Guisantes con puerro

Guiso de Guisantes y Puerros - Una Delicia de Cuaresma

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Introducción

El guiso de guisantes y puerros es una receta simple y deliciosa, perfecta para los días de cuaresma o para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y ligera. Esta receta no solo es rápida, sino que también ofrece una explosión de sabores, gracias a la combinación de verduras y especias. Además, los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que hace de este plato una elección nutritiva. Exploraré cada paso de esta receta contigo, brindando consejos y trucos útiles para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes

- 800 g de guisantes (pueden ser enlatados o congelados)
- 1 puerro (finamente picado)
- 1 lata de tomates pelados (aproximadamente 400 g)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Pimienta (al gusto)
- Pimiento de Jamaica (al gusto)
- Eneldo fresco o seco (para servir)

Preparación del Guiso de Guisantes y Puerros

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza por lavar bien el puerro y luego pícalo finamente. Si usas guisantes enlatados, recuerda escurrirlos y enjuagarlos bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Los tomates enlatados ya deberían estar pelados, pero si prefieres, puedes usar tomates frescos que puedes escaldar y pelar.

2. Sofreír el Puerro: En una sartén grande o una olla profunda, agrega una cucharadita de aceite de oliva y sofríe el puerro a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que se vuelva suave y fragante. Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.

3. Agregar los Tomates y Especias: Una vez que el puerro y el ajo estén sofritos, agrega los tomates pelados, la pimienta y el pimiento de Jamaica. Mezcla bien para combinar los sabores y deja que la mezcla hierva durante 5 minutos, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa rica.

4. Incluir los Guisantes: Ahora es el momento de agregar los guisantes escurridos. Mezcla suavemente para incorporarlos en la salsa. Vierte una taza de agua sobre la mezcla y reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que hierva durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

5. Finalizar el Plato: Después de 20 minutos, verifica la consistencia. Si prefieres un guiso más jugoso, puedes agregar un poco más de agua. Finalmente, agrega el eneldo fresco o seco y mezcla bien.

6. Servir: Sirve el guiso de guisantes y puerros caliente, acompañado de encurtidos, que añaden un contraste delicioso. Esta combinación es perfecta para un almuerzo o cena ligera.

Sugerencias y Variaciones

- Para una opción vegana: Agrega cubos de soja para aumentar la ingesta de proteínas. La soja es una excelente alternativa y añade una textura interesante al plato.
- Para quienes no están a dieta: Puedes incluir trozos de carne de ave, como pollo o pavo, para convertir este plato en una comida más sustanciosa y rica.
- Para un sabor más intenso: Reemplaza la salsa de soja con salsa de soja salada o con salsa teriyaki, que añadirá un toque agridulce.

Beneficios Nutricionales

Los guisantes son ricos en vitaminas A, C, K y del complejo B, siendo una excelente fuente de fibra que ayuda a la digestión y al mantenimiento de un peso saludable. También contienen antioxidantes que contribuyen a la salud cardiovascular. Los puerros son una verdura aromática, rica en vitaminas y minerales, que aporta un extra de sabor y beneficios para la salud.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar guisantes frescos? Sí, si eliges guisantes frescos, asegúrate de que estén bien limpios y cocidos lo suficiente hasta que estén suaves.
- ¿Se puede congelar esta receta? Sí, el guiso de guisantes y puerros se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de almacenarlo en recipientes herméticos.
- ¿Qué guarnición combina mejor? Se puede servir con arroz o pan fresco, pero también con ensaladas frías que añaden un contraste agradable.

¡Comparte Tu Experiencia!

Te invito a probar esta receta de guiso de guisantes y puerros y a compartir tus impresiones conmigo. Es una receta que no solo te encantará, sino que también te dará la oportunidad de experimentar en la cocina.

¡Disfruta cada bocado!