Sosisli ve yumurtalı bezelye

Sosisli ve yumurtalı bezelye yemeği – basit ve lezzetli bir ziyafet

Geleneksel mutfağın temel malzemelerini bir araya getiren bu tarif, sosisli ve yumurtalı bezelye yemeği, evin sıcaklığını hatırlatan bir yemektir. Bu yemek, lezzetli bir şeyler istediğimiz ama mutfakta saatler harcamak istemediğimiz günler için mükemmeldir. Toplam hazırlama süresi yaklaşık 40 dakika ve 4 ila 6 kişiyi besleyebilecek bir porsiyon ile bu tarif, aile akşam yemeği veya hafta içi hızlı bir yemek için ideal bir seçimdir.

Gerekli malzemeler:

- 1 paket (yaklaşık 400g) dondurulmuş bezelye
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 200g tütsülenmiş sosis (veya tercihe göre pastırma)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı domates salçası (tercihen soğan ve sarımsaklı)
- 4 taze yumurta
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak, acı biber (damak zevkine göre)
- Taze dereotu (sunum için, varsa)

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Tarifin tarihi:

Bu bezelye yemeği tarifi, ulaşılabilir ama dolu dolu lezzetler ile pişirilen rustik yemekler geleneğine uymaktadır. Doğal tatlılığıyla bilinen bezelye, dünyanın dört bir yanında çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Sosis veya pastırma ile birleştirildiğinde, sonucu evde gibi hissettiren bir tat patlamasıdır.

Adım adım hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlama: Öncelikle soğanı ince doğrayarak başlayın. Tütsülenmiş sosisleriniz varsa, tercihinize göre dilim veya küp şeklinde kesin. Bu, yemeğinize kişisel bir dokunuş katabilir. Pastırmayı tercih ediyorsanız, aynı zevkle kullanabilirsiniz.

2. Soğanı kavurma: Geniş bir tencerede zeytinyağını ekleyin ve hafifçe ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte, soğan şeffaflaşana ve hoş bir koku yaymaya başlayana kadar, yaklaşık 3-5 dakika kavurun.

3. Sosisleri ekleme: Soğan kavrulduktan sonra, kesilmiş sosisleri ekleyin. Soğanla birlikte 5-7 dakika soteleyin, böylece sosisler aromalarını bırakır ve hafifçe kahverengileşir.

4. Baharatlandırma: Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın ve baharatların tam olarak ortaya çıkması için 2-3 dakika daha kaynatın.

5. Bezelyeyi ekleme: Dondurulmuş bezelyeyi tencereye koyun, ardından malzemeleri yaklaşık bir parmak kadar kaplayacak kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve isterseniz biraz doğranmış acı biber ile baharatlandırın. Bu son malzeme, yemeğe biraz sıcaklık katacak ve yemeği daha ilginç hale getirecektir.

6. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre, bezelyenin çözülmesine ve sosun aromalarını emmesine olanak tanıyacaktır.

7. Yumurtaları ekleme: Bezelye piştikten sonra, dikkatlice dört yumurtayı yemeğin üzerine kırın. Tencereyi tekrar kapatın ve 5 dakika pişmesine izin verin. Bu aşamada karıştırmamaya dikkat edin, böylece yumurtalar güzelce katılaşabilir.

8. Yemeği tamamlama: Beyazların katılaşmaya başladığını ama sarıların hala hafif sıvı olduğunu gördüğünüzde, ateşi kapatın. Bu, ideal kıvamdır çünkü yumurtalar, ocak kapandıktan sonra biraz daha pişmeye devam edecektir.

9. Servis: Yemeği sıcak olarak, taze dereotu ile serpiştirerek servis edin, eğer elinizde varsa. Taze, yumuşak bir ekmek dilimi, lezzetli sosu tatmak için mükemmel bir eşlik olacaktır.

Faydalı ipuçları:

- Vejetaryen versiyonu: Sosisleri tütsülenmiş tofu veya mantar ile değiştirebilirsiniz, lezzetli bir vejetaryen seçeneği için.
- Sos: Eğer sosu daha bol seviyorsanız, yemeğe 100 ml sebze suyu ekleyebilirsiniz, böylece daha kremsi bir doku kazanır.
- Ekmek: Ev yapımı bir ekmek veya taze bir baget, sos ile mükemmel bir şekilde birleşir ve her lokmayı lezzet dolu bir deneyim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Taze bezelye kullanabilir miyim? Elbette! Eğer taze bezelyeye erişiminiz varsa, onu kullanabilirsiniz. Pişirme süresi benzer olacaktır, ancak eklemeden önce iyi yıkadığınızdan emin olun.
- Ne kadar tuz kullanmalıyım? Tat önemli! Yarım çay kaşığı ile başlayın ve tercihinize göre yavaş yavaş ekleyin.
- Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Küp doğranmış havuç veya dolmalık biber, yemeği zenginleştirmek için harika eklemelerdir.

Besin faydaları:

Bezelye, lif, A, C ve K vitaminleri ile demir ve potasyum gibi temel minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Sosisler, sağlıklı protein ve yağlar getirirken, yumurtalar yüksek kaliteli protein ve besin maddeleri açısından zengindir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir ve gün boyunca enerjinizi korumak için idealdir.

Bu basit ve lezzetli sosisli ve yumurtalı bezelye yemeğini denemekten çekinmeyin. Her lokmada, sevgi ve özenle hazırlanmış bir yemeğin rahatlığını keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!