Guisantes con salchichas y huevos

Plato de guisantes con salchichas y huevos – un deleite simple y sabroso

Una receta que reúne los ingredientes básicos de la cocina tradicional, el plato de guisantes con salchichas y huevos es una comida que nos recuerda la comodidad del hogar. Este plato es perfecto para los días en que queremos algo sabroso, pero no queremos pasar horas en la cocina. Con un tiempo total de preparación de aproximadamente 40 minutos y una porción que puede alimentar entre 4 y 6 personas, esta receta es la elección ideal para una cena familiar o una comida rápida durante la semana.

Ingredientes necesarios:

- 1 bolsa (aproximadamente 400g) de guisantes congelados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 200g de salchichas ahumadas (o bacon, según preferencia)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de pimentón
- 4 cucharadas de pasta de tomate (preferiblemente con cebolla y ajo)
- 4 huevos frescos
- Sal, pimienta y, opcionalmente, chile (al gusto)
- Eneldo fresco (para servir, si está disponible)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Historia de la receta:

Esta receta de plato de guisantes se enmarca en la tradición rústica de comidas cocinadas con ingredientes accesibles pero llenos de sabor. Los guisantes, conocidos por su dulzura natural, son un ingrediente versátil utilizado en diversos platos alrededor del mundo. Cuando se combinan con salchichas o bacon, el resultado es una explosión de sabores que te hace sentir en casa.

Preparación paso a paso:

1. Preparando los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla. Si tienes salchichas ahumadas, córtalas en rodajas o cubos, según tu preferencia. Esto puede añadir un toque personal a tu plato. Si prefieres el bacon, puedes usarlo con la misma alegría.

2. Sofreír la cebolla: En una olla grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo suavemente. Agrega la cebolla picada y sofríela a fuego medio hasta que se vuelva translúcida y empiece a tener un aroma tentador, aproximadamente 3-5 minutos.

3. Agregando las salchichas: Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega las salchichas en rodajas. Sofríelas junto con la cebolla durante 5-7 minutos, hasta que liberen sus sabores y se doren ligeramente.

4. Sazonando: Agrega la pasta de pimentón y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar los sabores y deja hervir durante 2-3 minutos más, para que las especias se revelen por completo.

5. Agregando los guisantes: Pon los guisantes congelados en la olla, luego añade suficiente agua para cubrir los ingredientes por aproximadamente un dedo. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de chile triturado. Este último ingrediente añadirá un toque de calor al plato y lo hará más interesante.

6. Cocinando: Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos. Este tiempo permitirá que los guisantes se descongelen y absorban los sabores de la salsa.

7. Agregando los huevos: Después de que los guisantes estén cocidos, rompe con cuidado los cuatro huevos sobre el plato. Cubre la olla nuevamente y déjalos cocinar durante 5 minutos. Es importante no remover en este momento, para permitir que los huevos se coagulen bien.

8. Finalizando el plato: Cuando veas que las claras han comenzado a cuajar, pero las yemas aún están ligeramente líquidas, apaga el fuego. Esta es la consistencia ideal, ya que los huevos seguirán cocinándose un poco después de haber apagado la estufa.

9. Sirviendo: Sirve el plato caliente, espolvoreado con eneldo fresco, si está disponible. Una rebanada de pan suave y fresco casero es el acompañamiento perfecto para saborear la deliciosa salsa.

Consejos útiles:

- Opción vegetariana: Puedes reemplazar las salchichas con tofu ahumado o champiñones para una opción vegetariana deliciosa.
- Salsa: Si prefieres una salsa más abundante, puedes añadir 100 ml de caldo de verduras al plato para darle una textura más cremosa.
- Pan: Un pan casero o una baguette fresca se combinarán perfectamente con la salsa y harán de cada bocado una experiencia llena de sabor.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar guisantes frescos? ¡Por supuesto! Si tienes acceso a guisantes frescos, úsalos. El tiempo de cocción será similar, pero asegúrate de lavarlos bien antes de añadirlos.
- ¿Cuánta sal debo usar? ¡El gusto es esencial! Comienza con media cucharadita y añade gradualmente según tus preferencias.
- ¿Se pueden añadir otras verduras? ¡Por supuesto! Las zanahorias en cubos o los pimientos son excelentes adiciones para enriquecer el plato.

Beneficios nutricionales:

Los guisantes son una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C y K, así como minerales esenciales como hierro y potasio. Las salchichas aportan una dosis de proteínas y grasas saludables, mientras que los huevos son ricos en proteínas de alta calidad y nutrientes. Este plato no solo es sabroso, sino también nutritivo, ideal para mantener tu energía a lo largo del día.

Así que no dudes en probar esta receta simple y deliciosa de plato de guisantes con salchichas y huevos. Con cada bocado, descubrirás la comodidad de una comida cocinada con amor y cuidado. ¡Buen provecho!