Ervilhas com salsichas e ovos

Ervilha com salsichas e ovos – uma delícia simples e saborosa

Uma receita que reúne os ingredientes básicos da cozinha tradicional, a ervilha com salsichas e ovos é um prato que nos lembra do conforto do lar. Este prato é perfeito para aqueles dias em que queremos algo saboroso, mas não queremos passar horas na cozinha. Com um tempo total de preparo de cerca de 40 minutos e uma porção que pode alimentar de 4 a 6 pessoas, esta receita é a escolha ideal para um jantar em família ou uma refeição rápida durante a semana.

Ingredientes necessários:

- 1 pacote (aproximadamente 400g) de ervilhas congeladas
- 1 cebola média, picada finamente
- 200g de salsichas defumadas (ou bacon, a gosto)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de pasta de páprica
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate (preferencialmente com cebola e alho)
- 4 ovos frescos
- Sal, pimenta e, opcionalmente, pimenta chili (a gosto)
- Endro fresco (para servir, se disponível)

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 40 minutos
Número de porções: 4-6

História da receita:

Esta receita de ervilha se enquadra na tradição rústica de pratos preparados com ingredientes acessíveis, mas cheios de sabor. A ervilha, conhecida por sua doçura natural, é um ingrediente versátil, utilizado em diversos pratos ao redor do mundo. Quando combinada com salsichas ou bacon, o resultado é uma explosão de sabores que faz você se sentir em casa.

Preparação passo a passo:

1. Preparando os ingredientes: Comece picando finamente a cebola. Se você tem salsichas defumadas, corte-as em fatias ou cubos, dependendo da sua preferência. Isso pode adicionar um toque pessoal ao seu prato. Se preferir, você pode usar bacon com o mesmo prazer.

2. Refogando a cebola: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e aqueça levemente. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até que fique translúcida e comece a exalar um aroma convidativo, cerca de 3-5 minutos.

3. Adicionando as salsichas: Uma vez que a cebola esteja refogada, adicione as salsichas cortadas. Refogue-as junto com a cebola por 5-7 minutos, até que liberem seus sabores e fiquem levemente douradas.

4. Temperando: Adicione a pasta de páprica e o extrato de tomate. Misture bem para combinar os sabores e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, para que os temperos se revelem completamente.

5. Adicionando as ervilhas: Coloque as ervilhas congeladas na panela, depois adicione água suficiente para cobrir os ingredientes com cerca de um dedo. Tempere com sal, pimenta e, se você gostar, um pouco de chili picado. Este último ingrediente adicionará um toque de calor ao prato e tornará a refeição mais interessante.

6. Cozinhando: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Esse tempo permitirá que as ervilhas descongelem e absorvam os sabores do molho.

7. Adicionando os ovos: Após as ervilhas estarem cozidas, quebre cuidadosamente os quatro ovos sobre o prato. Tampe novamente a panela e deixe-os cozinhar por 5 minutos. É importante não mexer neste momento, para permitir que os ovos se coagulem corretamente.

8. Finalizando o prato: Quando você notar que as claras começaram a firmar, mas as gemas ainda estão levemente líquidas, desligue o fogo. Esta é a consistência ideal, pois os ovos continuarão a cozinhar um pouco após desligar o fogo.

9. Servindo: Sirva o prato quente, polvilhado com endro fresco, se tiver à disposição. Uma fatia de pão macio e fresco é o acompanhamento perfeito para saborear o delicioso molho.

Dicas úteis:

- Opção vegetariana: Você pode substituir as salsichas por tofu defumado ou cogumelos, para uma opção vegetariana deliciosa.
- Molho: Se você gosta de um molho mais abundante, pode adicionar 100 ml de caldo de legumes ao prato, para dar uma textura mais cremosa.
- Pão: Um pão caseiro ou uma baguete fresca combina perfeitamente com o molho e torna cada mordida uma experiência cheia de sabor.

Perguntas frequentes:

- Posso usar ervilhas frescas? Claro! Se você tiver acesso a ervilhas frescas, use-as. O tempo de cozimento será semelhante, mas certifique-se de lavá-las bem antes de adicioná-las.
- Quanto sal devo usar? O gosto é essencial! Comece com meia colher de chá e adicione gradualmente, de acordo com suas preferências.
- Posso adicionar outros legumes? Com certeza! Cenouras picadas em cubos ou pimentões coloridos são adições excelentes para enriquecer o prato.

Benefícios nutricionais:

As ervilhas são uma excelente fonte de fibras, vitaminas A, C e K, bem como minerais essenciais como ferro e potássio. As salsichas trazem uma dose de proteínas e gorduras saudáveis, enquanto os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade e nutrientes. Este prato é não apenas saboroso, mas também nutritivo, ideal para manter sua energia ao longo do dia.

Portanto, não hesite em experimentar esta receita simples e deliciosa de ervilha com salsichas e ovos. A cada garfada, você descobrirá o conforto de uma refeição preparada com amor e carinho. Bom apetite!