Verduras a la parrilla en salsa de tomate

Verduras a la parrilla en salsa de tomate - Un plato ligero y lleno de sabor

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2-3 porciones

Introducción
Imagina un día soleado, donde el aroma de las verduras frescas se entrelaza con los rayos del sol. Esta receta de verduras a la parrilla en salsa de tomate es perfecta para esos momentos, siendo no solo simple, sino también una delicia ligera llena de sabor. Es un plato versátil que se puede servir como plato principal o como guarnición, aportando un toque de frescura a tu mesa.

Las verduras a la parrilla son una elección perfecta para aquellos que desean disfrutar de una dieta saludable, rica en vitaminas y minerales. El calabacín y la berenjena son excelentes fuentes de fibra y antioxidantes, y la salsa de tomate añade no solo un sabor delicioso, sino también un impulso de licopeno, un potente antioxidante.

Ingredientes necesarios
- 1 calabacín mediano
- 1 berenjena mediana
- 1 tomate grande
- 2-3 cucharadas de jugo de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 dientes de ajo
- Albahaca seca al gusto
- Aceite de oliva para asar

Detalles de los ingredientes
- Calabacín: Elige un calabacín fresco, firme, sin manchas ni signos de daño. El calabacín es rico en agua y bajo en calorías, lo que lo hace ideal para una dieta saludable.
- Berenjena: Elige berenjenas con piel lisa, libres de moho o manchas. La berenjena está llena de antioxidantes y tiene un sabor ligeramente dulce que combina perfectamente con las salsas.
- Tomate: Elige un tomate bien maduro para una salsa más rica y aromática. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C y pueden contribuir a una piel saludable.
- Ajo: Usa ajo fresco para un sabor intenso, pero ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse amargo.
- Albahaca: Se puede utilizar albahaca seca, pero para un sabor más fresco, intenta usar albahaca fresca si está disponible.

Pasos de preparación
1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien el calabacín y la berenjena. Córtalos en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este grosor permite que las verduras se asen uniformemente y absorban la deliciosa salsa.
2. Asado: Precalienta la parrilla (o una sartén grill) a fuego medio. Unta las rodajas de calabacín y berenjena con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. Colócalas en la parrilla y déjalas dorar durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que se vuelvan doradas y ligeramente crujientes.
3. Preparación de la salsa de tomate: En una sartén, agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe ligeramente los dientes de ajo picados finamente durante 30 segundos, hasta que se tornen dorados. ¡Ten cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, o se volverán amargos!
4. Agregando los tomates: Corta el tomate en cubos y agrégalo a la sartén junto con el jugo de tomate. Sazona con sal, pimienta y albahaca seca. Deja que la salsa hierva durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se descompongan y la salsa espese ligeramente.
5. Finalizando el plato: Una vez que las verduras estén listas, agrégalas directamente a la salsa de tomate y mezcla bien para que queden generosamente cubiertas con la salsa. Deja hervir juntas durante otros 2-3 minutos para que los sabores se combinen.
6. Sirviendo: Sirve las verduras calientes, directamente de la sartén, con una guarnición de albahaca fresca por encima. Estas verduras a la parrilla en salsa de tomate combinan maravillosamente con una rebanada de pan fresco o una porción de arroz basmati.

Consejos prácticos
- Si deseas agregar un plus de sabor, intenta añadir otras verduras, como pimientos o champiñones.
- Puedes convertir la salsa de tomate en una versión picante, añadiendo un poco de chile picado.
- Esta receta también se puede adaptar para veganos, siendo un plato completo sin ingredientes de origen animal.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Aunque se recomienda usar verduras frescas para un sabor óptimo, se pueden usar verduras congeladas, pero asegúrate de que estén descongeladas y bien escurridas.
- ¿Cómo puedo conservar las verduras sobrantes? Las verduras sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentarlas en el microondas o en la estufa.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Una ensalada fresca y un vaso de agua mineral o un vino blanco seco son la elección perfecta para acompañar este plato.

Beneficios nutricionales
Esta receta es rica en fibra, vitaminas A y C, y contiene antioxidantes que ayudan a mantener un sistema inmunológico saludable. El calabacín y la berenjena aportan un bajo contenido calórico, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada.

Variaciones posibles
- Agrega queso: Si deseas un sabor más sustancioso, añade queso feta desmenuzado o parmesano rallado por encima antes de servir.
- Verduras al horno: En lugar de asar, puedes hornear las verduras en el horno a 200°C durante 20 minutos, hasta que se doren.

¡Una comida deliciosa y saludable nunca ha sido tan simple! Disfruta de las verduras a la parrilla en salsa de tomate y saborea cada bocado. ¡Buen provecho!