Espinacas con queso en masa fermentada

Espinacas con Queso en Masa Leudada - Una Receta Deliciosa y Reconfortante

Descubre el encanto de una receta tradicional, perfecta para cualquier ocasión, que combina el maravilloso sabor de las espinacas con la textura esponjosa de la masa leudada. Esta receta de espinacas con queso en masa leudada no solo es nutritiva, sino también una excelente opción para reunir a la familia y amigos en la mesa. ¡Así que prepárate para una aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

*Para la masa:*
- 600 g de harina (elige una harina de alta calidad para obtener resultados óptimos)
- 25 g de levadura fresca (verifica la fecha de caducidad para asegurarte de que esté activa)
- 2 huevos enteros (preferiblemente a temperatura ambiente para ayudar a activar la levadura)
- 300-350 ml de leche tibia (no caliente, para evitar matar la levadura)
- 1 cucharadita de sal (ayuda a desarrollar sabores en la masa)
- 2 cucharadas de aceite (de oliva o vegetal para un sabor más rico)

*Para el relleno:*
- 1 kg de espinacas frescas o 500 g congeladas (las espinacas frescas ofrecen un sabor más intenso)
- 300 g de queso de vaca ligeramente salado (también puedes usar queso feta para un sabor diferente)
- 1 cebolla (para un sabor adicional, puedes optar por cebolla verde o cebolla roja)

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, tamiza la harina para airear su textura. Agrega los huevos y la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia. Mezcla bien para asegurarte de que la levadura se disuelva por completo. Luego, vierte gradualmente la mezcla de leche y levadura sobre la harina, mezclando continuamente.

2. Amasado de la masa:
Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Este paso es esencial, ya que ayuda a desarrollar el gluten, que dará a la masa una textura esponjosa. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo levar en un lugar cálido durante 30 minutos.

3. Preparación del relleno:
Si usas espinacas frescas, lávalas bien y escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien. En una sartén, sofríe la cebolla picada finamente en un poco de aceite a fuego bajo hasta que se vuelva translúcida. Agrega las espinacas escurridas y mezcla bien. Deja que la mezcla se enfríe, luego agrega el queso rallado y un huevo batido. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

4. Formación del plato:
Después de que la masa haya levado, amásala nuevamente durante 2-3 minutos, luego extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada, formando una tira larga de aproximadamente 1-1,2 m de largo y 20 cm de ancho. Distribuye uniformemente el relleno de espinacas y queso a lo largo de toda la longitud de la masa.

5. Enrollado y horneado:
Enrolla suavemente la masa con el relleno para formar un log largo. Luego, envuélvelo ligeramente para crear una espiral grande. Colócalo en una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. Pincha la espiral con un tenedor en varios lugares para permitir que el vapor escape durante el horneado. Píntalo con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible.

6. Horneado:
Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. ¡El delicioso aroma llenará toda la casa!

7. Servicio:
Deja que el plato se enfríe un poco antes de cortarlo. Puedes servir esta delicia caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con ajo. Es perfecto para un almuerzo en familia o una cena con amigos.

Consejos útiles:
- Si deseas agregar un extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como eneldo o perejil al relleno de espinacas.
- Para una opción vegetariana, puedes reemplazar el queso con tofu desmenuzado o queso de soya.
- Si tienes tiempo, deja que la masa leve más tiempo para obtener una textura aún más esponjosa.

Información nutricional:
Esta receta es rica en proteínas gracias al queso y los huevos, mientras que las espinacas aportan una cantidad significativa de vitaminas y minerales, como vitamina K, vitamina A y hierro. Además, la masa leudada ofrece carbohidratos, esenciales para la energía.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras verduras en lugar de espinacas?
Sí, puedes experimentar con diversas verduras, como ortigas o repollo, según tus preferencias.
- ¿Cómo puedo almacenar el plato para más tarde?
Si sobran, puedes guardar la espiral en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

Este plato de espinacas con queso en masa leudada no es solo una receta simple y rápida, sino también una excelente manera de conectar con tradiciones culinarias. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y déjalo convertirse en parte de tu historia culinaria!