Pizza casera

Deliciosa receta de pizza casera con mortadela y queso
*Porciones: 4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos*

La pizza casera es una comida reconfortante que siempre trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. Esta receta simple y rápida, basada en una masa crujiente y un relleno sabroso, es perfecta para una noche relajante, un almuerzo rápido o una reunión con amigos. Con el tiempo, la pizza ha evolucionado de ser un alimento básico de los trabajadores en Italia a convertirse en un símbolo de convivialidad y alegría al compartir momentos hermosos. Una vez que aprendas a hacerla en casa, descubrirás que puedes personalizar los ingredientes a tu gusto.

Ingredientes necesarios
Para la masa:
- 300 g de harina
- 100 ml de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de aceite de oliva (o de otro tipo de aceite)
- 1 cubo de levadura fresca (aproximadamente 25 g)

Para el relleno:
- 200 g de mortadela (o cualquier otro embutido preferido)
- 200 ml de puré de tomate
- 2 huevos duros
- 150 g de queso de oveja (o cualquier otro tipo de queso)
- 1 cebolla mediana
- 2 cebollas verdes
- 1 cucharadita de orégano seco

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la masa
En un tazón grande, agrega 300 g de harina y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla bien los ingredientes secos para combinarlos. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega el cubo de levadura fresca. Vierte 100 ml de agua tibia sobre la levadura y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Este paso es esencial para activar la levadura.

2. Amasado de la masa
Después de que la levadura haya reposado, agrega 5 cucharadas de aceite de oliva al tazón. Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos. Amasa la masa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

3. Deja reposar la masa
Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite. Cubre el tazón con un paño húmedo y déjalo en un lugar cálido durante unos 30 minutos, hasta que la masa duplique su volumen. Este es un paso importante, ya que permite que el aire se desarrolle en la masa, lo que dará como resultado una pizza esponjosa y deliciosa.

4. Preparación del relleno
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Corta la mortadela en rodajas finas y puedes rallar los huevos duros en un rallador grande. Rocía el puré de tomate sobre una bandeja de hornear engrasada. Esto añadirá un sabor rico y evitará que la masa se pegue.

5. Montaje de la pizza
Una vez que la masa haya crecido, estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Coloca la masa en la bandeja preparada, asegurándote de cubrir uniformemente los bordes. Agrega el puré de tomate, luego distribuye uniformemente las rodajas de mortadela, los huevos rallados, la cebolla picada y las cebollas verdes. Ralla el queso por encima y espolvorea orégano para un sabor adicional.

6. Cocción de la pizza
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea la pizza durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente en los bordes. Mantén un ojo en la pizza en los últimos minutos de cocción, ya que los tiempos pueden variar según el horno.

7. Servicio
Una vez que la pizza esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Sirve la pizza caliente, acompañada de una ensalada fresca o con una bebida refrescante, como limonada o un vino blanco ligero. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares, ya que es un plato que trae alegría y convivialidad.

Consejos prácticos
- Variaciones del relleno: Puedes añadir verduras como pimientos o aceitunas, o puedes reemplazar la mortadela con otros tipos de carne. Además, el queso puede variar; la mozzarella aporta un sabor único, mientras que el queso de cabra ofrece una nota especial.
- Qué tipo de harina usar: La harina tipo 000 o la harina de pan son ideales para obtener una masa elástica y con buena textura.
- Almacenamiento de la pizza: Si queda pizza, puedes guardarla en el refrigerador, cubierta. Vuelve a calentarla en el horno para recuperar su crujiente.

Preguntas frecuentes
- *¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?* Sí, puedes usar levadura seca; usa aproximadamente una cucharadita (7 g) de levadura seca.
- *¿Cómo puedo hacer que la masa tenga más sabor?* Puedes añadir hierbas secas, como albahaca o romero, a la masa para un sabor adicional.
- *¿Qué otras salsas puedo usar?* En lugar de puré de tomate, puedes usar salsa pesto, salsa blanca o incluso salsa de chile para un sabor picante.

Beneficios nutricionales
Esta pizza contiene proteínas de los huevos y el queso, carbohidratos de la harina, así como grasas saludables del aceite de oliva. Al añadir verduras, puedes aumentar la ingesta de fibra y vitaminas. Es una comida equilibrada que se puede disfrutar con moderación, dada la variedad de ingredientes.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte manos a la obra! Te animo a que expreses tu creatividad en la cocina y experimentes con los ingredientes que te gusten. ¡Buen provecho!