Pizza com presunto e cogumelos

Pizza com presunto e cogumelos - Receita dos sonhos para uma noite perfeita

Quem não ama uma pizza deliciosa, com massa crocante e recheio abundante? Lembro-me da primeira vez que tentei fazer pizza em casa; minha massa estava longe de ser perfeita. Mas, com a ajuda de um amigo e uma receita incrível, descobri o segredo de uma massa de pizza que se transforma em uma verdadeira delícia. Convido você a compartilhar essa jornada culinária comigo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 2 pizzas médias

Ingredientes

Para a massa da pizza:
- 1 e ½ xícara de farinha (aproximadamente 300 g)
- 10 g de fermento fresco ou um pacote de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 ml de água morna
- ½ colher de chá de sal
- Opcional: 1 colher de chá de manjericão seco

Para a cobertura:
- 200 g de presunto, cortado em tiras
- Algumas fatias de prosciutto
- 200 g de cogumelos enlatados, escorridos
- 200 g de mozzarella, ralada
- 100 ml de molho de tomate
- Pimenta, a gosto
- Algumas tomates-cereja, cortados ao meio
- Algumas folhas de manjericão fresco
- Ketchup e molho picante, para servir

Detalhes sobre os ingredientes

A farinha de trigo é a base perfeita para uma massa de pizza bem-sucedida. Certifique-se de usar farinha de qualidade, ideal para pizza, que tenha um alto teor de glúten. O fermento é o segredo que fará a massa crescer e ficar fofa. O molho de tomate e a mozzarella são essenciais para dar um sabor saboroso e cremoso.

História da receita

A pizza se tornou popular em todo o mundo, com raízes profundas nas tradições culinárias. Ao longo do tempo, cada região trouxe suas próprias variações, mas o desejo de compartilhar uma refeição deliciosa permaneceu constante. Esta receita simples de pizza com presunto e cogumelos é uma combinação clássica, perfeita para uma noite de cinema ou um encontro com amigos.

Instruções de preparo

1. Ativação do fermento
Em uma tigela pequena, combine o fermento fresco (ou o fermento seco) com uma colher de chá de açúcar, um pouco de água morna (aproximadamente 50 ml) e uma colher de chá de farinha. Misture levemente e deixe fermentar por 10-15 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.

2. Preparação da massa
Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e o manjericão seco, se desejar um toque extra de sabor. Faça um buraco no meio e adicione a mistura de fermento, o azeite de oliva e o restante da água morna. Usando uma espátula ou colher de pau, misture até que os ingredientes comecem a se unir.

3. Sova da massa
Agora vem a parte divertida: sove a massa! Retire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove com ambas as mãos por cerca de 10 minutos. Se você tiver uma batedeira, pode usá-la para economizar tempo e esforço. A massa deve ficar macia e elástica.

4. Fermentação da massa
Forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite de oliva. Cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente por 30 minutos, até que dobre de volume. Esta é uma etapa crucial para uma massa fofa e arejada.

5. Preparação das coberturas
Enquanto a massa fermenta, prepare as coberturas. Corte o presunto e o prosciutto em tiras pequenas, escorra os cogumelos e corte os tomates-cereja ao meio. Rale a mozzarella e prepare o molho de tomate, adicionando uma pitada de pimenta para um sabor extra.

6. Formando a pizza
Depois que a massa fermentou, retire-a da tigela e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra-a com um rolo ou com os dedos até obter uma camada fina, de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Se você preferir uma pizza mais grossa, deixe a massa um pouco mais espessa.

7. Adicionando as coberturas
Coloque a massa em uma assadeira e espalhe o molho de tomate uniformemente por toda a superfície. Polvilhe com pimenta e manjericão seco (se estiver usando) e adicione o presunto, os cogumelos, o prosciutto e a mozzarella. Coloque os tomates-cereja por cima, para um visual mais atraente.

8. Assando a pizza
Pré-aqueça o forno a 220°C. Asse a pizza por 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes, e o queijo derreta e fique levemente dourado. Este é o momento perfeito para desfrutar do delicioso aroma que se espalha por toda a casa!

9. Servindo a pizza
Depois de retirar a pizza do forno, deixe esfriar por alguns minutos, depois corte em fatias. Sirva quente, ao lado de ketchup e molho picante, e, se desejar, adicione algumas folhas frescas de manjericão para uma apresentação ainda mais atraente.

Sugestões de acompanhamento

Esta pizza com presunto e cogumelos combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma cerveja gelada. Se você quiser adicionar um toque mais gourmet, experimente acompanhá-la com um vinho branco seco ou um coquetel de frutas.

Possíveis variações

- Vegetariana: Substitua o presunto e o prosciutto por legumes frescos, como pimentões, abobrinhas e azeitonas.
- Picante: Adicione fatias de pimenta ou um molho picante por cima para um sabor mais intenso.
- Queijo extra: Experimente diferentes tipos de queijos, como feta ou cheddar, para um sabor adicional.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, o fermento seco é uma excelente alternativa. Use um pacote e siga as mesmas instruções de ativação.

2. Como saber se a massa está bem sovada?
A massa deve ser macia, elástica e não grudar nas mãos. Você pode fazer o teste da "janela": estique um pedaço da massa entre os dedos; se esticar sem quebrar, está pronta.

3. Posso preparar a massa com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar a massa um dia antes e armazená-la na geladeira. Certifique-se de deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de usá-la.

4. Quanto tempo posso guardar a pizza?
A pizza pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

Conclusão

Esta receita de pizza com presunto e cogumelos é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. A experiência de fazer pizza em casa não é apenas sobre comida, mas também sobre criar belas memórias com entes queridos. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e deixe sua imaginação voar! Bom apetite!