Cozonac trandafir

Cozonac trandafir – o rețetă delicioasă și aromată pentru momente speciale

Cozonacul trandafir reprezintă o tradiție culinară bogată, iubit de toți cei care apreciază gusturile rafinate și aromele îmbietoare. Această rețetă este perfectă pentru sărbători, întâlniri în familie sau pur și simplu pentru a aduce un strop de bucurie în zilele obișnuite. Pregătirea acestui cozonac necesită puțină răbdare, dar rezultatul final va răsplăti eforturile depuse. Iată cum poți obține un cozonac trandafir perfect, pas cu pas.

Timp de preparare: 45 de minute
Timp de coacere: 40-50 de minute
Timp total: 1 oră și 35 de minute
Număr de porții: 10-12

Ingrediente necesare:

- 2 ouă întregi
- 300 ml lapte călduț
- 1 cub de drojdie proaspătă (40 g)
- 5-6 linguri de zahăr tos
- Arome: vanilie, rom, coajă de lămâie
- 600 g făină cernută
- ½ pachet de unt moale (aproximativ 100 g), la temperatura camerei + 3 linguri de zahăr tos
- 1 cană de miez de nucă mărunțit amestecat cu 2 linguri de cacao
- Pentru uns: 1 gălbenuș de ou amestecat cu 1-2 linguri de zahăr și 2 linguri de lapte

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Începe prin a cerne făina într-un castron mare. Acest pas este esențial, deoarece aerisirea făinii va contribui la obținerea unui aluat mai pufos.

2. Activarea drojdiei: Într-o cratiță mică, încălzește laptele și zahărul pe foc mic, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. După ce amestecul se răcește puțin (trebuie să fie călduț, nu fierbinte), adaugă aromele preferate și drojdia mărunțită. Lasă amestecul să stea câteva minute, până când drojdia începe să facă spumă.

3. Frământarea aluatului: Toarnă amestecul de lapte și drojdie peste făină, adaugă ouăle bătute și începe să frămânți. Este posibil să fie necesar să îți ungi ușor mâinile cu unt topit pentru a preveni lipirea. Frământă bine aluatul, lovindu-l ușor de masa de lucru, până când devine elastic și omogen.

4. Dospirea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald să crească timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

5. Prepararea umpluturii: În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura. Amestecă untul moale cu cele 3 linguri de zahăr tos până devine o pastă omogenă. Într-un alt bol, combină miezul de nucă mărunțit cu cacaoa.

6. Modelarea cozonacului: După ce aluatul a crescut, unge masa de lucru cu puțin unt topit și întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară. Unge uniform foaia cu amestecul de unt și zahăr. Presară amestecul de nucă și cacao pe toată suprafața aluatului, lăsând o margine de 1-2 cm.

7. Rularea și tăierea: Rotește aluatul în formă de sul, apoi taie-l în 5-6 bucăți egale. Așază bucățile în picioare, cu tăietura în sus, într-o tavă unsă.

8. A doua dospire: Acoperă tava cu un prosop și lasă cozonacii să crească din nou, de data aceasta timp de 20-30 de minute.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cozonacii cu amestecul de gălbenuș de ou, zahăr și lapte, apoi coace-i timp de 40-50 de minute sau până devin aurii și trec testul cu paiul (inserat într-un cozonac, trebuie să iasă curat).

10. Răcirea și servirea: După coacere, lasă cozonacii să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transferă-i pe un grătar. Servește-i calzi sau la temperatura camerei, tăiați felii. Oferă-i un strop de zahăr pudră deasupra, pentru un aspect festiv.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita procesul de frământare și dospire.
- Pentru o aromă suplimentară, poți adăuga puțină scorțișoară în umplutura de nucă.
- Dacă dorești un cozonac mai pufoasă, poți adăuga un iaurt natural sau smântână în aluat.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi 14 g de drojdie uscată, având grijă să o activezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Cum pot păstra cozonacul proaspăt mai mult timp? Îl poți păstra în folie alimentară sau într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile.

Beneficii nutriționale: Cozonacul trandafir este o sursă bună de carbohidrați, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din nuci. Miezul de nucă adaugă o porție de antioxidanți și acizi grași omega-3, contribuind astfel la o dietă echilibrată.

Variații posibile: Poți experimenta cu diverse umpluturi, precum ciocolată, stafide sau chiar gem de fructe. De asemenea, poți înlocui nucile cu migdale sau alune, în funcție de preferințele tale.

Cozonacul trandafir este mai mult decât un simplu desert; este o experiență gastronomică, plină de momente de neuitat petrecute alături de cei dragi. Așadar, dă-ți frâu liber imaginației și bucură-te de fiecare etapă a preparării acestui deliciu!