घर की पिज्जा

घर का बना पिज्जा रेसिपी जिसमें पेरिज़र और पनीर है
*पोर्टियन की संख्या: 4
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 45 मिनट*

घर का बना पिज्जा एक आरामदायक भोजन है जो हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी, कुरकुरे आटे और स्वादिष्ट भरने पर आधारित है, एक आरामदायक शाम, तेज़ दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है। समय के साथ, पिज्जा इटली में श्रमिकों के मुख्य भोजन से विकसित हुआ है, जो मित्रता और सुंदर क्षणों को साझा करने का प्रतीक बन गया है। एक बार जब आप इसे घर पर बनाना सीख लेंगे, तो आप पाएंगे कि आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को कस्टमाइज़ कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री
आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 100 मिली पानी (गर्म)
- 1/2 चम्मच नमक
- 5 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य प्रकार का तेल)
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम पेरिज़र (या कोई अन्य पसंदीदा सॉसेज)
- 200 मिली टमाटर सॉस
- 2 उबले हुए अंडे
- 150 ग्राम भेड़ का पनीर (या अन्य प्रकार का पनीर या कच्चा पनीर)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 2 हरी प्याज
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, 300 ग्राम आटा और 1/2 चम्मच नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छे से मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें ताजा खमीर डालें। खमीर पर 100 मिली गर्म पानी डालें और 5-10 मिनट तक छोड़ दें जब तक कि सतह पर झाग न बने। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे को गूंथना
जब खमीर उठ जाए, तो कटोरे में 5 चम्मच जैतून का तेल डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथ से सामग्री को मिलाना शुरू करें। आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंथें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने लगे। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. आटे को उठने दें
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में रखें। कटोरे को एक गीले तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह आटे में हवा के विकास की अनुमति देता है, जो एक फूले-फाले और स्वादिष्ट पिज्जा का कारण बनेगा।

4. भरने की तैयारी
जब आटा उठ रहा हो, तो भरने की तैयारी करें। पेरिज़र को पतले टुकड़ों में काटें और उबले हुए अंडों को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। थोड़ा सा तेल लगाकर एक बेकिंग ट्रे पर टमाटर सॉस डालें। इससे समृद्ध स्वाद बढ़ेगा और आटे के चिपकने से रोकेगा।

5. पिज्जा को इकट्ठा करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटा बेल लें। तैयार बेकिंग ट्रे में आटे को रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को समान रूप से कवर करें। टमाटर सॉस डालें, फिर पेरिज़र के टुकड़े, कद्दूकस किए हुए अंडे, बारीक कटा प्याज और हरी प्याज को समान रूप से वितरित करें। ऊपर से पनीर कद्दूकस करें और स्वाद बढ़ाने के लिए ओरेगैनो छिड़कें।

6. पिज्जा को बेक करना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा किनारों पर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बेकिंग के अंतिम मिनटों में पिज्जा की निगरानी करें, क्योंकि समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

7. परोसना
एक बार जब पिज्जा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। गर्म पिज्जा को ताजे सलाद या ठंडी ड्रिंक जैसे नींबू पानी या हल्के सफेद शराब के साथ परोसें। यह रेसिपी दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह खुशी और दोस्ती लाने वाला भोजन है।

व्यवहारिक सुझाव
- भरने में विविधता: आप सब्जियाँ जैसे मिर्च या जैतून जोड़ सकते हैं, या पेरिज़र को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकते हैं। इसके अलावा, पनीर को भी बदला जा सकता है; मोज़ेरेला एक अद्वितीय स्वाद लाती है, जबकि बकरी का पनीर एक विशेष स्पर्श प्रदान करता है।
- किस प्रकार का आटा उपयोग करें: प्रकार 000 का आटा या ब्रेड का आटा एक लचीला और अच्छे बनावट वाला आटा प्राप्त करने के लिए आदर्श है।
- पिज्जा को सुरक्षित करना: यदि पिज्जा बचता है, तो आप इसे ढककर फ्रिज में रख सकते हैं। कुरकुरापन को पुनः प्राप्त करने के लिए ओवन में फिर से गरम करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- *क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं; लगभग 1 चम्मच (7 ग्राम) सूखे खमीर का उपयोग करें।
- *मैं आटे को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?* आप आटे में सूखी जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी या रोज़मैरी जोड़ सकते हैं।
- *मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?* टमाटर सॉस के बजाय, आप पेस्टो सॉस, सफेद सॉस या यहां तक कि चिली सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक मसालेदार स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह पिज्जा अंडों और पनीर से प्रोटीन, आटे से कार्बोहाइड्रेट, और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। सब्जियाँ जोड़ने से आप फाइबर और विटामिन का सेवन बढ़ा सकते हैं। यह एक संतुलित भोजन है जिसे विविध सामग्री को ध्यान में रखते हुए संयमित रूप से आनंद लिया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इसे बनाने का समय है! मैं आपको रसोई में अपनी रचनात्मकता व्यक्त करने और उन सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ जो आपको पसंद हैं। अच्छा खाना खाएं!