Pizza fatta in casa

Deliziosa ricetta di pizza fatta in casa con mortadella e formaggio
*Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti*

La pizza fatta in casa è un piatto confortante che porta sempre sorrisi sui volti delle persone care. Questa ricetta semplice e veloce, basata su un impasto croccante e un ripieno saporito, è perfetta per una serata rilassante, un pranzo veloce o un incontro con gli amici. Nel corso del tempo, la pizza è evoluta da cibo base dei lavoratori in Italia a simbolo di convivialità e gioia di condividere momenti belli. Una volta imparato a prepararla a casa, scoprirete che potete personalizzare gli ingredienti a vostro gusto!

Ingredienti necessari
Per l'impasto:
- 300 g di farina
- 100 ml di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di olio d'oliva (o un altro tipo di olio)
- 1 cubetto di lievito fresco (circa 25 g)

Per il ripieno:
- 200 g di mortadella (o qualsiasi altro tipo di salume preferito)
- 200 ml di passata di pomodoro
- 2 uova sode
- 150 g di formaggio di pecora (o un altro tipo di formaggio)
- 1 cipolla media
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaino di origano secco

Istruzioni passo dopo passo

1. Preparazione dell'impasto
In una ciotola capiente, aggiungi 300 g di farina e 1/2 cucchiaino di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi per omogeneizzarli. Fai un buco al centro della farina e aggiungi il cubetto di lievito fresco. Versa 100 ml di acqua tiepida sopra il lievito e lascia lievitare per 5-10 minuti fino a quando non si forma della schiuma in superficie. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito.

2. Impastare l'impasto
Dopo che il lievito è lievitato, aggiungi 5 cucchiai di olio d'oliva nella ciotola. Inizia a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con le mani. Impasta l'impasto per circa 5-7 minuti, fino a quando diventa elastico e non si attacca più alle mani. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina.

3. Fare lievitare l'impasto
Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri la ciotola con un panno umido e lasciala in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a quando l'impasto raddoppia di volume. Questo è un passaggio importante, poiché consente all'aria di svilupparsi nell'impasto, il che porterà a una pizza soffice e deliziosa.

4. Preparazione del ripieno
Mentre l'impasto lievita, prepara il ripieno. Taglia la mortadella a fette sottili e puoi grattugiare le uova sode su una grattugia grande. Versa la passata di pomodoro su una teglia leggermente unta. Questo aggiungerà un sapore ricco e impedirà all'impasto di attaccarsi.

5. Montaggio della pizza
Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio di circa 0,5 cm di spessore. Metti l'impasto nella teglia preparata, assicurandoti di coprire uniformemente i bordi. Aggiungi la passata di pomodoro, poi distribuisci uniformemente le fette di mortadella, le uova grattugiate, la cipolla tritata e i cipollotti. Grattugia il formaggio sopra e spolvera con origano per un sapore extra.

6. Cottura della pizza
Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e cuoci la pizza per 15-20 minuti, fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante ai bordi. Fai attenzione alla pizza negli ultimi minuti di cottura, poiché i tempi possono variare a seconda del forno.

7. Servire
Una volta che la pizza è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla. Servi la pizza calda, accompagnata da un'insalata fresca o con una bevanda rinfrescante, come limonata o un vino bianco leggero. Questa ricetta è perfetta per essere condivisa con amici e familiari, poiché è un piatto che porta gioia e convivialità.

Consigli pratici
- Variazioni del ripieno: Puoi aggiungere verdure come peperoni o olive, o puoi sostituire la mortadella con altri tipi di carne. Inoltre, il formaggio può variare; la mozzarella porta un sapore unico, mentre il formaggio di capra offre una nota speciale.
- Che tipo di farina usare: La farina di tipo 000 o la farina per pane sono ideali per ottenere un impasto elastico e con una buona consistenza.
- Conservazione della pizza: Se avanza pizza, puoi conservarla in frigorifero, coperta. Riscaldala in forno per ripristinare la croccantezza.

Domande frequenti
- *Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?* Sì, puoi usare lievito secco; usa circa un cucchiaino (7 g) di lievito secco.
- *Come posso rendere l'impasto più aromatico?* Puoi aggiungere erbe secche, come basilico o rosmarino, all'impasto per un sapore extra.
- *Quali altre salse posso usare?* Invece della passata di pomodoro, puoi usare salsa pesto, salsa bianca o anche salsa chili per un sapore piccante.

Benefici nutrizionali
Questa pizza contiene proteine dalle uova e dal formaggio, carboidrati dalla farina, oltre a grassi sani dall'olio d'oliva. Aggiungendo verdure, puoi aumentare l'apporto di fibre e vitamine. È un pasto equilibrato che può essere gustato con moderazione, data la varietà degli ingredienti.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti al lavoro! Ti incoraggio a esprimere la tua creatività in cucina e a sperimentare con gli ingredienti che ti piacciono. Buon appetito!