Pizza vegana com tofu

Pizza vegana de tofu – Uma escolha deliciosa e saudável

Quem pode resistir a uma fatia de pizza? Talvez você tenha uma vontade louca de pizza, mas sabe que sua mãe está de jejum. Que tal mimá-la com uma pizza vegana, saborosa e satisfatória? Esta receita de pizza vegana de tofu é perfeita para qualquer ocasião, especialmente quando você quer oferecer aos seus entes queridos uma alternativa saudável e cheia de sabor.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

A história da pizza vegana é interessante, pois a pizza é um prato versátil, adaptável a diversas dietas e exigências alimentares. Assim, a pizza vegana tornou-se uma escolha popular, oferecendo uma combinação equilibrada de ingredientes que satisfazem o apetite, sem violar os princípios de uma dieta vegana ou de jejum.

Ingredientes para a massa (para duas bases):
- 400 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 650 para uma textura mais fina)
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 2 colheres de sopa de azeite (para um toque extra de sabor)
- 1 pitada de sal (aproximadamente 1/2 colher de chá)
- 1 colher de chá de açúcar (para ativar o fermento)
- 1/2 xícara de água mineral (morna, para uma massa fofa)

Ingredientes para o recheio:
- 1 tigela pequena de cogumelos em conserva (aproximadamente 200 g)
- 100 g de azeitonas verdes ou pretas, fatiadas
- 150 g de tofu com pimentão (ou tofu simples, se preferir)
- 1 tomate grande, fatiado
- 2 cebolinhas, picadas finamente
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água (para diluir o extrato de tomate)
- Manjericão seco (a gosto)

Preparação:

1. Comece preparando os ingredientes. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, para que o processo de cozimento seja o mais fluido possível. Se você gosta de cozinhar, é sempre uma boa ideia organizar sua cozinha antes de começar.

2. Preparação da massa: Em uma panela pequena, aqueça a água mineral até ficar morna (não quente, pois isso matará o fermento). Em uma tigela, misture o fermento fresco com o açúcar e uma colher da água morna. Deixe a mistura descansar por 5 minutos, até que o fermento fique espumoso.

3. Em outra tigela, coloque a farinha peneirada e adicione o sal. Faça um buraco no meio e despeje o fermento ativado, o azeite e um pouco da água mineral. Misture com uma colher de madeira ou com as mãos até que a massa fique homogênea e não grude.

4. Em seguida, cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 30 minutos, ou até que dobre de volume.

5. Enquanto isso, prepare o recheio: lave os cogumelos, seque-os com um pano de prato e corte-os em fatias. As azeitonas podem ser cortadas em rodelas ou deixadas inteiras, dependendo da preferência. O tofu deve ser escorrido e cortado em cubos. A cebolinha deve ser lavada e picada finamente, e o tomate deve ser fatiado.

6. Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o extrato de tomate com duas colheres de água e um pouco de manjericão seco. Isso adicionará um sabor delicioso à sua pizza.

7. Depois que a massa cresceu, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra uma metade da massa com um rolo até obter uma folha fina.

8. Prepare uma forma redonda (preferencialmente com 30 cm de diâmetro). Unte a forma com margarina ou azeite e forre-a com papel manteiga. Coloque a base na forma, perfure-a com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar.

9. Espalhe o molho de tomate sobre a base da pizza, depois adicione os cubos de tofu, as fatias de cogumelos, as azeitonas, a cebolinha e as fatias de tomate. Certifique-se de distribuir os ingredientes uniformemente para obter um sabor equilibrado a cada mordida.

10. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a pizza por 30-40 minutos, ou até que a base fique dourada e crocante. O aroma que preencherá sua cozinha nesse tempo será irresistível!

11. Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Isso permitirá que o tofu fique mais firme e mais fácil de cortar.

12. Corte a pizza em fatias e sirva-a quente. Você pode decorá-la com um pouco de manjericão fresco ou orégano, para um aspecto e sabor mais sofisticados.

Dicas práticas:
- Se você não tiver tofu com pimentão à mão, pode usar tofu simples e adicionar temperos a gosto, como páprica ou pimenta caiena, para dar mais sabor.
- Recomendo usar azeitonas verdes, pois têm um sabor mais adocicado e combinam perfeitamente com os outros ingredientes.
- Você pode experimentar adicionando outros vegetais ao recheio, como pimentão, abobrinha ou espinafre. Eles não apenas adicionam cor à pizza, mas também um plus de nutrientes.

Benefícios nutricionais:
A pizza vegana de tofu é uma escolha saudável, rica em proteínas vegetais, graças ao tofu. Além disso, os cogumelos são uma excelente fonte de fibras, e as azeitonas trazem ácidos graxos saudáveis. Esta pizza é baixa em calorias, com cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes escolhidos.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar 7 g de fermento seco. Certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

2. Como posso deixar a massa mais aromática?
Adicione temperos à massa, como orégano ou alho em pó, para um sabor mais intenso.

3. A pizza pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a pizza antes de assá-la. Certifique-se de embalá-la bem para evitar congelamento excessivo.

Esta pizza vegana de tofu não só satisfará o apetite, mas também trará um toque de alegria nos dias de jejum. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que com certeza será apreciada por toda a família. Bom apetite!