Горошек с луком-пореем

Горох с пореем - Нежный постный деликатес

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 4

Введение

Горох с пореем - это простой и вкусный рецепт, идеальный для постных дней или для тех, кто хочет насладиться здоровым и легким блюдом. Этот рецепт не только быстрый, но и предлагает взрыв ароматов благодаря сочетанию овощей и специй. Кроме того, горох является отличным источником растительного белка и клетчатки, что делает это блюдо питательным выбором. Мы вместе рассмотрим каждый шаг этого рецепта, предлагая полезные советы и хитрости для достижения идеального результата.

Ингредиенты

- 800 г гороха (можно использовать консервированный или замороженный)
- 1 порей (мелко нарезанный)
- 1 банка очищенных помидоров (примерно 400 г)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соевого соуса
- Перец (по вкусу)
- Душистый перец (по вкусу)
- Свежий или сушеный укроп (для подачи)

Приготовление гороха с пореем

1. Подготовка ингредиентов: Начните с хорошей промывки порея, затем мелко нарежьте его. Если вы используете консервированный горох, не забудьте его отцеживать и промывать холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Помидоры в консервной банке должны быть уже очищены, но если вы предпочитаете, можно использовать свежие помидоры, которые можно ошпарить и очистить.

2. Обжарка порея: В большой сковороде или глубокой кастрюле добавьте чайную ложку оливкового масла и обжаривайте порей на среднем огне в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще минуту, следя за тем, чтобы он не подгорел.

3. Добавление помидоров и специй: После обжаривания порея и чеснока добавьте очищенные помидоры, перец и душистый перец. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы, и дайте смеси покипеть в течение 5 минут, пока помидоры не распадутся и не образуется густой соус.

4. Включение гороха: Теперь пришло время добавить отцеженный горох. Аккуратно перемешайте, чтобы включить его в соус. Влейте в смесь чашку воды и уменьшите огонь. Накройте кастрюлю и дайте покипеть в течение 20 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

5. Завершение блюда: Через 20 минут проверьте консистенцию. Если вы предпочитаете более сочное блюдо, можно добавить немного воды. В конце добавьте свежий или сушеный укроп и хорошо перемешайте.

6. Подача: Подавайте горох с пореем горячим, в сопровождении солений, которые добавляют вкусный контраст. Эта комбинация идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Рекомендации и вариации

- Для постного варианта: добавьте кубики тофу, чтобы увеличить содержание белка. Тофу является отличной альтернативой и придает блюду интересную текстуру.
- Для тех, кто не на диете: можно добавить кусочки куриного мяса, такие как курица или индейка, чтобы сделать это блюдо более сытным и насыщенным.
- Для более интенсивного вкуса: замените соевый соус на соевый соус с высокой соленостью или на терияки соус, который добавит сладковато-кислый оттенок.

Польза для здоровья

Горох богат витаминами A, C, K и комплексом B, являясь отличным источником клетчатки, которая помогает пищеварению и поддержанию здорового веса. Также он содержит антиоксиданты, которые способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Порей - это ароматный овощ, богатый витаминами и минералами, который добавляет дополнительный вкус и полезные свойства для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свежий горох? Да, если вы выбираете свежий горох, убедитесь, что он хорошо очищен и достаточно приготовлен до мягкости.
- Можно ли замораживать этот рецепт? Да, горох с пореем можно замораживать. Убедитесь, что вы даете ему полностью остыть перед тем, как хранить в герметичных контейнерах.
- Какой гарнир лучше всего подойдет? Его можно подавать с рисом или свежим хлебом, а также с охлажденными салатами, которые добавляют приятный контраст.

Поделитесь своим опытом!

Приглашаю вас попробовать этот рецепт гороха с пореем и поделиться своими впечатлениями. Это рецепт, который не только вас порадует, но и даст вам возможность поэкспериментировать на кухне.

Наслаждайтесь каждым кусочком!