सॉसेज और अंडे के साथ मटर

मटर की सब्जी सॉसेज और अंडों के साथ - एक साधारण और स्वादिष्ट व्यंजन

यह नुस्खा पारंपरिक रसोई के मूलभूत सामग्रियों को एक साथ लाता है, मटर की सब्जी सॉसेज और अंडों के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो हमें घर की आरामदायकता की याद दिलाता है। यह व्यंजन उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब हम कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, लेकिन रसोई में घंटों बिताना नहीं चाहते। तैयारी का कुल समय लगभग 40 मिनट है और यह 4 से 6 व्यक्तियों के लिए परोसा जा सकता है, यह नुस्खा परिवार के डिनर या सप्ताह के दौरान एक त्वरित भोजन के लिए आदर्श विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 पैकेट (लगभग 400 ग्राम) जमी हुई मटर
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज (या पसंद के अनुसार बेकन)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच पापrika का पेस्ट
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (प्याज और लहसुन के साथ बेहतर)
- 4 ताजे अंडे
- नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक रूप से, चिली (स्वाद के अनुसार)
- ताजा डिल (सेवा के लिए, यदि उपलब्ध हो)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

नुस्खे का इतिहास:

यह मटर की सब्जी का नुस्खा सस्ती लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों के साथ पकाए गए व्यंजनों की देहाती परंपरा में आता है। मटर, जो अपनी प्राकृतिक मिठास के लिए जानी जाती है, एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। जब इसे सॉसेज या बेकन के साथ मिलाया जाता है, तो परिणाम एक सुगंधित विस्फोट होता है जो आपको घर जैसा महसूस कराता है।

चरणबद्ध तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को बारीक काटें। यदि आपके पास स्मोक्ड सॉसेज हैं, तो उन्हें अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। यह आपके व्यंजन में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकता है। यदि आप बेकन पसंद करते हैं, तो आप इसे भी उसी खुशी से इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और इसे हल्का गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और लगभग 3-5 मिनट में एक सुगंधित खुशबू आने लगे।

3. सॉसेज जोड़ना: जब प्याज भुन जाए, तो कटे हुए सॉसेज डालें। प्याज के साथ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे अपनी सुगंध छोड़ने न लगें और हल्का ब्राउन न हो जाएं।

4. मसाला डालना: पापrika का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए उबालें, ताकि मसाले पूरी तरह से खुल जाएं।

5. मटर डालना: जमी हुई मटर को बर्तन में डालें, फिर सामग्री को लगभग एक अंगुल भर पानी डालें। नमक, काली मिर्च और यदि आपको पसंद हो, तो थोड़ा चिली डालें। यह अंतिम सामग्री व्यंजन में गर्मी जोड़ देगी और इसे अधिक दिलचस्प बनाएगी।

6. पकाना: बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। यह समय मटर को पिघलने और सॉस से स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

7. अंडे डालना: जब मटर पक जाए, तो ध्यान से चार अंडे व्यंजन के ऊपर तोड़ें। फिर से बर्तन को ढक दें और उन्हें 5 मिनट तक पकने दें। इस समय में हिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, ताकि अंडे सुंदरता से सेट हो सकें।

8. पकवान को पूरा करना: जब आप देखें कि अंडे का सफेद हिस्सा सेट होने लगा है, लेकिन यॉल्क अभी भी हल्का तरल है, तो आंच बंद कर दें। यह आदर्श स्थिरता है, क्योंकि अंडे थोड़ी देर और पकते रहेंगे जब आप चूल्हा बंद कर देंगे।

9. परोसना: गरमा गरम व्यंजन को ताजा डिल के साथ परोसें, यदि उपलब्ध हो। एक नरम, ताजा घर का बना ब्रेड का एक टुकड़ा स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए एकदम सही साथी है।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: आप सॉसेज को स्मोक्ड टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।
- सॉस: यदि आप सॉस को अधिक समृद्ध पसंद करते हैं, तो आप व्यंजन में 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा जोड़ सकते हैं, ताकि इसे अधिक क्रीमी बन सके।
- ब्रेड: घर का बना ब्रेड या ताजा बैगेट सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा और हर काटने को एक स्वादिष्ट अनुभव में बदल देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आपके पास ताजा मटर है, तो इसका उपयोग करें। पकाने का समय समान होगा, लेकिन इसे जोड़ने से पहले अच्छी तरह से धो लें।
- मुझे कितना नमक डालना चाहिए? स्वाद महत्वपूर्ण है! आधा चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ? बिल्कुल! क्यूब्स में कटे गाजर या बेल मिर्च इस व्यंजन को समृद्ध बनाने के लिए बेहतरीन जोड़ हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

मटर फाइबर, विटामिन A, C और K, और आवश्यक खनिज जैसे आयरन और पोटेशियम का उत्कृष्ट स्रोत है। सॉसेज प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो आपको दिनभर ऊर्जा बनाए रखने के लिए आदर्श है।

इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट मटर की सब्जी सॉसेज और अंडों के साथ कोशिश करने में संकोच न करें। हर काटने के साथ, आप प्यार और देखभाल के साथ पकाई गई एक भोजन की आरामदायकता की खोज करेंगे। बान एपेटिट!