Legumes grelhados em molho de tomate

Legumes grelhados com molho de tomate - Um prato leve e cheio de sabor

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 2-3 porções

Introdução
Imagine um dia ensolarado, quando o aroma de legumes frescos se entrelaça com os raios de sol. Esta receita de legumes grelhados com molho de tomate é perfeita para esses momentos, sendo não apenas simples, mas também uma delícia leve e cheia de sabor. É um prato versátil que pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento, trazendo um toque de frescor à sua mesa.

Os legumes grelhados são uma escolha perfeita para quem deseja desfrutar de uma dieta saudável, rica em vitaminas e minerais. A abobrinha e a berinjela são excelentes fontes de fibras e antioxidantes, enquanto o molho de tomate adiciona não apenas um sabor delicioso, mas também um toque de licopeno, um poderoso antioxidante.

Ingredientes necessários
- 1 abobrinha média
- 1 berinjela média
- 1 tomate grande
- 2-3 colheres de sopa de suco de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 dentes de alho
- Manjericão seco a gosto
- Azeite de oliva para grelhar

Detalhes sobre os ingredientes
- Abobrinha: Escolha uma abobrinha fresca, firme, sem manchas ou sinais de dano. A abobrinha é rica em água e tem baixo teor calórico, sendo ideal para uma dieta saudável.
- Berinjela: Escolha berinjelas com casca lisa, sem sinais de mofo ou manchas. A berinjela é cheia de antioxidantes e tem um gosto levemente adocicado, que combina perfeitamente com molhos.
- Tomate: Escolha um tomate bem maduro para um molho mais rico e aromático. Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e podem contribuir para uma pele saudável.
- Alho: Use alho fresco para um sabor intenso, mas tenha cuidado para não queimá-lo, pois ficará amargo.
- Manjericão: O manjericão seco pode ser usado, mas para um sabor mais fresco, tente usar manjericão fresco, se disponível.

Etapas de preparo
1. Preparação dos legumes: Comece lavando bem a abobrinha e a berinjela. Corte-as em fatias finas, com cerca de 0,5 cm de espessura. Essa espessura permite que os legumes dourem uniformemente e absorvam o delicioso molho.
2. Grelhar: Preaqueça a grelha (ou uma frigideira grelhada) em fogo médio. Unte as fatias de abobrinha e berinjela com um pouco de azeite de oliva para evitar que grudem. Coloque-as na grelha e deixe dourar por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e levemente crocantes.
3. Preparação do molho de tomate: Em uma frigideira, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue levemente os dentes de alho picados por 30 segundos, até ficarem dourados. Atenção, não deixe muito tempo, senão ficarão amargos!
4. Adicionando os tomates: Corte o tomate em cubos e adicione à frigideira, junto com o suco de tomate. Tempere com sal, pimenta e manjericão seco. Deixe o molho ferver por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse levemente.
5. Finalizando o prato: Assim que os legumes estiverem prontos, adicione-os diretamente ao molho de tomate e misture bem, para que fiquem bem cobertos com o molho. Deixe cozinhar juntos por mais 2-3 minutos, para que os sabores se combinem.
6. Servir: Sirva os legumes quentes, diretamente da frigideira, com um toque de manjericão fresco por cima. Esses legumes grelhados com molho de tomate combinam perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou uma porção de arroz basmati.

Dicas práticas
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar outros legumes, como pimentão ou cogumelos.
- Você pode transformar o molho de tomate em uma versão picante, adicionando um pouco de pimenta picada.
- Esta receita pode ser adaptada para veganos, sendo um prato completamente livre de ingredientes de origem animal.

Perguntas frequentes
- Posso usar legumes congelados? Embora seja recomendado usar legumes frescos para um sabor ideal, legumes congelados podem ser usados, mas certifique-se de que estejam descongelados e bem escorridos.
- Como posso armazenar os legumes restantes? Os legumes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão.
- Quais bebidas combinam com este prato? Uma salada fresca e um copo de água mineral ou um vinho branco seco são a escolha perfeita para acompanhar este prato.

Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em fibras, vitaminas A e C, e contém antioxidantes que ajudam a manter a saúde do sistema imunológico. A abobrinha e a berinjela trazem uma contribuição baixa em calorias, tornando-as ideais para uma dieta equilibrada.

Possíveis variações
- Adicione queijo: Se você quiser um sabor mais substancial, adicione queijo feta esfarelado ou parmesão ralado por cima, antes de servir.
- Legumes assados: Em vez de grelhar, você pode assar os legumes no forno a 200°C por 20 minutos, até que fiquem dourados.

Uma refeição deliciosa e saudável nunca foi tão simples! Desfrute dos legumes grelhados com molho de tomate e saboreie cada garfada. Bom apetite!