Gnocchi din gris cu sos de smantana

Gnocchi din gris cu sos de smântână: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Timp total: 55-60 de minute
Număr de porții: 4

Gnocchi din gris reprezintă o variantă mai puțin obișnuită, dar extrem de gustoasă a celebrului preparat italian. Această rețetă combină textura fină a grisului cu un sos cremos de smântână, aducând un strop de savoare și confort pe masa ta. De-a lungul timpului, gnocchi au fost adaptate în nenumărate feluri, de la cele din cartofi până la cele din gris, fiecare variantă având farmecul ei. Astăzi, îți propun să încerci această rețetă simplă, care îți va încânta papilele gustative și va aduce un zâmbet pe fața celor dragi.

Ingrediente pentru gnocchi:
- 1 litru lapte integral
- 250 g gris
- 100 g unt
- sare, după gust
- 50 g parmezan ras (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- 100 g prosciutto cotto tăiat cubulețe

Ingrediente pentru sos:
- ½ ceapă (preferabil albă sau galbenă)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 50 ml lapte
- 2-3 linguri ulei de măsline
- sare și piper, după gust

Prepararea gnocchi-urilor:

1. Fierberea laptelui: Într-o cratiță mare, adu laptele la punctul de fierbere. Adaugă untul și un praf de sare. Amestecă ușor cu o lingură de lemn până când untul se topește complet.

2. Adăugarea grisului: Când laptele începe să fiarbă, redu focul la mediu. Începe să adaugi grisul în ploaie, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Aceasta este o etapă crucială, deoarece o mixare constantă asigură o textură fină și omogenă.

3. Încorporarea ingredientelor: După ce ai adăugat tot grisul, continuă să amesteci pe foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția se desprinde de pereții cratiței. Aici poți adăuga cubulețele de prosciutto și parmezanul ras, amestecând bine pentru a le încorpora. Această adăugare va da un gust deosebit gnocchi-urilor tale.

4. Pregătirea tavii: Tapetează o tavă de aragaz cu hârtie de copt. Folosește o spatulă sau o lingură înmuiată în ulei de măsline pentru a întinde compoziția uniform în tavă. Asigură-te că forma este de aproximativ 2-3 cm grosime pentru a obține gnocchi-uri pufoase.

5. Formarea gnocchi-urilor: Cu ajutorul unui pahar sau al unui cuțit, taie forma dorită din compoziția de gris. Poți face gnocchi rotunzi, pătrați sau orice altă formă preferi. Aceste mici detalii de prezentare vor înfrumuseța masa și vor adăuga un plus de creativitate.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază tava în cuptorul preîncălzit și lasă gnocchi-urile să se coacă timp de 20-25 de minute, până când devin aurii și puțin crocante la suprafață.

Prepararea sosului:

1. Călirea cepei: Într-o tigaie, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tăiată mărunt la foc mediu, până devine transparentă și ușor aurie. Aceasta va adăuga un gust dulceag și aromat sosului.

2. Adăugarea smântânii: Între timp, adaugă smântâna și laptele în tigaie. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

3. Condimentarea: Potrivește sosul de smântână cu sare și piper după gust. Dacă dorești un sos mai cremos, poți adăuga mai multă smântână sau lapte, în funcție de preferințele tale.

Servirea:

Odată ce gnocchi-urile sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Servește-le calde, stropite cu sos de smântână și, dacă dorești, poți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt sau parmezan ras deasupra pentru un aspect și un gust mai intens. Aceste gnocchi din gris sunt ideale pentru o cină reconfortantă în familie sau pentru a impresiona oaspeții la o masă specială.

Sfat practic: Dacă vrei să transformi rețeta într-o opțiune vegetariană, poți înlocui prosciutto cu legume sotate, cum ar fi dovlecel sau ciuperci. De asemenea, poți experimenta cu diferite sosuri, cum ar fi un pesto de busuioc proaspăt sau un sos de roșii simplu, care se pot combina perfect cu aceste gnocchi.

Beneficii nutriționale: Această rețetă este bogată în calciu datorită laptelui și brânzei, oferindu-ți și o sursă bună de carbohidrați din gris. De asemenea, prosciutto adaugă proteine, iar smântâna conferă un plus de grăsimi sănătoase. Totuși, pentru a menține o dietă echilibrată, consumă aceste gnocchi cu moderație.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de gris?
Da, poți experimenta cu gris de grâu dur sau gris de mălai pentru o textură diferită.

2. Cum pot păstra gnocchi-urile rămase?
Gnocchi-urile se pot păstra la frigider în recipiente ermetice timp de 2-3 zile. Poți să le reîncălzești la cuptor sau pe aragaz, adăugând un strop de apă sau sos pentru a nu se usca.

3. Pot congela aceste gnocchi?
Da, poți congela gnocchi-urile înainte de a le coace. Așază-le pe o tavă la congelator până se solidifică, apoi transferă-le în pungi de congelare. Atunci când ești gata să le gătești, nu este necesar să le decongelezi, ci poți să le pui direct în cuptor.

4. Ce băuturi pot servi alături de aceste gnocchi?
Un vin alb sec sau o bere blondă se pot asorta perfect cu gustul cremos al gnocchi-urilor. De asemenea, un ceai de plante sau o limonadă proaspătă pot fi opțiuni excelente pentru un prânz sau o cină relaxantă.

Vino alături de noi în lumea savuroasă a gătitului și lasă-te purtat de aromele acestei rețete de gnocchi din gris cu sos de smântână. Experimentați și adaptează rețeta după gustul tău, iar fiecare masă va deveni o sărbătoare a gusturilor! Poftă bună!