गुलाब की ब्रीओच

गुलाब की ब्रेड - विशेष पलों के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

गुलाब की ब्रेड एक समृद्ध पाक परंपरा का प्रतिनिधित्व करती है, जिसे सभी लोग पसंद करते हैं जो बारीक स्वाद और आकर्षक सुगंध की सराहना करते हैं। यह नुस्खा त्योहारों, पारिवारिक मिलनों या बस सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए बिल्कुल सही है। इस ब्रेड को तैयार करने में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन अंतिम परिणाम आपके प्रयासों को पुरस्कृत करेगा। यहाँ एक परिपूर्ण गुलाब की ब्रेड बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:

- 2 पूरे अंडे
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 क्यूब ताजा खमीर (40 ग्राम)
- 5-6 चम्मच चीनी
- सुगंध: वनीला, रम, नींबू का छिलका
- 600 ग्राम छनी हुई आटा
- ½ पैकेट नरम मक्खन (लगभग 100 ग्राम), कमरे के तापमान पर + 3 चम्मच चीनी
- 1 कप कुटी हुई अखरोट 2 चम्मच कोको के साथ मिलाकर
- लगाने के लिए: 1 अंडे की जर्दी 1-2 चम्मच चीनी और 2 चम्मच दूध के साथ मिलाकर

तैयारी:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानकर शुरू करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि आटे को हवा में डालने से एक अधिक फूला हुआ आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में, दूध और चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए (यह गर्म नहीं, बल्कि गर्म होना चाहिए), अपनी पसंद की सुगंध और कुटे हुए खमीर को जोड़ें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।

3. आटा गूंधना: दूध और खमीर के मिश्रण को आटे में डालें, फेंटे हुए अंडे डालें और गूंधना शुरू करें। चिपकने से बचने के लिए, आपको अपने हाथों को थोड़ा पिघले हुए मक्खन से चिकना करने की आवश्यकता हो सकती है। आटे को अच्छी तरह से गूंधें, इसे काम की सतह पर हल्का सा थपथपाते हुए, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए।

4. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर रखें ताकि यह लगभग 1 घंटे के लिए उठ सके या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भरावन तैयार करना: जब तक आटा उठता है, भरावन तैयार करें। नरम मक्खन को 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, कुटी हुई अखरोट को कोको के साथ मिलाएं।

6. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएं और आटे को आयताकार में बेलें। आटे की सतह को मक्खन और चीनी के मिश्रण से समान रूप से लगाएं। अखरोट और कोको के मिश्रण को आटे की पूरी सतह पर छिड़कें, 1-2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें।

7. रोल करना और काटना: आटे को रोल करें, फिर इसे 5-6 समान टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को खड़े करके, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए, एक मक्खन लगे बर्तन में रखें।

8. दूसरी बार उठाना: बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और ब्रेड को फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने दें।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को अंडे की जर्दी, चीनी और दूध के मिश्रण से लगाएं, फिर 40-50 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और स्ट्रॉ टेस्ट पास न कर ले (ब्रेड में डाला गया स्ट्रॉ साफ निकलना चाहिए)।

10. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, ब्रेड को कुछ मिनटों के लिए बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर, स्लाइस में काटकर परोसें। ऊपर से एक चुटकी पाउडर चीनी डालें, ताकि यह उत्सव का रूप दे।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि गूंधने और उठाने की प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप अखरोट के भरावन में थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक फूली हुई ब्रेड चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 14 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करें।
- मैं ब्रेड को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे प्लास्टिक रैप में या एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: गुलाब की ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और अखरोट से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। अखरोट एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक हिस्सा जोड़ता है, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करता है।

संभावित विविधताएं: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट, किशमिश या यहां तक कि फलों की जाम। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।

गुलाब की ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए अनमोल क्षणों से भरा हुआ है। इसलिए, अपनी कल्पना को स्वतंत्र रूप से चलने दें और इस व्यंजन को बनाने के प्रत्येक चरण का आनंद लें!