Espinafre com queijo em massa levedada

Espinafre com queijo em massa levedada - Uma receita deliciosa e reconfortante

Descubra o encanto de uma receita tradicional, perfeita para qualquer ocasião, que combina o maravilhoso sabor do espinafre com a textura fofa da massa levedada. Esta receita de espinafre com queijo em massa levedada não é apenas nutritiva, mas também uma excelente escolha para reunir a família e amigos à mesa. Portanto, prepare-se para uma aventura culinária!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 600 g de farinha (escolha uma farinha de alta qualidade para resultados ótimos)
- 25 g de fermento fresco (verifique a data de validade para garantir que está ativo)
- 2 ovos inteiros (preferencialmente à temperatura ambiente, para ajudar na ativação do fermento)
- 300-350 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento)
- 1 colher de chá de sal (ajuda a desenvolver os sabores na massa)
- 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo vegetal, para um sabor mais rico)

*Para o recheio:*
- 1 kg de espinafre fresco ou 500 g congelado (o espinafre fresco oferece um sabor mais intenso)
- 300 g de queijo de vaca ligeiramente salgado (também pode usar queijo feta para um sabor diferente)
- 1 cebola (para um toque extra de sabor, você pode optar por cebola verde ou cebola roxa)

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, peneire a farinha para arejar sua textura. Adicione os ovos e o sal. Em outro recipiente, dissolva o fermento no leite morno. Misture bem para garantir que o fermento se dissolva completamente. Em seguida, despeje lentamente a mistura de leite com fermento sobre a farinha, mexendo continuamente.

2. Sova da massa:
Depois que todos os ingredientes estiverem bem incorporados, sove a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e lisa. Este passo é essencial, pois ajuda no desenvolvimento do glúten, que dará à massa uma textura fofa. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por 30 minutos.

3. Preparação do recheio:
Se estiver usando espinafre fresco, lave-o bem e escalde em água fervente por 2-3 minutos. Se estiver usando espinafre congelado, descongele e escorra bem. Em uma frigideira, refogue a cebola picada em um pouco de óleo em fogo baixo até ficar translúcida. Adicione o espinafre escorrido e misture bem. Deixe a mistura esfriar e, em seguida, adicione o queijo ralado e um ovo batido. Misture tudo até ficar homogêneo.

4. Formação do prato:
Após a massa ter crescido, sove-a novamente por 2-3 minutos e, em seguida, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma tira longa de aproximadamente 1-1,2 m e larga de 20 cm. Distribua uniformemente o recheio de espinafre e queijo ao longo de toda a massa.

5. Enrolando e assando:
Enrole delicadamente a massa com o recheio para formar um rolo longo. Em seguida, enrole levemente para obter um grande caracol. Coloque-o em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Fure o caracol com um garfo em vários lugares para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Pincele com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa.

6. Assando:
Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 40 minutos ou até que a massa fique dourada e bem assada. O aroma delicioso preencherá toda a casa!

7. Servindo:
Deixe o prato esfriar um pouco antes de cortá-lo. Você pode servir essa delícia quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho. É perfeito para um almoço em família ou um jantar com amigos.

Dicas úteis:
- Se desejar adicionar um toque extra de sabor, pode incluir ervas frescas, como endro ou salsa, no recheio de espinafre.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir o queijo de vaca por tofu esfarelado ou queijo de soja.
- Se tiver tempo, deixe a massa crescer mais, para obter uma textura ainda mais fofa.

Informações nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido ao queijo e aos ovos, e o espinafre fornece uma quantidade significativa de vitaminas e minerais, como vitamina K, vitamina A e ferro. Além disso, a massa levedada fornece carboidratos, essenciais para energia.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros legumes em vez de espinafre?
Sim, você pode experimentar com diversos legumes, como urtiga ou repolho, de acordo com suas preferências.
- Como posso armazenar o prato para depois?
Se sobrar, você pode guardar o caracol na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

Este prato de espinafre com queijo em massa levedada não é apenas uma receita simples e rápida, mas também uma excelente maneira de se conectar com as tradições culinárias. Saboreie-o com seus entes queridos e deixe-o se tornar parte da sua história culinária!