Petits pois avec saucisses et œufs

Plat de pois avec saucisses et œufs – un délice simple et savoureux

Une recette qui réunit les ingrédients de base de la cuisine traditionnelle, le plat de pois avec saucisses et œufs est un repas qui nous rappelle le confort de la maison. Ce plat est parfait pour les jours où nous voulons quelque chose de savoureux mais que nous ne voulons pas passer des heures dans la cuisine. Avec un temps de préparation total d'environ 40 minutes et une portion qui peut nourrir entre 4 et 6 personnes, cette recette est le choix idéal pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine.

Ingrédients nécessaires :

- 1 sac (environ 400g) de pois congelés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 200g de saucisses fumées (ou bacon, selon préférence)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pâte de paprika
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate (de préférence avec oignon et ail)
- 4 œufs frais
- Sel, poivre et, en option, piment (au goût)
- Aneth frais (pour servir, si disponible)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 40 minutes
Nombre de portions : 4-6

Histoire de la recette :

Cette recette de plat de pois s'inscrit dans la tradition rustique des plats cuisinés avec des ingrédients accessibles mais pleins de saveur. Les pois, connus pour leur douceur naturelle, sont un ingrédient polyvalent utilisé dans divers plats à travers le monde. Lorsqu'ils sont combinés avec des saucisses ou du bacon, le résultat est une explosion de saveurs qui vous fait sentir chez vous.

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon. Si vous avez des saucisses fumées, coupez-les en rondelles ou en cubes, selon votre préférence. Cela peut ajouter une touche personnelle à votre plat. Si vous préférez le bacon, vous pouvez l'utiliser tout aussi agréablement.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la doucement. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à dégager un arôme agréable, environ 3-5 minutes.

3. Ajout des saucisses : Une fois l'oignon revenu, ajoutez les saucisses coupées. Faites-les revenir avec l'oignon pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs saveurs et deviennent légèrement dorées.

4. Assaisonnement : Ajoutez la pâte de paprika et la pâte de tomate. Mélangez bien pour combiner les saveurs et laissez mijoter encore 2-3 minutes, afin que les épices se révèlent pleinement.

5. Ajout des pois : Mettez les pois congelés dans la casserole, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients d'environ un pouce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de piment écrasé. Cet ingrédient final ajoutera une touche de chaleur au plat et le rendra plus intéressant.

6. Cuisson : Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ce temps permettra aux pois de décongeler et d'absorber les saveurs de la sauce.

7. Ajout des œufs : Après que les pois soient cuits, cassez délicatement les quatre œufs sur le plat. Couvrez à nouveau la casserole et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Il est important de ne pas remuer à ce moment, pour permettre aux œufs de coaguler correctement.

8. Finalisation du plat : Lorsque vous voyez que les blancs d'œufs ont commencé à se raffermir, mais que les jaunes sont encore légèrement liquides, éteignez le feu. C'est la consistance idéale, car les œufs continueront à cuire un peu après avoir éteint le feu.

9. Service : Servez le plat chaud, saupoudré d'aneth frais, si disponible. Une tranche de pain frais fait maison est l'accompagnement parfait pour savourer la délicieuse sauce.

Conseils utiles :

- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer les saucisses par du tofu fumé ou des champignons pour une option végétarienne délicieuse.
- Sauce : Si vous préférez une sauce plus abondante, vous pouvez ajouter 100 ml de bouillon de légumes au plat pour lui donner une texture plus crémeuse.
- Pain : Un pain fait maison ou une baguette fraîche se mariera parfaitement avec la sauce et fera de chaque bouchée une expérience pleine de saveur.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des pois frais ? Bien sûr ! Si vous avez accès à des pois frais, utilisez-les. Le temps de cuisson sera similaire, mais assurez-vous de bien les laver avant de les ajouter.
- Combien de sel dois-je utiliser ? Le goût est essentiel ! Commencez avec une demi-cuillère à café et ajoutez progressivement selon vos préférences.
- Peut-on ajouter d'autres légumes ? Certainement ! Les carottes en dés ou les poivrons sont d'excellentes additions pour enrichir le plat.

Bienfaits nutritionnels :

Les pois sont une excellente source de fibres, de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux essentiels comme le fer et le potassium. Les saucisses apportent une dose de protéines et de graisses saines, tandis que les œufs sont riches en protéines de haute qualité et en nutriments. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi nutritif, idéal pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple et délicieuse de plat de pois avec saucisses et œufs. À chaque bouchée, vous découvrirez le confort d'un repas cuisiné avec amour et soin. Bon appétit !