Ensalada de coleslaw

Ensalada Coleslaw Refrescante con Notas Crujientes

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Número de porciones: 4

La ensalada coleslaw es un plato clásico, perfecto para acompañar barbacoas de verano o para añadir un toque crujiente a las mesas festivas. Esta receta simple pero deliciosa combina la textura crujiente del repollo y la zanahoria con un aderezo cremoso, ofreciendo un equilibrio perfecto entre frescura y sabor. ¡Descubramos juntos cómo preparar una ensalada coleslaw excepcional!

Ingredientes:

- 1/2 repollo mediano, finamente picado
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- 1 pimiento rojo o amarillo, cortado en cubitos
- 3-4 cebollas verdes, picadas finamente
- 1 ramita pequeña de eneldo fresco, picado finamente
- 150 ml de mayonesa
- 2-3 cucharadas de vinagre de manzana (o jugo de limón)
- 1-2 cucharadas de azúcar (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien el repollo, las zanahorias, el pimiento y el eneldo. Corta el repollo en tiras finas usando un cuchillo bien afilado o un rallador para obtener una textura uniforme. Ralla las zanahorias finamente y corta el pimiento en cubos pequeños. Pica finamente las cebollas verdes.

2. Mezclando las verduras: En un tazón grande, agrega el repollo picado, las zanahorias ralladas, los cubitos de pimiento y las cebollas verdes. Usa una espátula o una cuchara grande para combinar todos los ingredientes de manera homogénea.

3. Preparando el aderezo: En un tazón separado, combina la mayonesa con el vinagre de manzana y el azúcar. Mezcla bien para obtener un aderezo cremoso y uniforme. Prueba y ajusta con sal y pimienta, según tu preferencia. Si te gusta un toque más ácido, puedes agregar más vinagre o jugo de limón.

4. Combinando el aderezo con las verduras: Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y mezcla todo con cuidado, asegurándote de que cada ingrediente esté bien cubierto con el aderezo.

5. Enfriando la ensalada: Cubre el tazón con papel film o con una tapa y coloca la ensalada coleslaw en el refrigerador durante al menos dos horas. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen y las verduras se vuelvan más tiernas.

6. Sirviendo: Una vez que la ensalada se haya enfriado, dale una última mezcla y agrega el eneldo fresco picado, mezclando suavemente para no romper la textura. Puedes decorar la ensalada con algunas rodajas de pimiento para un efecto visual agradable.

Servicio: La ensalada coleslaw es perfecta junto a la parrilla, pero también puedes usarla como relleno para sándwiches o tacos. Además, puedes personalizarla añadiendo ingredientes como pasas, nueces picadas o incluso albaricoques deshidratados para un contraste dulce.

Consejos prácticos:
- Elige repollo fresco, preferiblemente con hojas crujientes, para un resultado final delicioso.
- Puedes experimentar con el aderezo, usando yogur griego en lugar de mayonesa para una versión más ligera o añadiendo mostaza Dijon para un sabor más sofisticado.
- Dale un toque asiático añadiendo semillas de sésamo y unas rodajas de jengibre fresco al aderezo.

¡Prueba esta receta de ensalada coleslaw y déjate llevar por la explosión de sabores y texturas! Es un plato versátil, rápido y simple, perfecto para cualquier ocasión.