टोफू के साथ शाकाहारी पिज्जा

टोफू का उपवास पिज्जा - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प

कौन एक पिज्जा के एक टुकड़े का विरोध कर सकता है? शायद आपको पिज्जा खाने की तीव्र इच्छा हो, लेकिन आप जानते हैं कि आपकी माँ उपवास कर रही हैं। क्यों न उन्हें एक स्वादिष्ट और भरपेट उपवास पिज्जा से लाड़ प्यार करें? यह टोफू का उपवास पिज्जा नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, लेकिन विशेष रूप से जब आप अपने प्रियजनों को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प देना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

उपवास पिज्जा का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि पिज्जा एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो विभिन्न आहार और खाद्य आवश्यकताओं के अनुकूल है। इसलिए, उपवास पिज्जा एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है, जो संतुलित सामग्री का संयोजन प्रदान करता है जो भूख को संतुष्ट करता है, बिना शाकाहारी या उपवासी आहार के सिद्धांतों का उल्लंघन किए।

आटा सामग्री (दो पिज्जा के लिए):
- 400 ग्राम सफेद आटा (संभवतः 650 प्रकार, अधिक चिकनी बनावट के लिए)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चुटकी नमक (लगभग 1/2 चम्मच)
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 1/2 कप गर्म मिनरल पानी (फूले हुए आटे के लिए)

भरने की सामग्री:
- 1 छोटे कटोरे में संरक्षित मशरूम (लगभग 200 ग्राम)
- 100 ग्राम हरी या काली जैतून, स्लाइस में कटे हुए
- 150 ग्राम मिर्च टोफू (या यदि आप चाहें तो साधारण टोफू)
- 1 बड़ा टमाटर, स्लाइस में कटे हुए
- 2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप पानी (टमाटर के पेस्ट को पतला करने के लिए)
- सूखे तुलसी (स्वाद अनुसार)

तैयारी:

1. सबसे पहले, अपनी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया संभवतः सुचारू हो सके। यदि आप खाना बनाने के शौक़ीन हैं, तो शुरू करने से पहले अपने रसोईघर को व्यवस्थित करना हमेशा एक अच्छा विचार है।

2. आटा तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, गर्म मिनरल पानी को गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए (बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह खमीर को मार देगा)। एक कटोरे में, ताजा खमीर को चीनी और एक चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर फूला न जाए।

3. एक अन्य कटोरे में, छाने हुए आटे को डालें और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर, जैतून का तेल और धीरे-धीरे गर्म मिनरल पानी डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाएं जब तक आटा समान और चिपचिपा न हो जाए।

4. फिर, कटोरे को एक रसोई तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपनी मात्रा को दोगुना न कर ले।

5. इस बीच, भराई तैयार करें: मशरूम को धो लें, उन्हें रसोई के तौलिये से पोंछ लें और स्लाइस में काट लें। जैतून को आप स्लाइस कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार पूरे रख सकते हैं। टोफू का पानी निकालें और उसे छोटे टुकड़ों में काटें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें, और टमाटर को स्लाइस करें।

6. सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, टमाटर का पेस्ट दो चम्मच पानी और थोड़ा सूखा तुलसी मिलाएं। यह आपके पिज्जा में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

7. जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को दो समान भागों में बांटें। आटे के आधे हिस्से को एक आटे से धुली हुई सतह पर बेलन से बेलें।

8. एक गोल बेकिंग ट्रे तैयार करें (संभवतः 30 सेमी व्यास की)। ट्रे को मक्खन या जैतून के तेल से चुपड़ें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। पिज्जा का बेस ट्रे में रखें, इसे जगह-जगह कांटे से चुभो दें ताकि हवा के बुलबुले न बनें।

9. पिज्जा के बेस पर टमाटर सॉस फैलाएं, फिर टोफू के टुकड़े, मशरूम के स्लाइस, जैतून, हरे प्याज और टमाटर के स्लाइस डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो, ताकि हर एक कौर में संतुलित स्वाद मिले।

10. पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और पिज्जा को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इस दौरान आपके रसोईघर में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

11. एक बार जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे टोफू और अधिक दृढ़ हो जाएगा और काटने में आसान हो जाएगा।

12. पिज्जा को स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें। आप इसे थोड़े से ताजे तुलसी या ओरेगानो से सजाकर एक और अधिक परिष्कृत रूप और स्वाद दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास मिर्च टोफू उपलब्ध नहीं है, तो आप साधारण टोफू का उपयोग कर सकते हैं और स्वाद के अनुसार मसाले जैसे पेपरिका या कयेन मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।
- मैं आपको हरी जैतून का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि उनका स्वाद अधिक मीठा होता है और यह अन्य सामग्रियों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।
- आप भराई में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बेल मिर्च, ज़ुकीनी या पालक। ये न केवल पिज्जा को रंगीन बनाते हैं, बल्कि पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
टोफू का उपवास पिज्जा एक स्वस्थ विकल्प है, जो टोफू के कारण पौधों के प्रोटीन से भरपूर है। इसके अलावा, मशरूम फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और जैतून स्वस्थ वसा लाते हैं। यह पिज्जा कम कैलोरी वाला है, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी, जो चुने गए सामग्रियों पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 7 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. मैं आटे को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
आटे में मसाले जैसे ओरेगानो या लहसुन पाउडर मिलाएं, ताकि इसका स्वाद अधिक गहरा हो सके।

3. क्या पिज्जा को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पिज्जा को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि अधिक ठंढ न लगे।

यह टोफू का उपवास पिज्जा न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि उपवासी दिनों में खुशी का एक स्पर्श लाएगा। यह एक सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जिसे निश्चित रूप से पूरे परिवार द्वारा सराहा जाएगा। आनंद लें!