Papas Nuevas al Horno

Todavía se pueden encontrar patatas nuevas en el mercado, así que podemos aprovechar esta oportunidad para deleitar nuestro paladar con un bouquet de sabores inconfundibles. Estas patatas jóvenes no solo son deliciosas, sino también muy versátiles, siendo la elección perfecta para un acompañamiento o incluso para un plato principal. El primer paso que debemos dar es lavar bien las patatas. Las enjuagamos bajo un chorro de agua fría, eliminando así cualquier impureza. Utilizamos una esponja nueva para asegurarnos de que no queden residuos ni tierra. Es importante mencionar que no es necesario pelar la piel por completo, ya que añade no solo textura, sino también un plus de nutrientes. Cortamos las patatas más grandes por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño, para asegurar una cocción uniforme.

En una bandeja grande, ponemos aceite de oliva, que dará un sabor maravilloso a las patatas. Añadimos las patatas cortadas y luego espolvoreamos sobre ellas sal, pimienta, romero fresco y pimentón dulce o picante, dependiendo de las preferencias personales. Es esencial asegurarse de que cada trozo de patata esté bien cubierto de especias, así que hacemos movimientos suaves con las manos para familiarizarlas con los sabores intensos. Este paso es crucial, ya que combina los sabores y proporcionará un resultado final sabroso.

Después de preparar las patatas, introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180-190 grados Celsius. La cocción durará aproximadamente una hora, pero es bueno verificar de vez en cuando. Las patatas están listas cuando se vuelven doradas y crujientes por fuera, pero permanecen suaves y esponjosas por dentro. El aroma que se esparcirá en la cocina durante la cocción es simplemente irresistible.

Cuando las patatas estén listas, las sacamos del horno y espolvoreamos por encima un manojo de eneldo picado, que añadirá una nota fresca y vibrante a nuestro plato. Estas patatas al horno son una locura de sabores, y para un plus de sabor, podemos servirlas con una salsa de ajo o junto a una ensalada verde crujiente. Así, la comida se convierte no solo en una comida, sino en una experiencia culinaria. ¡Buen provecho!