Pois avec poireau

Plat de Pois et Poireaux - Une Délicatesse de Carême

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Introduction

Le plat de pois et poireaux est une recette simple et délicieuse, parfaite pour les jours de jeûne ou pour ceux qui souhaitent déguster un plat sain et léger. Cette recette est non seulement rapide, mais elle offre également une explosion de saveurs, grâce à la combinaison de légumes et d'épices. De plus, les pois sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui fait de ce plat un choix nutritif. Je vais explorer chaque étape de cette recette avec vous, en fournissant des astuces et des conseils utiles pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients

- 800 g de pois (peuvent être en conserve ou congelés)
- 1 poireau (finement haché)
- 1 boîte de tomates pelées (environ 400 g)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Poivre (au goût)
- Piment de la Jamaïque (au goût)
- Aneth frais ou sec (pour servir)

Préparation du Plat de Pois et Poireaux

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par bien laver le poireau, puis hachez-le finement. Si vous utilisez des pois en conserve, n'oubliez pas de les égoutter et de les rincer à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel. Les tomates en conserve devraient déjà être pelées, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser des tomates fraîches que vous pouvez blanchir et peler.

2. Sauter le Poireau : Dans une grande poêle ou une casserole profonde, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et faites sauter le poireau à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre et parfumé. Ajoutez l'ail haché et faites sauter pendant une minute de plus, en veillant à ne pas le brûler.

3. Ajouter les Tomates et les Épices : Une fois le poireau et l'ail sautés, ajoutez les tomates pelées, le poivre et le piment de la Jamaïque. Mélangez bien pour combiner les saveurs et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce riche.

4. Inclure les Pois : Il est maintenant temps d'ajouter les pois égouttés. Remuez délicatement pour les incorporer à la sauce. Versez une tasse d'eau sur le mélange et réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.

5. Finaliser le Plat : Après 20 minutes, vérifiez la consistance. Si vous préférez un plat plus juteux, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Enfin, ajoutez l'aneth frais ou sec et mélangez bien.

6. Servir : Servez le plat de pois et poireaux chaud, accompagné de cornichons, qui ajoutent un contraste délicieux. Cette combinaison est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.

Suggestions et Variations

- Pour une option végétalienne : Ajoutez des cubes de soja pour augmenter l'apport en protéines. Le soja est une excellente alternative et ajoute une texture intéressante au plat.
- Pour ceux qui ne sont pas au régime : Vous pouvez inclure des morceaux de volaille, comme du poulet ou de la dinde, pour transformer ce plat en un repas plus consistant et riche.
- Pour un goût plus intense : Remplacez la sauce soja par de la sauce soja salée ou par de la sauce teriyaki, qui ajoutera une note sucrée-acidulée.

Bienfaits Nutritionnels

Les pois sont riches en vitamines A, C, K et du complexe B, étant une excellente source de fibres qui aide à la digestion et au maintien d'un poids sain. Ils contiennent également des antioxydants qui contribuent à la santé cardiovasculaire. Les poireaux sont un légume aromatique, riche en vitamines et minéraux, qui apporte une saveur supplémentaire et des bienfaits pour la santé.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser des pois frais ? Oui, si vous choisissez des pois frais, assurez-vous qu'ils sont bien nettoyés et cuits suffisamment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Cette recette peut-elle être congelée ? Oui, le plat de pois et poireaux peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le ranger dans des contenants hermétiques.
- Quel accompagnement convient le mieux ? Il peut être servi avec du riz ou du pain frais, mais aussi avec des salades froides qui ajoutent un contraste agréable.

Partagez Votre Expérience !

Je vous invite à essayer cette recette de plat de pois et poireaux et à partager vos impressions avec moi. C'est une recette qui non seulement vous ravira, mais vous donnera également l'occasion d'expérimenter en cuisine.

Savourez chaque bouchée !