Jambon ve mantarlı pizza

Jambon ve mantarlı pizza - Mükemmel bir akşam için hayal gibi bir tarif

Kim çıtır çıtır hamur ve zengin bir iç harcı olan lezzetli bir pizzayı sevmez ki? Evde pizza yapmayı denediğim ilk günü hatırlıyorum; hamurum mükemmel olmaktan uzaktı. Ama bir arkadaşımın yardımı ve harika bir tarif sayesinde, gerçek bir lezzet haline gelen pizza hamurunun sırrını keşfettim. Bu mutfak yolculuğunu birlikte paylaşmaya davet ediyorum!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 2 orta boy pizza

Malzemeler

Pizza hamuru için:
- 1,5 su bardağı un (yaklaşık 300 g)
- 10 g taze maya veya bir paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml ılık su
- ½ tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

Üst malzemeler için:
- 200 g jambon, şeritler halinde kesilmiş
- Birkaç dilim prosciutto
- 200 g konserve mantar, süzülmüş
- 200 g mozzarella, rendelenmiş
- 100 ml domates sosu
- Karabiber, isteğe göre
- Birkaç cherry domates, ortadan kesilmiş
- Birkaç taze fesleğen yaprağı
- Servis için ketçap ve acı sos

Malzemeler hakkında detaylar

Buğday unu, başarılı bir pizza hamuru için mükemmel bir temeldir. Pizza için ideal olan, yüksek gluten içeren kaliteli un kullandığınızdan emin olun. Maya, hamurun kabarmasını ve kabarık olmasını sağlayacak sırrıdır. Domates sosu ve mozzarella, lezzetli ve kremsi bir tat vermek için gereklidir.

Tarifin tarihi

Pizza, derin kökleri olan bir mutfak geleneği ile dünya genelinde popüler hale geldi. Zamanla, her bölge kendi varyasyonlarını getirdi, ancak lezzetli bir yemek paylaşma arzusu sabit kaldı. Bu jambon ve mantar ile yapılan basit pizza tarifi, bir film akşamı veya arkadaşlarla buluşmak için mükemmel klasik bir kombinasyondur.

Hazırlık talimatları

1. Mayanın aktivasyonu
Küçük bir kasede, taze mayayı (veya kuru mayayı) bir tatlı kaşığı şeker, biraz ılık su (yaklaşık 50 ml) ve bir tatlı kaşığı un ile birleştirin. Hafifçe karıştırın ve karışım köpürene kadar 10-15 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğunu ve kullanılmaya hazır olduğunu gösterir.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unu tuz ve kuru fesleğen ile karıştırın, eğer ekstra bir aroma istiyorsanız. Ortada bir çukur açın ve maya karışımını, zeytinyağını ve kalan ılık suyu ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, malzemeler birleşene kadar karıştırın.

3. Hamurun yoğrulması
Şimdi eğlenceli kısım geliyor: hamuru yoğurun! Hamuru un serpilmiş bir tezgaha çıkarın ve her iki elinizle yaklaşık 10 dakika yoğurun. Eğer bir mutfak robotunuz varsa, zaman ve çaba tasarrufu için bunu kullanabilirsiniz. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.

4. Hamurun mayalanması
Hamuru bir top haline getirin ve biraz zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, kabarık ve havadar bir hamur için kritik bir aşamadır.

5. Üst malzemelerin hazırlanması
Hamur mayalanırken, üst malzemeleri hazırlayın. Jambonu ve prosciuttoyu küçük şeritler halinde kesin, mantarları süzün ve cherry domatesleri ortadan kesin. Mozzarellayı rendeleyin ve domates sosunu hazırlayın, ekstra bir tat için biraz karabiber ekleyin.

6. Pizzanın şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, kaseyi çıkarın ve un serpilmiş bir tezgaha yerleştirin. Hamuru bir merdane veya parmaklarınızla açarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir tabaka haline getirin. Eğer daha kalın bir pizza istiyorsanız, hamuru biraz daha kalın bırakın.

7. Üst malzemelerin eklenmesi
Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve domates sosunu tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Karabiber ve kuru fesleğen (kullanıyorsanız) serpin ve jambon, mantar, prosciutto ve mozzarellayı ekleyin. Üstüne cherry domatesleri yerleştirin, böylece daha çekici bir görünüm elde edin.

8. Pizzanın pişirilmesi
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Pizzayı 20 dakika pişirin veya kenarları altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu, evin her yerinde yayılan lezzetli aromanın tadını çıkarmak için mükemmel bir zamandır!

9. Pizzanın servis edilmesi
Pizzayı fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sıcak servis edin, yanında ketçap ve acı sos ile, ve isterseniz daha çekici bir görünüm için birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin.

Servis önerileri

Bu jambon ve mantar pizzası, taze bir yeşil salata veya soğuk bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar. Daha şık bir dokunuş eklemek isterseniz, onu kuru beyaz şarap veya meyve kokteyli ile eşleştirmeyi deneyin.

Olası varyasyonlar

- Vejetaryen: Jambon ve prosciuttoyu taze sebzelerle, örneğin biber, kabak ve zeytin ile değiştirin.
- Baharatlı: Üstüne acı biber dilimleri veya baharatlı sos ekleyin, böylece daha yoğun bir tat elde edin.
- Ekstra peynir: Farklı peynir türleriyle, örneğin feta veya cheddar ile deneyin, böylece lezzeti artırın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya mükemmel bir alternatiftir. Bir paket kullanın ve aynı aktivasyon talimatlarını takip edin.

2. Hamurun iyi yoğrulduğunu nasıl anlarım?
Hamur yumuşak, elastik olmalı ve ellere yapışmamalıdır. "Pencere" testini yapabilirsiniz: Hamurdan bir parça alıp parmaklarınız arasında gerin; eğer yırtılmadan geriliyorsa, hazırdır.

3. Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce oda sıcaklığına ulaşması için bekletin.

4. Pizzayı ne kadar süre saklayabilirim?
Pizza, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıtır kıtırlığını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Sonuç

Bu jambon ve mantar pizzası tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu, her türlü etkinlik için mükemmel. Evde pizza yapma deneyimi sadece yemekle ilgili değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anılar yaratmakla ilgilidir. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve hayal gücünüzün uçmasına izin verin! Afiyet olsun!