Mazare cu carnati si oua

Mâncare de mazăre cu cârnăciori și ouă – un deliciu simplu și savuros

O rețetă care aduce împreună ingredientele de bază ale bucătăriei tradiționale, mâncarea de mazăre cu cârnăciori și ouă este un fel de mâncare care ne reamintește de confortul căminului. Acest preparat este perfect pentru zilele în care dorim ceva gustos, dar nu vrem să petrecem ore în șir în bucătărie. Cu un timp total de preparare de aproximativ 40 de minute și o porție care poate hrăni între 4 și 6 persoane, această rețetă este alegerea ideală pentru o cină în familie sau o masă rapidă în timpul săptămânii.

Ingrediente necesare:

- 1 punga (aproximativ 400g) de mazăre congelată
- 1 ceapă medie, tăiată mărunt
- 200g cârnăciori afumați (sau bacon, după preferințe)
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de pastă de paprika
- 4 linguri de pastă de roșii (preferabil cu ceapă și usturoi)
- 4 ouă proaspete
- Sare, piper și, opțional, ardei chili (după gust)
- Mărar proaspăt (pentru servire, dacă este disponibil)

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Total: 40 de minute
Număr de porții: 4-6

Istoria rețetei:

Această rețetă de mâncare de mazăre se încadrează în tradiția rustică a preparatelor gătite cu ingrediente accesibile, dar pline de savoare. Mazărea, cunoscută pentru dulceața sa naturală, este un ingredient versatil, folosit în diverse preparate din întreaga lume. Când este combinată cu cârnăciori sau bacon, rezultatul este o explozie de arome care te face să te simți acasă.

Prepararea pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca mărunt ceapa. Dacă ai cârnăciori afumați, taie-i în felii sau cubulețe, în funcție de preferință. Acest lucru poate adăuga o notă personală mâncării tale. Dacă preferi baconul, îl poți folosi cu aceeași plăcere.

2. Călirea cepei: Într-o cratiță încăpătoare, adaugă uleiul de măsline și încinge-l ușor. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine translucidă și începe să aibă o aromă îmbietoare, aproximativ 3-5 minute.

3. Adăugarea cârnăciorilor: Odată ce ceapa este călită, adaugă cârnăciorii tăiați. Sotează-i împreună cu ceapa timp de 5-7 minute, până când își eliberează aromele și devin ușor rumeniți.

4. Condimentarea: Adaugă pasta de paprika și pasta de roșii. Amestecă bine pentru a combina aromele și lasă să fiarbă pentru încă 2-3 minute, astfel încât condimentele să se dezvăluie pe deplin.

5. Adăugarea mazărei: Pune mazărea congelată în cratiță, apoi adaugă apă cât să acopere ingredientele cu aproximativ un deget. Condimentează cu sare, piper și, dacă îți place, puțin chili mărunțit. Acest ultim ingredient va adăuga un strop de căldură mâncării și va face preparatul mai interesant.

6. Gătirea: Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Acest timp va permite mazărei să se dezghețe și să absoarbă aromele din sos.

7. Adăugarea ouălor: După ce mazărea este fiartă, sparge cu grijă cele patru ouă deasupra preparatului. Acoperă din nou cratița și lasă-le să se gătească timp de 5 minute. Este important să nu amesteci în acest moment, pentru a permite ouălor să se coaguleze frumos.

8. Finalizarea preparatului: Când vezi că albușurile au început să se întărească, dar gălbenușurile sunt încă ușor lichide, oprește focul. Aceasta este consistența ideală, pentru că ouăle vor continua să se gătească puțin și dupa ce ai oprit aragazul.

9. Servirea: Servește mâncarea fierbinte, presărată cu mărar proaspăt, dacă ai la dispoziție. O felie de pâine moale, proaspătă de casă, este acompaniamentul perfect pentru a savura sosul delicios.

Sfaturi utile:

- Varianta vegetariană: Poți înlocui cârnăciorii cu tofu afumat sau cu ciuperci, pentru o opțiune vegetariană delicioasă.
- Sosul: Dacă îți place sosul mai abundent, poți adăuga 100 ml de supă de legume la preparat, pentru a-i conferi o textură mai cremoasă.
- Pâine: O pâine de casă sau o baghetă proaspătă se va combina perfect cu sosul și va face din fiecare mușcătură o experiență plină de savoare.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi mazăre proaspătă? Desigur! Dacă ai acces la mazăre proaspătă, folosește-o. Timpul de gătire va fi similar, dar asigură-te că o speli bine înainte de a o adăuga.
- Câtă sare să folosesc? Gustul este esențial! Începe cu o jumătate de linguriță și adaugă treptat, în funcție de preferințele tale.
- Se pot adăuga și alte legume? Cu siguranță! Morcovii tăiați cubulețe sau ardeii grași sunt adăugiri excelente pentru a îmbogăți preparatul.

Beneficii nutriționale:

Mazărea este o sursă excelentă de fibre, vitaminele A, C și K, precum și minerale esențiale cum ar fi fierul și potasiul. Cârnații aduc o doză de proteine și grăsimi sănătoase, în timp ce ouăle sunt bogate în proteine de înaltă calitate și nutrienți. Acest preparat este nu doar gustos, ci și hrănitor, ideal pentru a-ți menține energia pe parcursul zilei.

Așadar, nu ezita să încerci această rețetă simplă și delicioasă de mâncare de mazăre cu cârnăciori și ouă. Cu fiecare mușcătură, vei descoperi confortul unei mese gătite cu dragoste și grijă. Bon appétit!