Brioche de rosa

Brioche de rosa – una receta deliciosa y aromática para momentos especiales

El brioche de rosa representa una rica tradición culinaria, amado por todos los que aprecian los sabores refinados y los aromas tentadores. Esta receta es perfecta para las fiestas, reuniones familiares o simplemente para traer un toque de alegría a los días ordinarios. Preparar este brioche requiere un poco de paciencia, pero el resultado final recompensará tus esfuerzos. Aquí tienes cómo lograr un brioche de rosa perfecto, paso a paso.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Número de porciones: 10-12

Ingredientes necesarios:

- 2 huevos enteros
- 300 ml de leche tibia
- 1 cubo de levadura fresca (40 g)
- 5-6 cucharadas de azúcar granulada
- Aromas: vainilla, ron, ralladura de limón
- 600 g de harina tamizada
- ½ paquete de mantequilla blanda (aproximadamente 100 g), a temperatura ambiente + 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 taza de nueces picadas mezcladas con 2 cucharadas de cacao
- Para untar: 1 yema de huevo mezclada con 1-2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de leche

Preparación:

1. Preparación de la masa: Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Este paso es esencial, ya que airear la harina contribuirá a obtener una masa más esponjosa.

2. Activación de la levadura: En una olla pequeña, calienta la leche y el azúcar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Después de que la mezcla se enfríe un poco (debe estar tibia, no caliente), agrega tus sabores preferidos y la levadura desmenuzada. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que la levadura comience a espumar.

3. Amasado de la masa: Vierte la mezcla de leche y levadura sobre la harina, agrega los huevos batidos y comienza a amasar. Es posible que necesites engrasarte ligeramente las manos con mantequilla derretida para evitar que se pegue. Amasa bien la masa, golpeándola suavemente contra la superficie de trabajo, hasta que se vuelva elástica y homogénea.

4. Dejar reposar la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

5. Preparación del relleno: Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Mezcla la mantequilla blanda con las 3 cucharadas de azúcar granulada hasta que se convierta en una pasta homogénea. En otro tazón, combina las nueces picadas con el cacao.

6. Modelado del brioche: Una vez que la masa haya crecido, engrasa la superficie de trabajo con un poco de mantequilla derretida y extiende la masa en una hoja rectangular. Unta uniformemente la hoja con la mezcla de mantequilla y azúcar. Espolvorea la mezcla de nueces y cacao sobre toda la superficie de la masa, dejando un borde de 1-2 cm.

7. Enrollado y corte: Enrolla la masa en forma de tronco, luego córtala en 5-6 piezas iguales. Coloca las piezas en posición vertical, con el corte hacia arriba, en una bandeja engrasada.

8. Segunda fermentación: Cubre la bandeja con un paño y deja que los brioches crezcan nuevamente, esta vez durante 20-30 minutos.

9. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Unta los brioches con la mezcla de yema de huevo, azúcar y leche, luego hornéalos durante 40-50 minutos o hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo (insertado en un brioche, debe salir limpio).

10. Enfriado y servicio: Después de hornear, deja que los brioches se enfríen en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla. Sírvelos tibios o a temperatura ambiente, cortados en rodajas. Espolvorea un poco de azúcar en polvo por encima para un aspecto festivo.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar el proceso de amasado y fermentación.
- Para un sabor adicional, puedes agregar un poco de canela al relleno de nuez.
- Si deseas un brioche más esponjoso, puedes agregar yogur natural o crema agria a la masa.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar 14 g de levadura seca, asegurándote de activarla según las instrucciones del paquete.
- ¿Cómo puedo mantener el brioche fresco por más tiempo? Puedes guardarlo en papel film o en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Beneficios nutricionales: El brioche de rosa es una buena fuente de carbohidratos, proteínas de los huevos y grasas saludables de las nueces. El relleno de nuez agrega una porción de antioxidantes y ácidos grasos omega-3, contribuyendo así a una dieta equilibrada.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con varios rellenos, como chocolate, pasas o incluso mermelada de frutas. También puedes reemplazar las nueces con almendras o avellanas, según tus preferencias.

El brioche de rosa es más que un simple postre; es una experiencia gastronómica, llena de momentos inolvidables pasados con los seres queridos. Así que deja volar tu imaginación y disfruta de cada etapa de la preparación de esta delicia!