Légumes grillés dans une sauce tomate

Légumes grillés dans une sauce tomate - Un plat léger et plein de saveurs

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 2-3 portions

Introduction
Imaginez une journée ensoleillée, où l'arôme des légumes frais s'entrelace avec les rayons du soleil. Cette recette de légumes grillés dans une sauce tomate est parfaite pour ces moments, étant non seulement simple, mais aussi une délicatesse légère pleine de saveurs. C'est un plat polyvalent qui peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement, apportant une touche de fraîcheur à votre table.

Les légumes grillés sont un choix parfait pour ceux qui souhaitent profiter d'un régime alimentaire sain, riche en vitamines et minéraux. La courgette et l'aubergine sont d'excellentes sources de fibres et d'antioxydants, et la sauce tomate ajoute non seulement un goût délicieux, mais aussi un supplément de lycopène, un puissant antioxydant.

Ingrédients nécessaires
- 1 courgette moyenne
- 1 aubergine moyenne
- 1 grosse tomate
- 2-3 cuillères à soupe de jus de tomate
- Sel et poivre au goût
- 2-3 gousses d'ail
- Basilic séché au goût
- Huile d'olive pour griller

Détails sur les ingrédients
- Courgette : Choisissez une courgette fraîche, ferme, sans taches ni signes de dommages. La courgette est riche en eau et faible en calories, ce qui la rend idéale pour un régime sain.
- Aubergine : Choisissez des aubergines à la peau lisse, sans signes de moisissure ni taches. L'aubergine est pleine d'antioxydants et a un goût légèrement sucré qui se marie parfaitement avec les sauces.
- Tomate : Choisissez une tomate bien mûre pour une sauce plus riche et plus aromatique. Les tomates sont une excellente source de vitamine C et peuvent contribuer à une peau saine.
- Ail : Utilisez de l'ail frais pour un goût intense, mais faites attention à ne pas le cuire trop longtemps, car il peut devenir amer.
- Basilic : Le basilic séché peut être utilisé, mais pour un goût plus frais, essayez d'utiliser du basilic frais si disponible.

Étapes de préparation
1. Préparation des légumes : Commencez par bien laver la courgette et l'aubergine. Coupez-les en fines tranches, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Cette épaisseur permet aux légumes de griller uniformément et d'absorber la délicieuse sauce.
2. Grillage : Préchauffez le gril (ou une poêle grill) à feu moyen. Badigeonnez les tranches de courgette et d'aubergine d'un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Placez-les sur le gril et laissez-les dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et légèrement croustillantes.
3. Préparation de la sauce tomate : Dans une poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites légèrement revenir les gousses d'ail finement hachées pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Attention, ne les laissez pas trop longtemps, sinon elles deviendront amères !
4. Ajout des tomates : Coupez la tomate en dés et ajoutez-la dans la poêle avec le jus de tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic séché. Laissez mijoter la sauce pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que la sauce épaississe légèrement.
5. Finalisation du plat : Une fois les légumes prêts, ajoutez-les directement dans la sauce tomate et mélangez bien pour qu'ils soient généreusement enrobés de sauce. Laissez mijoter ensemble pendant encore 2-3 minutes pour que les saveurs se combinent.
6. Service : Servez les légumes chauds, directement de la poêle, garnis de basilic frais par-dessus. Ces légumes grillés dans une sauce tomate se marient à merveille avec une tranche de pain frais ou une portion de riz basmati.

Conseils pratiques
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, essayez d'ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des champignons.
- Vous pouvez transformer la sauce tomate en une version épicée en ajoutant un peu de piment haché.
- Cette recette peut également être adaptée pour les végétaliens, étant un plat complet sans ingrédients d'origine animale.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des légumes congelés ? Bien qu'il soit recommandé d'utiliser des légumes frais pour un goût optimal, des légumes congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous qu'ils sont décongelés et bien égouttés.
- Comment puis-je conserver les légumes restants ? Les légumes restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Quelles boissons accompagnent bien ce plat ? Une salade fraîche et un verre d'eau minérale ou un vin blanc sec sont le choix parfait pour accompagner ce plat.

Bénéfices nutritionnels
Cette recette est riche en fibres, en vitamines A et C, et contient des antioxydants qui aident à maintenir un système immunitaire sain. La courgette et l'aubergine apportent une faible contribution calorique, ce qui les rend idéales pour un régime équilibré.

Variations possibles
- Ajoutez du fromage : Si vous souhaitez un goût plus copieux, ajoutez du fromage feta émietté ou du parmesan râpé sur le dessus avant de servir.
- Légumes au four : Au lieu de griller, vous pouvez cuire les légumes au four à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Un repas délicieux et sain n'a jamais été aussi simple ! Savourez les légumes grillés dans une sauce tomate et savourez chaque bouchée. Bon appétit !