Pizza vegana con tofu

Pizza vegana con tofu – Una elección deliciosa y saludable

¿Quién puede resistirse a una porción de pizza? Puede que tengas un antojo loco de pizza, pero sabes que tu madre está ayunando. ¿Qué tal si la sorprendes con una pizza vegana sabrosa y abundante? Esta receta de pizza vegana con tofu es perfecta para cualquier ocasión, especialmente cuando quieres ofrecer a tus seres queridos una alternativa saludable y llena de sabor.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

La historia de la pizza vegana es bastante interesante, dado que la pizza es un plato versátil que se puede adaptar a diversas dietas y requisitos alimentarios. Así, la pizza vegana se ha convertido en una opción popular, ofreciendo una combinación equilibrada de ingredientes para satisfacer los antojos sin violar los principios de una dieta vegana o de ayuno.

Ingredientes para la masa (para dos bases):
- 400 g de harina blanca (preferiblemente tipo 650 para una textura más fina)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor adicional)
- 1 pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura)
- 1/2 taza de agua mineral tibia (para una masa esponjosa)

Ingredientes para el relleno:
- 1 bol pequeño de champiñones enlatados (aproximadamente 200 g)
- 100 g de aceitunas verdes o negras, en rodajas
- 150 g de tofu con pimientos (o tofu simple, si prefieres)
- 1 tomate grande, en rodajas
- 2 tallos de cebolla verde, picados finamente
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 taza de agua (para diluir la pasta de tomate)
- Albahaca seca (al gusto)

Preparación:

1. Comienza preparando tus ingredientes. Asegúrate de tener todo a mano para que el proceso de cocción sea lo más fluido posible. Si te gusta cocinar, siempre es una buena idea organizar tu cocina antes de comenzar.

2. Preparación de la masa: En una cacerola pequeña, calienta el agua mineral hasta que esté tibia (no caliente, ya que matará la levadura). En un bol, mezcla la levadura fresca con el azúcar y una cucharada del agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.

3. En otro bol, coloca la harina tamizada y añade la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura activada, el aceite de oliva y un poco del agua mineral. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que la masa esté suave y no pegajosa.

4. Luego, cubre el bol con un paño de cocina y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que duplique su volumen.

5. Mientras tanto, prepara el relleno: lava los champiñones, sécalos con una toalla de cocina y córtalos en rodajas. Puedes cortar las aceitunas en rodajas o dejarlas enteras, según tu preferencia. Escurre el tofu y córtalo en cubos. Lava y pica finamente las cebollas verdes, y corta el tomate en rodajas.

6. Prepara la salsa: en un bol pequeño, mezcla la pasta de tomate con las dos cucharadas de agua y un poco de albahaca seca. Esto le dará un sabor delicioso a tu pizza.

7. Una vez que la masa haya levado, precalienta el horno a 220 grados Celsius. Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extiende una mitad de la masa con un rodillo hasta obtener una hoja delgada.

8. Prepara una bandeja de horno redonda (preferiblemente de 30 cm de diámetro). Engrasa la bandeja con margarina o aceite de oliva y cúbrela con papel de hornear. Coloca la base en la bandeja, pinchándola con un tenedor en varios lugares para evitar que se formen burbujas de aire.

9. Extiende la salsa de tomate sobre la base de la pizza, luego añade los cubos de tofu, las rodajas de champiñones, las aceitunas, las cebollas verdes y las rodajas de tomate. Asegúrate de distribuir los ingredientes uniformemente para lograr un sabor equilibrado en cada bocado.

10. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la pizza durante 30-40 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente. ¡El aroma que llenará tu cocina durante este tiempo será irresistible!

11. Una vez que la pizza esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar durante unos minutos. Esto permitirá que el queso de tofu se vuelva más firme y más fácil de cortar.

12. Corta la pizza en porciones y sírvela caliente. Puedes decorarla con un poco de albahaca fresca u orégano para un aspecto y sabor más sofisticados.

Consejos prácticos:
- Si no tienes tofu con pimientos a mano, puedes usar tofu simple y añadir especias al gusto, como pimentón o pimienta de cayena, para darle más sabor.
- Te recomiendo usar aceitunas verdes, ya que tienen un sabor más dulce y combinan perfectamente con los otros ingredientes.
- Puedes experimentar añadiendo otras verduras al relleno, como pimientos, calabacín o espinacas. Estas no solo añaden color a la pizza, sino también un impulso de nutrientes.

Beneficios nutricionales:
La pizza vegana con tofu es una opción saludable, rica en proteínas vegetales gracias al tofu. Además, los champiñones son una excelente fuente de fibra, y las aceitunas aportan grasas saludables. Esta pizza es baja en calorías, con aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes elegidos.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar 7 g de levadura seca. Asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.

2. ¿Cómo puedo hacer que la masa tenga más sabor?
Agrega especias a la masa, como orégano o ajo en polvo, para un sabor más intenso.

3. ¿Se puede congelar la pizza?
Sí, puedes congelar la pizza antes de hornearla. Asegúrate de envolverla bien para evitar una congelación excesiva.

Esta pizza vegana con tofu no solo satisfará tus antojos, sino que también traerá un toque de alegría en los días de ayuno. Es una receta simple pero llena de sabor que seguramente será apreciada por toda la familia. ¡Buen provecho!