मटर और प्याज़

मटर और प्याज की डिश - एक व्रत का खास व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 4

परिचय
मटर और प्याज की डिश एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो व्रत के दिनों या उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ और हल्का भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह रेसिपी न केवल तेज है, बल्कि सब्जियों और मसालों के संयोजन के कारण स्वाद का विस्फोट भी देती है। इसके अलावा, मटर प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह डिश पोषण के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनती है। मैं इस रेसिपी के हर चरण को आपके साथ साझा करूंगा, उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स प्रदान करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

सामग्री
- 800 ग्राम मटर (कैन या जमी हुई हो सकती है)
- 1 प्याज (बारीक काटा हुआ)
- 1 कैन छिलके वाली टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 2 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सोया सॉस
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- लौंग (स्वादानुसार)
- ताजा या सूखे डिल (सर्विंग के लिए)

मटर और प्याज की डिश बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को अच्छी तरह से धोकर बारीक काटें। अगर आप कैन में मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए इसे ठंडे पानी से धोना न भूलें। कैन में टमाटर पहले से छिले हुए होने चाहिए, लेकिन अगर आप चाहें, तो ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप उबालकर छील सकते हैं।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम और सुगंधित न हो जाए। बारीक कटी लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

3. टमाटर और मसाले डालना: जब प्याज और लहसुन भुन जाएं, तो छिलके वाली टमाटर, काली मिर्च और लौंग डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक टमाटर टूटकर एक समृद्ध सॉस न बना लें।

4. मटर डालना: अब मटर डालने का समय है। इसे सॉस में हल्के से मिलाएं। मिश्रण पर एक कप पानी डालें और आंच को कम कर दें। बर्तन को ढककर 20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

5. पकवान को पूरा करना: 20 मिनट बाद, स्थिरता की जांच करें। अगर आप अधिक रसदार डिश पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और पानी जोड़ सकते हैं। अंत में, ताजा या सूखे डिल डालें और अच्छे से मिलाएं।

6. परोसना: मटर और प्याज की डिश को गर्मागर्म परोसें, साथ में अचार जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ते हैं। यह संयोजन एक हल्के लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही है।

सुझाव और विविधताएँ

- व्रत के लिए एक विकल्प: प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए टोफू के टुकड़े जोड़ें। टोफू एक उत्कृष्ट विकल्प है और डिश को एक दिलचस्प बनावट देता है।
- जो लोग आहार पर नहीं हैं: आप इस डिश को अधिक भरा हुआ और समृद्ध बनाने के लिए चिकन या टर्की के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: सोया सॉस को नमकीन सोया सॉस या टेरियाकी सॉस से बदलें, जो एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

मटर विटामिन A, C, K और B कॉम्प्लेक्स में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट फाइबर स्रोत है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। प्याज एक सुगंधित सब्जी है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो डिश में स्वाद और स्वास्थ्य लाभ जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यदि आप ताजा मटर का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से साफ किया गया है और इसे नरम होने तक पकाया गया है।
- क्या इस रेसिपी को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, मटर और प्याज की डिश को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- किस साइड डिश के साथ यह सबसे अच्छा है? इसे चावल या ताजे ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडी सलाद के साथ भी जो एक सुखद कंट्रास्ट जोड़ते हैं।

अपने अनुभव साझा करें!

मैं आपको इस मटर और प्याज की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपने विचार साझा करें। यह एक रेसिपी है जो न केवल आपको खुश करेगी, बल्कि आपको रसोई में प्रयोग करने का मौका भी देगी।

हर बाइट का आनंद लें!