सेमोलिना ग्नोच्ची क्रीम सॉस के साथ

सूजी के ग्नोच्ची और क्रीम सॉस: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सूजी के ग्नोच्ची एक कम सामान्य, लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट इटालियन डिश का एक रूप हैं। यह नुस्खा सूजी की मुलायम बनावट को क्रीम सॉस के साथ मिलाकर आपके मेज पर स्वाद और आराम की एक झलक लाता है। समय के साथ, ग्नोच्ची को आलू से लेकर सूजी तक अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया गया है, प्रत्येक रूप की अपनी खासियत होती है। आज, मैं आपको यह सरल नुस्खा आजमाने का सुझाव देता हूं, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

ग्नोच्ची के लिए सामग्री:
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 250 ग्राम सूजी
- 100 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 100 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए प्रोस्क्यूटो

सॉस के लिए सामग्री:
- ½ प्याज (सफेद या पीला होना चाहिए)
- 200 मिली खाना पकाने के लिए क्रीम
- 50 मिली दूध
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

ग्नोच्ची बनाने की प्रक्रिया:

1. दूध उबालना: एक बड़े बर्तन में दूध को उबालें। मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. सूजी डालना: जब दूध उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें। सूजी को बारिश की तरह डालते हुए लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि निरंतर फेंटने से एक चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित होती है।

3. सामग्री को मिलाना: जब आप सभी सूजी डाल चुके हों, तो लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक मिश्रण बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यहां आप प्रोस्क्यूटो के क्यूब्स और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिलाने के लिए। यह जोड़ आपके ग्नोच्ची को विशेष स्वाद देगा।

4. ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। जैतून के तेल में डूबा हुआ स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को ट्रे में समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आकार लगभग 2-3 सेमी मोटा हो ताकि ग्नोच्ची फूले हुए बन सकें।

5. ग्नोच्ची का आकार बनाना: एक गिलास या चाकू की मदद से सूजी के मिश्रण से इच्छित आकार काटें। आप ग्नोच्ची को गोल, चौकोर या किसी भी पसंदीदा आकार में बना सकते हैं। ये छोटे प्रस्तुति विवरण आपकी मेज को सुंदर बनाएंगे और रचनात्मकता को जोड़ेंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और ग्नोच्ची को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और ऊपर से थोड़ा कुरकुरे न हो जाएं।

सॉस बनाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को भूनना: एक पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज को भूनें जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह सॉस को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा।

2. क्रीम डालना: इस बीच, पैन में क्रीम और दूध डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. मसाला: क्रीम सॉस को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से मिलाएं। यदि आप एक अधिक मलाईदार सॉस चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार अधिक क्रीम या दूध जोड़ सकते हैं।

सेवा:

एक बार जब ग्नोच्ची तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, क्रीम सॉस के साथ छिड़कें और यदि चाहें, तो ऊपर ताजे तुलसी के पत्ते या कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और दृश्यता को बढ़ाया जा सके। ये सूजी के ग्नोच्ची परिवार के लिए आरामदायक रात के खाने के लिए या विशेष मेज़ पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप नुस्खा को शाकाहारी विकल्प में बदलना चाहते हैं, तो आप प्रोस्क्यूटो को भुनी हुई सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी या मशरूम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ताजे तुलसी का पेस्ट या साधारण टमाटर सॉस, जो इन ग्नोच्ची के साथ पूरी तरह से मेल खा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा दूध और पनीर के कारण कैल्शियम में समृद्ध है, और सूजी से आपको अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत भी मिलता है। इसके अलावा, प्रोस्क्यूटो प्रोटीन जोड़ता है, और क्रीम स्वस्थ वसा बढ़ाता है। हालाँकि, संतुलित आहार बनाए रखने के लिए, इन ग्नोच्ची का सेवन संयम में करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की सूजी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग बनावट के लिए हार्ड गेहूँ की सूजी या मकई की सूजी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं बचे हुए ग्नोच्ची को कैसे रख सकता हूँ?
ग्नोच्ची को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी या सॉस डालकर।

3. क्या मैं इन ग्नोच्ची को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्नोच्ची को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर फ्रीजर में रखें जब तक वे ठोस न हो जाएं, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि सीधे ओवन में डाल सकते हैं।

4. मैं इन ग्नोच्ची के साथ क्या पेय परोस सकता हूँ?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर ग्नोच्ची के क्रीमी स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खा सकती है। इसके अलावा, हर्बल चाय या ताज़ी नींबू पानी आरामदायक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

हमारे साथ स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में शामिल हों और इस सूजी के ग्नोच्ची और क्रीम सॉस के नुस्खे की सुगंध में डूब जाएं। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा का प्रयोग करें और समायोजित करें, और हर भोजन स्वादों का उत्सव बन जाएगा! ब Bon appétit!