Pizza con jamón y champiñones

Pizza con jamón y champiñones - Una receta de ensueño para una noche perfecta

¿Quién no ama una deliciosa pizza con una corteza crujiente y un relleno rico? Recuerdo la primera vez que intenté hacer pizza en casa; mi masa estaba lejos de ser perfecta. Pero, con la ayuda de un amigo y una receta increíble, descubrí el secreto de una masa de pizza que se convierte en un verdadero deleite. ¡Te invito a compartir juntos este viaje culinario!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 2 pizzas medianas

Ingredientes

Para la masa de pizza:
- 1 taza y media de harina (aproximadamente 300 g)
- 10 g de levadura fresca o un sobre de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 ml de agua tibia
- ½ cucharadita de sal
- Opcional: 1 cucharadita de albahaca seca

Para la cobertura:
- 200 g de jamón, cortado en tiras
- Unas rodajas de prosciutto
- 200 g de champiñones enlatados, escurridos
- 200 g de mozzarella, rallada
- 100 ml de salsa de tomate
- Pimienta, al gusto
- Unos tomates cherry, cortados por la mitad
- Unas hojas de albahaca fresca
- Ketchup y salsa picante, para servir

Detalles de los ingredientes

La harina de trigo es la base perfecta para una masa de pizza exitosa. Asegúrate de usar harina de calidad, ideal para pizza, que tenga un alto contenido de gluten. La levadura es el secreto que hará que la masa suba y se vuelva esponjosa. La salsa de tomate y la mozzarella son esenciales para proporcionar un sabor sabroso y cremoso.

Historia de la receta

La pizza se ha vuelto popular en todo el mundo, con raíces profundas en las tradiciones culinarias. A lo largo del tiempo, cada región ha aportado sus propias variaciones, pero el deseo de compartir una comida deliciosa ha permanecido constante. Esta receta simple de pizza con jamón y champiñones es una combinación clásica, perfecta para una noche de cine o una reunión con amigos.

Instrucciones de preparación

1. Activar la levadura
En un tazón pequeño, combina la levadura fresca (o la levadura seca) con una cucharadita de azúcar, un poco de agua tibia (aproximadamente 50 ml) y una cucharadita de harina. Mezcla suavemente y deja reposar durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Esta es la señal de que la levadura está activa y lista para usarse.

2. Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y la albahaca seca si deseas un sabor extra. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura, el aceite de oliva y el resto del agua tibia. Usando una espátula o una cuchara de madera, mezcla hasta que los ingredientes comiencen a unirse.

3. Amasar la masa
Aquí viene la parte divertida: ¡amasar la masa! Saca la masa sobre una superficie enharinada y amásala con ambas manos durante aproximadamente 10 minutos. Si tienes un procesador de alimentos, puedes usarlo para ahorrar tiempo y esfuerzo. La masa debe volverse suave y elástica.

4. Fermentar la masa
Forma la masa en una bola y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite de oliva. Cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante 30 minutos, hasta que duplique su tamaño. Este es un paso crucial para una masa esponjosa y aireada.

5. Preparar los ingredientes
Mientras la masa fermenta, prepara los ingredientes. Corta el jamón y el prosciutto en tiras pequeñas, escurre los champiñones y corta los tomates cherry por la mitad. Ralla la mozzarella y prepara la salsa de tomate, añadiendo un poco de pimienta para un sabor extra.

6. Formar la pizza
Una vez que la masa haya fermentado, sáquela del tazón y colócala sobre una superficie enharinada. Extiéndela con un rodillo o con los dedos hasta obtener una hoja delgada, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Si deseas una pizza más gruesa, deja la corteza un poco más gruesa.

7. Agregar los ingredientes
Coloca la corteza en una bandeja para hornear y extiende la salsa de tomate uniformemente sobre toda la superficie. Espolvorea con pimienta y albahaca seca (si usas) y añade el jamón, los champiñones, el prosciutto y la mozzarella. Coloca los tomates cherry encima para un aspecto atractivo.

8. Hornear la pizza
Precalienta el horno a 220°C. Hornea la pizza durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes, y el queso se derrita y se dore ligeramente. ¡Es el momento perfecto para disfrutar del delicioso aroma que llena la casa!

9. Servir la pizza
Después de sacar la pizza del horno, déjala enfriar unos minutos, luego córtala en porciones. Sírvela caliente, acompañada de ketchup y salsa picante, y si lo deseas, añade unas hojas frescas de albahaca para un aspecto aún más atractivo.

Sugerencias de servicio

Esta pizza con jamón y champiñones combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una cerveza fría. Si deseas agregar un toque más gourmet, prueba acompañarla con un vino blanco seco o un cóctel de frutas.

Variaciones posibles

- Vegetariana: Reemplaza el jamón y el prosciutto con verduras frescas como pimientos, calabacines y aceitunas.
- Picante: Agrega rodajas de chile o una salsa picante por encima para un sabor más intenso.
- Queso extra: Experimenta con diferentes tipos de quesos, como feta o cheddar, para un sabor adicional.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, la levadura seca es una excelente alternativa. Usa un sobre y sigue las mismas instrucciones de activación.

2. ¿Cómo sé si la masa está bien amasada?
La masa debe ser suave, elástica y no pegarse a las manos. Puedes hacer la prueba de "ventana": estira un trozo de masa entre tus dedos; si se estira sin romperse, está lista.

3. ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
¡Absolutamente! Puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de dejarla a temperatura ambiente antes de usarla.

4. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la pizza?
La pizza se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para restaurar su crujido.

Conclusión

Esta receta de pizza con jamón y champiñones no solo es simple, sino también llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. La experiencia de hacer pizza en casa no se trata solo de la comida, sino también de crear hermosos recuerdos con los seres queridos. ¡Así que ponte el delantal, reúne los ingredientes y deja volar tu imaginación! ¡Buen provecho!