Gnocchi di semola con salsa di panna

Gnocchi di semola con salsa di panna: una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Porzioni: 4

Gli gnocchi di semola rappresentano una variante meno comune ma estremamente gustosa del famoso piatto italiano. Questa ricetta combina la finezza della semola con una salsa cremosa, portando un tocco di sapore e comfort sulla tua tavola. Nel corso del tempo, gli gnocchi sono stati adattati in innumerevoli modi, da quelli di patate a quelli di semola, ognuno con il proprio fascino. Oggi ti propongo di provare questa ricetta semplice che delizierà le tue papille gustative e porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari.

Ingredienti per gli gnocchi:
- 1 litro di latte intero
- 250 g di semola
- 100 g di burro
- sale, a piacere
- 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale ma consigliato per un sapore extra)
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti

Ingredienti per la salsa:
- ½ cipolla (preferibilmente bianca o gialla)
- 200 ml di panna da cucina
- 50 ml di latte
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe, a piacere

Preparazione degli gnocchi:

1. Bollire il latte: In una pentola grande, porta il latte a ebollizione. Aggiungi il burro e un pizzico di sale. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando il burro non si è completamente sciolto.

2. Aggiungere la semola: Quando il latte inizia a bollire, riduci la fiamma a media. Inizia ad aggiungere la semola a pioggia, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Questo è un passaggio cruciale, poiché mescolare costantemente garantisce una consistenza fine e omogenea.

3. Incorporare gli ingredienti: Dopo aver aggiunto tutta la semola, continua a mescolare a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola. Qui puoi aggiungere i cubetti di prosciutto e il parmigiano grattugiato, mescolando bene per incorporarli. Questa aggiunta darà un sapore speciale ai tuoi gnocchi.

4. Preparare la teglia: Rivesti una teglia con carta da forno. Usa una spatola o un cucchiaio immerso nell'olio d'oliva per stendere uniformemente il composto nella teglia. Assicurati che lo strato sia spesso circa 2-3 cm per ottenere gnocchi soffici.

5. Formare gli gnocchi: Con un bicchiere o un coltello, ritaglia la forma desiderata dal composto di semola. Puoi fare gnocchi rotondi, quadrati o qualsiasi altra forma preferisci. Questi piccoli dettagli di presentazione abbelliranno la tavola e aggiungeranno un tocco di creatività.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere gli gnocchi per 20-25 minuti, fino a quando non diventano dorati e leggermente croccanti in superficie.

Preparazione della salsa:

1. Soffriggere la cipolla: In una padella, aggiungi l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente a fuoco medio fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata. Questo darà un sapore dolce e aromatico alla salsa.

2. Aggiungere la panna: Nel frattempo, aggiungi la panna e il latte nella padella. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Condire: Regola la salsa di panna con sale e pepe a piacere. Se desideri una salsa più cremosa, puoi aggiungere più panna o latte, a seconda delle tue preferenze.

Servire:

Una volta che gli gnocchi sono pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Servili caldi, irrorati con la salsa di panna e, se lo desideri, puoi anche aggiungere alcune foglie di basilico fresco o parmigiano grattugiato sopra per un aspetto e un sapore più intensi. Questi gnocchi di semola sono perfetti per una cena confortante in famiglia o per impressionare gli ospiti durante un pasto speciale.

Consiglio pratico: Se desideri trasformare la ricetta in un'opzione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con verdure saltate, come zucchine o funghi. Puoi anche sperimentare con diverse salse, come un pesto di basilico fresco o una semplice salsa di pomodoro, che possono abbinarsi perfettamente a questi gnocchi.

Benefici nutrizionali: Questa ricetta è ricca di calcio grazie al latte e al formaggio, offrendoti anche una buona fonte di carboidrati dalla semola. Inoltre, il prosciutto aggiunge proteine e la panna fornisce grassi sani. Tuttavia, per mantenere una dieta equilibrata, consuma questi gnocchi con moderazione.

Domande frequenti:

1. Posso usare un altro tipo di semola?
Sì, puoi sperimentare con semola di grano duro o semola di mais per una consistenza diversa.

2. Come posso conservare gli gnocchi avanzati?
Gli gnocchi avanzati possono essere conservati in contenitori ermetici in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli in forno o sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua o salsa per evitare che si secchino.

3. Posso congelare questi gnocchi?
Sì, puoi congelare gli gnocchi prima di cuocerli. Mettili su una teglia nel congelatore finché non si solidificano, poi trasferiscili in sacchetti per congelare. Quando sei pronto a cucinarli, non è necessario scongelarli; puoi metterli direttamente in forno.

4. Quali bevande posso servire con questi gnocchi?
Un vino bianco secco o una birra chiara possono abbinarsi perfettamente al sapore cremoso degli gnocchi. Inoltre, un tè alle erbe o una limonata fresca possono essere ottime opzioni per un pranzo o una cena rilassata.

Unisciti a noi nel mondo saporito della cucina e lasciati trasportare dagli aromi di questa ricetta di gnocchi di semola con salsa di panna. Sperimenta e adatta la ricetta secondo i tuoi gusti, e ogni pasto diventerà una celebrazione dei sapori! Buon appetito!