Pizza au jambon et aux champignons

Pizza au jambon et aux champignons - Une recette de rêve pour une soirée parfaite

Qui n'aime pas une délicieuse pizza avec une croûte croustillante et une garniture riche ? Je me souviens de la première fois où j'ai essayé de faire de la pizza à la maison ; ma croûte était loin d'être parfaite. Mais, avec l'aide d'un ami et d'une recette incroyable, j'ai découvert le secret d'une croûte de pizza qui se transforme en un véritable délice. Je vous invite à partager ensemble ce voyage culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 2 pizzas moyennes

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :
- 1 tasse et demie de farine (environ 300 g)
- 10 g de levure fraîche ou un sachet de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 ml d'eau tiède
- ½ cuillère à café de sel
- Optionnel : 1 cuillère à café de basilic séché

Pour la garniture :
- 200 g de jambon, coupé en lanières
- Quelques tranches de prosciutto
- 200 g de champignons en conserve, égouttés
- 200 g de mozzarella, râpée
- 100 ml de sauce tomate
- Poivre, au goût
- Quelques tomates cerises, coupées en deux
- Quelques feuilles de basilic frais
- Ketchup et sauce piquante, pour servir

Détails sur les ingrédients

La farine de blé est la base parfaite pour une pâte à pizza réussie. Assurez-vous d'utiliser de la farine de qualité, idéale pour la pizza, qui a une forte teneur en gluten. La levure est le secret qui fera lever la pâte et la rendre moelleuse. La sauce tomate et la mozzarella sont essentielles pour donner un goût savoureux et crémeux.

Histoire de la recette

La pizza est devenue populaire dans le monde entier, avec des racines profondes dans les traditions culinaires. Au fil du temps, chaque région a apporté ses propres variations, mais le désir de partager un repas délicieux est resté constant. Cette recette simple de pizza au jambon et aux champignons est une combinaison classique, parfaite pour une soirée cinéma ou une rencontre entre amis.

Instructions de préparation

1. Activation de la levure
Dans un petit bol, combinez la levure fraîche (ou la levure sèche) avec une cuillère à café de sucre, un peu d'eau tiède (environ 50 ml) et une cuillère à café de farine. Mélangez doucement et laissez lever pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. C'est le signe que la levure est active et prête à être utilisée.

2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et le basilic séché si vous souhaitez un goût supplémentaire. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, l'huile d'olive et le reste de l'eau tiède. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, mélangez jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se rassembler.

3. Pétrissage de la pâte
Voici la partie amusante : pétrissez la pâte ! Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la avec les deux mains pendant environ 10 minutes. Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez l'utiliser pour gagner du temps et de l'effort. La pâte doit devenir souple et élastique.

4. Levée de la pâte
Formez la pâte en une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est une étape cruciale pour une croûte moelleuse et aérée.

5. Préparation des garnitures
Pendant que la pâte lève, préparez les garnitures. Coupez le jambon et le prosciutto en petites lanières, égouttez les champignons et coupez les tomates cerises en deux. Râpez la mozzarella et préparez la sauce tomate, en ajoutant une pincée de poivre pour un goût supplémentaire.

6. Façonnage de la pizza
Une fois que la pâte a levé, sortez-la du bol et placez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos doigts jusqu'à obtenir une feuille fine, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Si vous souhaitez une pizza plus épaisse, laissez la croûte un peu plus épaisse.

7. Ajout des garnitures
Placez la croûte sur une plaque de cuisson et étalez la sauce tomate uniformément sur toute la surface. Saupoudrez de poivre et de basilic séché (si vous utilisez) et ajoutez le jambon, les champignons, le prosciutto et la mozzarella. Disposez les tomates cerises sur le dessus pour un aspect attrayant.

8. Cuisson de la pizza
Préchauffez le four à 220°C. Faites cuire la pizza pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, et que le fromage fonde et devienne légèrement doré. C'est le moment parfait pour profiter de l'arôme délicieux qui se répand dans toute la maison !

9. Service de la pizza
Après avoir sorti la pizza du four, laissez-la refroidir quelques minutes, puis coupez-la en parts. Servez-la chaude, accompagnée de ketchup et de sauce piquante, et si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic pour un aspect encore plus attrayant.

Suggestions de service

Cette pizza au jambon et aux champignons se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une bière froide. Si vous souhaitez ajouter une touche plus gastronomique, essayez de l'accompagner d'un vin blanc sec ou d'un cocktail de fruits.

Variations possibles

- Végétarienne : Remplacez le jambon et le prosciutto par des légumes frais comme des poivrons, des courgettes et des olives.
- Épicée : Ajoutez des tranches de piment ou une sauce épicée sur le dessus pour un goût plus intense.
- Fromage supplémentaire : Expérimentez avec différents types de fromages, comme la feta ou le cheddar, pour un goût supplémentaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, la levure sèche est une excellente alternative. Utilisez un sachet et suivez les mêmes instructions d'activation.

2. Comment savoir si la pâte est bien pétrie ?
La pâte doit être souple, élastique et ne pas coller aux mains. Vous pouvez faire le test de "la fenêtre" : étirez un morceau de pâte entre vos doigts ; si elle s'étire sans se déchirer, elle est prête.

3. Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser à température ambiante avant de l'utiliser.

4. Combien de temps puis-je conserver la pizza ?
La pizza peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver son croustillant.

Conclusion

Cette recette de pizza au jambon et aux champignons est non seulement simple, mais aussi pleine de saveur, parfaite pour toute occasion. L'expérience de préparer une pizza à la maison ne concerne pas seulement la nourriture, mais aussi la création de beaux souvenirs avec les êtres chers. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez votre imagination s'envoler ! Bon appétit !