mais azedo, adicione uma colher de chá de suco de limão ou vinagre. Esse detalhe equilibrará a doçura natural da nata.

4. Cozinhando o tubarão:
Depois que o tubarão marinou, é hora de cozinhá-lo. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o azeite. Coloque as rondelas de tubarão na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas uniformemente.

5. Montando o prato:
Para servir, coloque uma porção de arroz em cada prato, adicione as rondelas de tubarão por cima e regue com o molho de nata. Polvilhe com um pouco de endro desidratado para um toque extra de sabor e frescor.

Dicas úteis

- Variante de arroz: Você pode experimentar com o arroz, usando arroz integral ou quinoa para um prato mais saudável.
- Tubarão congelado: Se você usar tubarão congelado, certifique-se de que está completamente descongelado antes de marinar.
- Resfriamento do molho: Se não quiser servir o molho imediatamente, mantenha-o em banho-maria, mas não por mais de 20 minutos para não engrossar demais.

Informações nutricionais

O tubarão é uma excelente fonte de proteínas, Omega 3 e vitaminas do complexo B, contribuindo para a saúde do coração e do cérebro. Uma porção deste prato contém aproximadamente 450 calorias, sendo uma escolha nutritiva para quem deseja manter um estilo de vida saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o tubarão por outros tipos de peixe branco, como bacalhau ou tilápia.
- Como posso armazenar as sobras? Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira, consumindo-as nos próximos 2 dias.
- Com quais bebidas podem ser combinadas? Uma excelente escolha seria um vinho branco seco ou um coquetel à base de gin e tônica, que complementará perfeitamente os sabores do prato.

Esta receita de rondelas de tubarão com arroz e molho de nata não é apenas uma delícia culinária, mas também uma oportunidade de explorar novos sabores e técnicas de cozinha. Experimente com os ingredientes e adapte-os ao seu gosto! Bom apetite!