Legume la gratar in sos de rosii

Legume la grătar în sos de roșii - O mâncărică ușoară și plină de gust

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 2-3 porții

Introducere
Imaginați-vă o zi însorită, când aroma legumelor proaspete se împletește cu razele soarelui. Această rețetă de legume la grătar în sos de roșii este perfectă pentru acele momente, fiind nu doar simplă, ci și o delicatesă ușoară, plină de savoare. Este o mâncare versatilă, care se poate servi ca fel principal sau ca garnitură, aducând un strop de prospețime pe masa dumneavoastră.

Legumele la grătar sunt o alegere perfectă pentru cei care doresc să se bucure de o dietă sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. Dovlecelul și vinetele sunt surse excelente de fibre și antioxidanți, iar sosul de roșii adaugă nu doar un gust delicios, ci și un plus de licopen, un antioxidant puternic.

Ingredientele necesare
- 1 dovlecel mediu
- 1 vânătă medie
- 1 roșie mare
- 2-3 linguri de suc de roșii
- Sare și piper după gust
- 2-3 căței de usturoi
- Busuioc uscat după gust
- Ulei de măsline pentru grătar

Detalii despre ingrediente
- Dovlecelul: Alegeți un dovlecel proaspăt, ferm, fără pete sau semne de deteriorare. Dovlecelul este bogat în apă și are un conținut caloric redus, fiind ideal pentru o dietă sănătoasă.
- Vânătă: Alegeți vinete cu coaja netedă, fără semne de mucegai sau pete. Vânata este plină de antioxidanți și are un gust ușor dulceag, care se potrivește perfect cu sosurile.
- Roșia: Alegeți o roșie bine coaptă pentru un sos mai bogat și mai aromatic. Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamina C și pot contribui la o piele sănătoasă.
- Usturoiul: Folosiți usturoi proaspăt pentru un gust intens, dar aveți grijă să nu-l căliți prea mult, pentru că devine amar.
- Busuiocul: Busuiocul uscat poate fi folosit, dar pentru un gust mai proaspăt, încercați să folosiți busuioc proaspăt, dacă este disponibil.

Etapele preparării
1. Pregătirea legumelor: Începeți prin a spăla bine dovlecelul și vânăta. Tăiați-le în felii subțiri, de aproximativ 0,5 cm. Această grosime permite legumelor să se rumenească uniform și să absoarbă sosul delicios.
2. Grătarul: Preîncălziți grătarul (sau o tigaie grill) la foc mediu. Ungeți feliile de dovlecel și vânătă cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Așezați-le pe grătar și lăsați-le să se rumenească timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și ușor crocante.
3. Prepararea sosului de roșii: Într-o tigaie, adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline și căliți ușor cățeii de usturoi tocați fin, timp de 30 de secunde, până devin aurii. Atenție, nu-i lăsați prea mult, altfel devin amari!
4. Adăugarea roșiilor: Tăiați roșia în cubulețe și adăugați-o în tigaie, împreună cu sucul de roșii. Condimentați cu sare, piper și busuioc uscat. Lăsați sosul să fiarbă timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se descompun și sosul se îngroașă ușor.
5. Finalizarea preparatului: Odată ce legumele sunt gata, adăugați-le direct în sosul de roșii și amestecați bine, astfel încât să se acopere cu sos din belșug. Mai lăsați să fiarbă împreună timp de 2-3 minute, pentru ca aromele să se combine.
6. Servirea: Serveți legumele calde, direct din tigaie, cu o garnitură de busuioc proaspăt deasupra. Aceste legume la grătar în sos de roșii se potrivesc de minune cu o felie de pâine proaspătă sau o porție de orez basmati.

Sfaturi practice
- Dacă doriți să adăugați un plus de savoare, încercați să adăugați și alte legume, cum ar fi ardei gras sau ciuperci.
- Puteți transforma sosul de roșii într-o variantă picantă, adăugând puțină ardei iute tocat.
- Această rețetă se poate adapta și pentru vegani, fiind un preparat complet fără ingrediente de origine animală.

Întrebări frecvente
- Pot folosi legume congelate? Deși este recomandat să folosiți legume proaspete pentru un gust optim, legumele congelate pot fi folosite, dar asigurați-vă că sunt decongelate și bine scurse.
- Cum pot păstra legumele rămase? Legumele pot fi păstrate într-un recipient etanș, la frigider, timp de 2-3 zile. Reîncălziți-le la microunde sau pe aragaz.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? O salată fresh și un pahar de apă minerală sau un vin alb sec sunt alegerea perfectă pentru a acompania această mâncărică.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în fibre, vitaminele A și C, și conține antioxidanți care ajută la menținerea sănătății sistemului imunitar. Dovlecelul și vânăta aduc un aport redus de calorii, făcându-le ideale pentru o dietă echilibrată.

Variații posibile
- Adăugați brânză: Dacă doriți un gust mai sățios, adăugați brânză feta sfărâmată sau parmezan ras deasupra, înainte de a servi.
- Legume la cuptor: În loc de grătar, puteți coace legumele în cuptor, la 200°C, timp de 20 de minute, până când devin aurii.

O masă delicioasă și sănătoasă nu a fost niciodată mai simplă! Savurați legumele la grătar în sos de roșii și bucurați-vă de fiecare îmbucătură. Poftă bună!