Pizza maison

Délicieuse recette de pizza maison avec de la mortadelle et du fromage
*Portions: 4
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes*

La pizza maison est un plat réconfortant qui apporte toujours des sourires sur les visages de ceux que l'on aime. Cette recette simple et rapide, basée sur une pâte croustillante et une garniture savoureuse, est parfaite pour une soirée détendue, un déjeuner rapide ou une rencontre entre amis. Au fil du temps, la pizza a évolué d'un aliment de base des travailleurs en Italie à un symbole de convivialité et de joie de partager de beaux moments. Une fois que vous apprendrez à la préparer chez vous, vous découvrirez que vous pouvez personnaliser les ingrédients selon vos goûts !

Ingrédients nécessaires
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 100 ml d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou un autre type d'huile)
- 1 cube de levure fraîche (environ 25 g)

Pour la garniture :
- 200 g de mortadelle (ou tout autre type de charcuterie préférée)
- 200 ml de purée de tomates
- 2 œufs durs
- 150 g de fromage de brebis (ou un autre type de fromage)
- 1 oignon moyen
- 2 oignons verts
- 1 cuillère à café d'origan séché

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, ajoutez 300 g de farine et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien les ingrédients secs pour les homogénéiser. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le cube de levure fraîche. Versez 100 ml d'eau tiède sur la levure et laissez lever pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Cette étape est essentielle pour activer la levure.

2. Pétrissage de la pâte
Une fois que la levure a levé, ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol. Commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois ou avec vos mains. Pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

3. Faire lever la pâte
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume. C'est une étape importante car elle permet à l'air de se développer dans la pâte, ce qui donnera une pizza moelleuse et délicieuse.

4. Préparation de la garniture
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Coupez la mortadelle en tranches fines et vous pouvez râper les œufs durs sur une grande râpe. Versez la purée de tomates sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Cela ajoutera une saveur riche et empêchera la pâte de coller.

5. Montage de la pizza
Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Placez la pâte dans la plaque préparée, en veillant à couvrir uniformément les bords. Ajoutez la purée de tomates, puis répartissez uniformément les tranches de mortadelle, les œufs râpés, l'oignon haché et les oignons verts. Râpez le fromage par-dessus et saupoudrez d'origan pour plus de saveur.

6. Cuisson de la pizza
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez la plaque dans le four et faites cuire la pizza pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords. Surveillez la pizza dans les dernières minutes de cuisson, car les temps peuvent varier selon le four.

7. Service
Une fois la pizza cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Servez la pizza chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une boisson rafraîchissante, comme de la limonade ou un vin blanc léger. Cette recette est parfaite pour être partagée avec des amis et de la famille, car c'est un plat qui apporte joie et convivialité.

Conseils pratiques
- Variations de garniture : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des olives, ou remplacer la mortadelle par d'autres types de viande. De plus, le fromage peut être varié ; la mozzarella apporte une saveur unique, tandis que le fromage de chèvre offre une note spéciale.
- Quel type de farine utiliser : La farine de type 000 ou la farine à pain sont idéales pour obtenir une pâte élastique avec une bonne texture.
- Conservation de la pizza : Si vous avez des restes de pizza, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couverts. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.

Questions fréquentes
- *Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ?* Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche ; utilisez environ une cuillère à café (7 g) de levure sèche.
- *Comment puis-je donner plus de saveur à la pâte ?* Vous pouvez ajouter des herbes séchées, comme du basilic ou du romarin, à la pâte pour un goût supplémentaire.
- *Quelles autres sauces puis-je utiliser ?* Au lieu de la purée de tomates, vous pouvez utiliser de la sauce pesto, de la sauce blanche ou même de la sauce chili pour une saveur épicée.

Bienfaits nutritionnels
Cette pizza contient des protéines provenant des œufs et du fromage, des glucides provenant de la farine, ainsi que des graisses saines provenant de l'huile d'olive. En ajoutant des légumes, vous pouvez augmenter l'apport en fibres et en vitamines. C'est un repas équilibré qui peut être apprécié avec modération, compte tenu de la variété des ingrédients.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Je vous encourage à exprimer votre créativité en cuisine et à expérimenter avec les ingrédients que vous aimez. Bon appétit !