Gnocchi de semolina com molho de creme

Gnocchi de semolina com molho de creme: uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 4

Gnocchi de semolina é uma versão menos comum, mas extremamente saborosa do famoso prato italiano. Esta receita combina a textura fina da semolina com um molho cremoso de creme, trazendo um toque de sabor e conforto à sua mesa. Ao longo do tempo, os gnocchi foram adaptados de inúmeras maneiras, desde os de batata até os de semolina, cada versão tendo seu próprio charme. Hoje, proponho que você experimente esta receita simples, que encantará seu paladar e trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos.

Ingredientes para os gnocchi:
- 1 litro de leite integral
- 250 g de semolina
- 100 g de manteiga
- sal a gosto
- 50 g de parmesão ralado (opcional, mas recomendado para um sabor extra)
- 100 g de prosciutto cotto cortado em cubos

Ingredientes para o molho:
- ½ cebola (preferencialmente branca ou amarela)
- 200 ml de creme de cozinha
- 50 ml de leite
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto

Preparação dos gnocchi:

1. Cozinhando o leite: Em uma panela grande, leve o leite ao ponto de ebulição. Adicione a manteiga e uma pitada de sal. Misture suavemente com uma colher de madeira até que a manteiga derreta completamente.

2. Adicionando a semolina: Quando o leite começar a ferver, reduza o fogo para médio. Comece a adicionar a semolina em chuva, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Esta é uma etapa crucial, pois a mistura constante garante uma textura fina e homogênea.

3. Incorporando os ingredientes: Após adicionar toda a semolina, continue mexendo em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a mistura se desprenda das paredes da panela. Aqui você pode adicionar os cubos de prosciutto e o parmesão ralado, mexendo bem para incorporá-los. Esta adição dará um sabor especial aos seus gnocchi.

4. Preparando a assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga. Use uma espátula ou uma colher mergulhada em azeite de oliva para espalhar a mistura uniformemente na assadeira. Certifique-se de que a camada tenha cerca de 2-3 cm de espessura para obter gnocchi fofos.

5. Moldando os gnocchi: Com a ajuda de um copo ou de uma faca, corte a forma desejada da mistura de semolina. Você pode fazer gnocchi redondos, quadrados ou qualquer outra forma que preferir. Esses pequenos detalhes de apresentação embelezarão a mesa e adicionarão um toque de criatividade.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe os gnocchi assarem por 20-25 minutos, até que fiquem dourados e levemente crocantes na superfície.

Preparação do molho:

1. Refogando a cebola: Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada em fogo médio até que fique transparente e levemente dourada. Isso adicionará um sabor adocicado e aromático ao molho.

2. Adicionando o creme: Enquanto isso, adicione o creme e o leite na frigideira. Misture bem para combinar os ingredientes. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Temperando: Tempere o molho de creme com sal e pimenta a gosto. Se desejar um molho mais cremoso, você pode adicionar mais creme ou leite, de acordo com suas preferências.

Servindo:

Uma vez que os gnocchi estejam prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva-os quentes, regados com o molho de creme e, se desejar, você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco ou parmesão ralado por cima para um visual e sabor mais intensos. Esses gnocchi de semolina são ideais para um jantar reconfortante em família ou para impressionar os convidados em uma refeição especial.

Dica prática: Se você quiser transformar a receita em uma opção vegetariana, pode substituir o prosciutto por legumes salteados, como abobrinha ou cogumelos. Além disso, você pode experimentar diferentes molhos, como um pesto de manjericão fresco ou um molho de tomate simples, que combinam perfeitamente com esses gnocchi.

Benefícios nutricionais: Esta receita é rica em cálcio devido ao leite e ao queijo, oferecendo também uma boa fonte de carboidratos da semolina. Além disso, o prosciutto adiciona proteínas, enquanto o creme proporciona um extra de gorduras saudáveis. No entanto, para manter uma dieta equilibrada, consuma esses gnocchi com moderação.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de semolina?
Sim, você pode experimentar semolina de trigo duro ou semolina de milho para uma textura diferente.

2. Como posso armazenar os gnocchi restantes?
Os gnocchi podem ser armazenados na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no fogão, adicionando um pouco de água ou molho para não secar.

3. Posso congelar esses gnocchi?
Sim, você pode congelar os gnocchi antes de assá-los. Coloque-os em uma assadeira no congelador até que fiquem firmes, depois transfira para sacos de congelamento. Quando estiver pronto para cozinhá-los, não é necessário descongelá-los, basta colocá-los diretamente no forno.

4. Que bebidas posso servir com esses gnocchi?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara podem combinar perfeitamente com o sabor cremoso dos gnocchi. Além disso, um chá de ervas ou uma limonada fresca podem ser ótimas opções para um almoço ou jantar relaxante.

Junte-se a nós no saboroso mundo da culinária e deixe-se levar pelos sabores desta receita de gnocchi de semolina com molho de creme. Experimente e adapte a receita ao seu gosto, e cada refeição se tornará uma celebração de sabores! Bom apetite!