Pizza vegana con tofu

Pizza vegana con tofu – Una scelta deliziosa e sana

Chi può resistere a una fetta di pizza? Potresti avere una voglia matta di pizza, ma sai che tua madre sta digiunando. Che ne dici di coccolarla con una pizza vegana gustosa e sostanziosa? Questa ricetta di pizza vegana con tofu è perfetta per ogni occasione, specialmente quando vuoi offrire ai tuoi cari un'alternativa sana e ricca di sapore.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 4

La storia della pizza vegana è piuttosto interessante, dato che la pizza è un piatto versatile che può essere adattato a diverse diete e requisiti alimentari. Così, la pizza vegana è diventata una scelta popolare, offrendo una combinazione equilibrata di ingredienti per soddisfare le voglie senza violare i principi di una dieta vegana o di digiuno.

Ingredienti per l'impasto (per due basi):
- 400 g di farina bianca (preferibilmente tipo 650 per una consistenza più fine)
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (per un sapore in più)
- 1 pizzico di sale (circa 1/2 cucchiaino)
- 1 cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito)
- 1/2 tazza di acqua minerale tiepida (per un impasto soffice)

Ingredienti per il ripieno:
- 1 ciotola piccola di funghi in scatola (circa 200 g)
- 100 g di olive verdi o nere, affettate
- 150 g di tofu ai peperoni (o tofu semplice, se preferisci)
- 1 pomodoro grande, affettato
- 2 cipollotti, tritati finemente
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di acqua (per diluire il concentrato di pomodoro)
- Basilico essiccato (a piacere)

Preparazione:

1. Inizia preparando gli ingredienti. Assicurati di avere tutto a portata di mano in modo che il processo di cottura sia il più fluido possibile. Se ami cucinare, è sempre una buona idea organizzare la tua cucina prima di iniziare.

2. Preparazione dell'impasto: In un pentolino, scalda l'acqua minerale fino a renderla tiepida (non calda, altrimenti ucciderà il lievito). In una ciotola, mescola il lievito fresco con lo zucchero e un cucchiaio dell'acqua tiepida. Lascia riposare il composto per 5 minuti, finché il lievito non diventa schiumoso.

3. In un'altra ciotola, metti la farina setacciata e aggiungi il sale. Fai un incavo al centro e versa il lievito attivato, l'olio d'oliva e un po' dell'acqua minerale. Mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.

4. Copri poi la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

5. Nel frattempo, prepara il ripieno: lava i funghi, asciugali con un tovagliolo e affettali. Puoi affettare le olive o lasciarle intere, a seconda delle tue preferenze. Scola il tofu e taglialo a cubetti. Lava e trita finemente i cipollotti e affetta il pomodoro.

6. Prepara la salsa: in una ciotola piccola, mescola il concentrato di pomodoro con i due cucchiai d'acqua e un po' di basilico essiccato. Questo darà un sapore delizioso alla tua pizza.

7. Una volta che l'impasto è lievitato, preriscalda il forno a 220 gradi Celsius. Dividi l'impasto in due parti uguali. Su una superficie di lavoro infarinata, stendi una metà dell'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.

8. Prepara una teglia rotonda (preferibilmente di 30 cm di diametro). Ungi la teglia con margarina o olio d'oliva e rivestila con carta da forno. Metti la base nella teglia e bucherella con una forchetta in diversi punti per evitare la formazione di bolle d'aria.

9. Spalma la salsa di pomodoro sulla base della pizza, poi aggiungi i cubetti di tofu, le fette di funghi, le olive, i cipollotti e le fette di pomodoro. Assicurati di distribuire gli ingredienti uniformemente per ottenere un sapore equilibrato in ogni morso.

10. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la pizza per 30-40 minuti, o fino a quando la base diventa dorata e croccante. L'aroma che riempirà la tua cucina in questo tempo sarà irresistibile!

11. Una volta che la pizza è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto. Questo permetterà al formaggio di tofu di diventare più sodo e più facile da tagliare.

12. Taglia la pizza a fette e servila calda. Puoi guarnirla con un po' di basilico fresco o origano per un aspetto e un gusto più sofisticati.

Consigli pratici:
- Se non hai il tofu ai peperoni a disposizione, puoi usare tofu semplice e aggiungere spezie a piacere, come paprika o pepe di cayenna, per conferirgli più sapore.
- Ti consiglio di usare olive verdi, poiché hanno un sapore più dolce e si abbinano perfettamente agli altri ingredienti.
- Puoi sperimentare aggiungendo altre verdure al ripieno, come peperoni, zucchine o spinaci. Queste non solo aggiungono colore alla pizza, ma anche un apporto extra di nutrienti.

Benefici nutrizionali:
La pizza vegana con tofu è una scelta sana, ricca di proteine vegetali grazie al tofu. Inoltre, i funghi sono un'ottima fonte di fibre e le olive apportano grassi sani. Questa pizza è povera di calorie, con circa 250-300 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti scelti.

Domande frequenti:
1. Posso usare lievito secco al posto di lievito fresco?
Sì, puoi usare 7 g di lievito secco. Assicurati di attivarlo secondo le istruzioni sulla confezione.

2. Come posso rendere l'impasto più saporito?
Aggiungi spezie all'impasto, come origano o aglio in polvere, per un sapore più intenso.

3. La pizza può essere congelata?
Sì, puoi congelare la pizza prima di cuocerla. Assicurati di avvolgerla bene per evitare congelamenti eccessivi.

Questa pizza vegana con tofu non solo soddisferà le tue voglie, ma porterà anche un tocco di gioia nei giorni di digiuno. È una ricetta semplice ma ricca di sapore che sarà sicuramente apprezzata da tutta la famiglia. Buon appetito!