Gnocchis de semoule avec sauce à la crème

Gnocchis de semoule avec sauce à la crème : une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 4

Les gnocchis de semoule représentent une variante moins courante mais extrêmement savoureuse du célèbre plat italien. Cette recette combine la texture fine de la semoule avec une sauce crémeuse, apportant une touche de saveur et de confort à votre table. Au fil du temps, les gnocchis ont été adaptés de mille manières, des versions à base de pommes de terre à celles à base de semoule, chacune ayant son propre charme. Aujourd'hui, je vous propose d'essayer cette recette simple qui ravira vos papilles et apportera un sourire sur le visage de vos proches.

Ingrédients pour les gnocchis :
- 1 litre de lait entier
- 250 g de semoule
- 100 g de beurre
- sel, au goût
- 50 g de parmesan râpé (optionnel mais recommandé pour plus de saveur)
- 100 g de prosciutto cuit en dés

Ingrédients pour la sauce :
- ½ oignon (de préférence blanc ou jaune)
- 200 ml de crème de cuisson
- 50 ml de lait
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre, au goût

Préparation des gnocchis :

1. Faire bouillir le lait : Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez le beurre et une pincée de sel. Remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

2. Ajouter la semoule : Lorsque le lait commence à bouillir, réduisez le feu à moyen. Commencez à ajouter la semoule en pluie, en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. C'est une étape cruciale, car un mélange constant assure une texture fine et homogène.

3. Incorporer les ingrédients : Après avoir ajouté toute la semoule, continuez à remuer à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole. À ce stade, vous pouvez ajouter les dés de prosciutto et le parmesan râpé, en mélangeant bien pour les incorporer. Cet ajout donnera à vos gnocchis une saveur particulière.

4. Préparer le plat : Tapissez un plat à four de papier sulfurisé. Utilisez une spatule ou une cuillère trempée dans l'huile d'olive pour étaler le mélange uniformément dans le plat. Assurez-vous que la couche fait environ 2-3 cm d'épaisseur pour obtenir des gnocchis moelleux.

5. Former les gnocchis : À l'aide d'un verre ou d'un couteau, découpez la forme désirée dans le mélange de semoule. Vous pouvez faire des gnocchis ronds, carrés ou toute autre forme que vous préférez. Ces petits détails de présentation embelliront la table et ajouteront une touche de créativité.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire les gnocchis pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et légèrement croustillants à la surface.

Préparation de la sauce :

1. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cela ajoutera une saveur douce et aromatique à la sauce.

2. Ajouter la crème : Pendant ce temps, ajoutez la crème et le lait dans la poêle. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Assaisonner : Ajustez la sauce à la crème avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter plus de crème ou de lait, selon vos préférences.

Service :

Une fois que les gnocchis sont prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Servez-les chauds, arrosés de sauce à la crème et, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais ou du parmesan râpé sur le dessus pour un aspect et un goût plus intenses. Ces gnocchis de semoule sont parfaits pour un dîner réconfortant en famille ou pour impressionner des invités lors d'un repas spécial.

Conseil pratique : Si vous souhaitez transformer la recette en une option végétarienne, vous pouvez remplacer le prosciutto par des légumes sautés, comme des courgettes ou des champignons. Vous pouvez également expérimenter avec différentes sauces, comme un pesto de basilic frais ou une simple sauce tomate, qui peuvent parfaitement accompagner ces gnocchis.

Bénéfices nutritionnels : Cette recette est riche en calcium grâce au lait et au fromage, vous offrant également une bonne source de glucides provenant de la semoule. De plus, le prosciutto ajoute des protéines, et la crème apporte des graisses saines. Cependant, pour maintenir un régime équilibré, consommez ces gnocchis avec modération.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de semoule ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la semoule de blé dur ou de la semoule de maïs pour une texture différente.

2. Comment puis-je conserver les gnocchis restants ?
Les gnocchis restants peuvent être conservés dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau ou de sauce pour éviter qu'ils ne sèchent.

3. Puis-je congeler ces gnocchis ?
Oui, vous pouvez congeler les gnocchis avant de les cuire. Disposez-les sur un plateau au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans des sacs de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, il n'est pas nécessaire de les décongeler ; vous pouvez les mettre directement au four.

4. Quelles boissons puis-je servir avec ces gnocchis ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde peuvent parfaitement s'accorder avec le goût crémeux des gnocchis. De plus, une tisane ou une limonade fraîche peuvent être d'excellentes options pour un déjeuner ou un dîner détendu.

Rejoignez-nous dans le monde savoureux de la cuisine et laissez-vous emporter par les arômes de cette recette de gnocchis de semoule avec sauce à la crème. Expérimentez et adaptez la recette à votre goût, et chaque repas deviendra une célébration des saveurs ! Bon appétit !