Grießgnocchi mit Sahnesauce

Gnocchi aus Grieß mit Sahnesauce: ein köstliches und beruhigendes Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Portionen: 4

Grießgnocchi sind eine weniger gängige, aber äußerst schmackhafte Variante des berühmten italienischen Gerichts. Dieses Rezept kombiniert die feine Textur des Grießes mit einer cremigen Sahnesauce und bringt einen Hauch von Geschmack und Komfort auf deinen Tisch. Im Laufe der Zeit wurden Gnocchi auf unzählige Arten angepasst, von Kartoffel- bis hin zu Grießvarianten, jede mit ihrem eigenen Charme. Heute schlage ich vor, dieses einfache Rezept auszuprobieren, das deine Geschmacksknospen erfreuen und ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern wird.

Zutaten für die Gnocchi:
- 1 Liter Vollmilch
- 250 g Grieß
- 100 g Butter
- Salz, nach Geschmack
- 50 g geriebener Parmesan (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)
- 100 g gewürfelter Prosciutto cotto

Zutaten für die Sauce:
- ½ Zwiebel (vorzugsweise weiß oder gelb)
- 200 ml Kochsahne
- 50 ml Milch
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung der Gnocchi:

1. Milch zum Kochen bringen: In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Die Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Sanft mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

2. Grieß hinzufügen: Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Grieß gleichmäßig unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Dies ist ein entscheidender Schritt, da ständiges Rühren eine feine und homogene Textur gewährleistet.

3. Zutaten einarbeiten: Nachdem du den gesamten Grieß hinzugefügt hast, weiter bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten rühren, bis sich die Mischung von den Wänden des Topfes löst. Hier kannst du die gewürfelte Prosciutto und den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen, um sie zu integrieren. Diese Zugabe verleiht deinen Gnocchi einen besonderen Geschmack.

4. Backform vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auslegen. Verwende einen Spatel oder einen Löffel, der in Olivenöl getaucht ist, um die Mischung gleichmäßig in der Form zu verteilen. Achte darauf, dass die Schicht etwa 2-3 cm dick ist, um flauschige Gnocchi zu erhalten.

5. Gnocchi formen: Mit einem Glas oder einem Messer die gewünschte Form aus der Grießmischung ausschneiden. Du kannst runde, quadratische oder jede andere Form machen, die du bevorzugst. Diese kleinen Präsentationsdetails werden den Tisch verschönern und eine kreative Note hinzufügen.

6. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und die Gnocchi 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig an der Oberfläche sind.

Zubereitung der Sauce:

1. Zwiebel anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun wird. Dies verleiht der Sauce einen süßen und aromatischen Geschmack.

2. Sahne hinzufügen: In der Zwischenzeit die Sahne und die Milch in die Pfanne geben. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Die Sauce bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

3. Würzen: Die Sahnesauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Wenn du eine cremigere Sauce möchtest, kannst du je nach Vorliebe mehr Sahne oder Milch hinzufügen.

Servieren:

Sobald die Gnocchi fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm, beträufelt mit der Sahnesauce und, wenn gewünscht, kannst du auch einige frische Basilikumblätter oder geriebenen Parmesan darüber streuen, um ein intensiveres Aussehen und Geschmack zu erzielen. Diese Grießgnocchi sind perfekt für ein gemütliches Familienessen oder um Gäste bei einem besonderen Anlass zu beeindrucken.

Praktischer Tipp: Wenn du das Rezept in eine vegetarische Option verwandeln möchtest, kannst du den Prosciutto durch sautiertes Gemüse wie Zucchini oder Champignons ersetzen. Du kannst auch mit verschiedenen Saucen experimentieren, wie z.B. einem frischen Basilikumpesto oder einer einfachen Tomatensauce, die perfekt zu diesen Gnocchi passen.

Nährstoffvorteile: Dieses Rezept ist reich an Kalzium durch die Milch und den Käse und bietet dir auch eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus dem Grieß. Außerdem fügt der Prosciutto Protein hinzu, und die Sahne liefert gesunde Fette. Um jedoch eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten, genieße diese Gnocchi in Maßen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Grieß verwenden?
Ja, du kannst mit Hartweizengrieß oder Maisgrieß experimentieren, um eine andere Textur zu erzielen.

2. Wie kann ich die übrig gebliebenen Gnocchi aufbewahren?
Übrig gebliebene Gnocchi können in luftdichten Behältern im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie im Ofen oder auf dem Herd wieder aufwärmen, indem du einen Spritzer Wasser oder Sauce hinzufügst, um ein Austrocknen zu vermeiden.

3. Kann ich diese Gnocchi einfrieren?
Ja, du kannst die Gnocchi einfrieren, bevor du sie backst. Lege sie auf ein Backblech ins Gefrierfach, bis sie fest sind, und transferiere sie dann in Gefrierbeutel. Wenn du bereit bist, sie zu kochen, musst du sie nicht auftauen; du kannst sie direkt in den Ofen geben.

4. Welche Getränke kann ich zu diesen Gnocchi servieren?
Ein trockener Weißwein oder ein helles Bier passen perfekt zu dem cremigen Geschmack der Gnocchi. Außerdem können ein Kräutertee oder eine frische Limonade hervorragende Optionen für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen sein.

Komm mit uns in die schmackhafte Welt des Kochens und lass dich von den Aromen dieses Grießgnocchi-Rezepts mit Sahnesauce mitreißen. Experimentiere und passe das Rezept deinem Geschmack an, und jede Mahlzeit wird zu einem Fest der Aromen! Guten Appetit!