Gnocchi de sémola con salsa de crema

Gnocchi de sémola con salsa de crema: una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Porciones: 4

Los gnocchi de sémola son una variante menos común pero extremadamente sabrosa del famoso plato italiano. Esta receta combina la fina textura de la sémola con una salsa de crema cremosa, aportando un toque de sabor y confort a tu mesa. A lo largo del tiempo, los gnocchi se han adaptado de innumerables maneras, desde los de papa hasta los de sémola, cada uno con su propio encanto. Hoy, te sugiero que pruebes esta receta simple que deleitará tus papilas gustativas y traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Ingredientes para los gnocchi:
- 1 litro de leche entera
- 250 g de sémola
- 100 g de mantequilla
- sal, al gusto
- 50 g de parmesano rallado (opcional pero recomendado para un sabor extra)
- 100 g de prosciutto cotto en cubos

Ingredientes para la salsa:
- ½ cebolla (preferiblemente blanca o amarilla)
- 200 ml de crema para cocinar
- 50 ml de leche
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta, al gusto

Preparación de los gnocchi:

1. Hervir la leche: En una olla grande, lleva la leche a ebullición. Agrega la mantequilla y una pizca de sal. Revuelve suavemente con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita completamente.

2. Agregar la sémola: Cuando la leche comience a hervir, reduce el fuego a medio. Comienza a agregar la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Este es un paso crucial, ya que mezclar constantemente asegura una textura fina y homogénea.

3. Incorporar los ingredientes: Después de agregar toda la sémola, continúa revolviendo a fuego bajo durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la olla. Aquí puedes agregar los cubos de prosciutto y el parmesano rallado, mezclando bien para incorporarlos. Esta adición le dará un sabor especial a tus gnocchi.

4. Preparar la bandeja: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Usa una espátula o una cuchara sumergida en aceite de oliva para extender la mezcla uniformemente en la bandeja. Asegúrate de que la capa tenga aproximadamente 2-3 cm de grosor para lograr gnocchi esponjosos.

5. Formar los gnocchi: Con la ayuda de un vaso o un cuchillo, corta la forma deseada de la mezcla de sémola. Puedes hacer gnocchi redondos, cuadrados o cualquier otra forma que prefieras. Estos pequeños detalles de presentación embellecerán la mesa y agregarán un toque de creatividad.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que los gnocchi se horneen durante 20-25 minutos, hasta que se vuelvan dorados y ligeramente crujientes en la superficie.

Preparación de la salsa:

1. Sofreír la cebolla: En una sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada a fuego medio hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada. Esto le dará un sabor dulce y aromático a la salsa.

2. Agregar la crema: Mientras tanto, agrega la crema y la leche a la sartén. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3. Sazonar: Ajusta la salsa de crema con sal y pimienta al gusto. Si deseas una salsa más cremosa, puedes agregar más crema o leche, dependiendo de tus preferencias.

Servicio:

Una vez que los gnocchi estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco. Sírvelos calientes, rociados con salsa de crema y, si lo deseas, también puedes agregar algunas hojas de albahaca fresca o parmesano rallado por encima para un aspecto y sabor más intensos. Estos gnocchi de sémola son perfectos para una cena reconfortante en familia o para impresionar a los invitados en una comida especial.

Consejo práctico: Si deseas convertir la receta en una opción vegetariana, puedes reemplazar el prosciutto con verduras salteadas, como calabacín o champiñones. También puedes experimentar con diferentes salsas, como un pesto de albahaca fresca o una salsa de tomate simple, que pueden combinar perfectamente con estos gnocchi.

Beneficios nutricionales: Esta receta es rica en calcio gracias a la leche y el queso, proporcionándote una buena fuente de carbohidratos de la sémola. Además, el prosciutto agrega proteínas, y la crema contribuye con grasas saludables. Sin embargo, para mantener una dieta equilibrada, consume estos gnocchi con moderación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de sémola?
Sí, puedes experimentar con sémola de trigo duro o sémola de maíz para una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar los gnocchi sobrantes?
Los gnocchi sobrantes se pueden almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno o en la estufa, agregando un chorrito de agua o salsa para evitar que se sequen.

3. ¿Puedo congelar estos gnocchi?
Sí, puedes congelar los gnocchi antes de hornearlos. Colócalos en una bandeja en el congelador hasta que se solidifiquen, luego transfiérelos a bolsas de congelación. Cuando estés listo para cocinarlos, no es necesario descongelarlos; puedes ponerlos directamente en el horno.

4. ¿Qué bebidas puedo servir junto a estos gnocchi?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia pueden combinar perfectamente con el sabor cremoso de los gnocchi. Además, un té de hierbas o una limonada fresca pueden ser opciones excelentes para un almuerzo o cena relajante.

Únete a nosotros en el sabroso mundo de la cocina y déjate llevar por los aromas de esta receta de gnocchi de sémola con salsa de crema. Experimenta y adapta la receta a tu gusto, ¡y cada comida se convertirá en una celebración de sabores! ¡Buen provecho!