Crescente con jamón

Crescientes con jamón - una receta deliciosa y reconfortante

¿Alguna vez has sentido el deseo de saborear una delicia caliente, esponjosa y llena de sabor? Las crecientes con jamón son la elección perfecta para un bocadillo rápido o un aperitivo que seguramente impresionará a familiares y amigos. Esta receta tiene profundas raíces en la tradición culinaria, siendo un plato versátil que puede personalizarse según las preferencias de cada uno. A continuación, te guiaré paso a paso para lograr unas crecientes perfectamente cocinadas, aromáticas y esponjosas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 2 horas
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Número de porciones: 12 crecientes

Ingredientes:
- 500 g de harina
- 150 ml de leche tibia
- 100 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 25 g de levadura fresca
- 200 g de jamón prensado, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva)
- 1 huevo (para untar)
- Orégano (al gusto)

Preparación:

1. Activar la levadura: Comienza disolviendo la levadura fresca en agua tibia (no caliente, ya que matará la levadura). Agrega una cucharada de miel para ayudar a activar la levadura. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este paso es esencial, ya que la levadura activada es la clave para obtener crecientes esponjosas.

2. Preparar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina para eliminar los grumos y airearla. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la leche tibia, la mezcla de levadura, la sal y el aceite. La sal no debe entrar en contacto directo con la levadura, así que asegúrate de agregarla fuera del círculo de harina.

3. Agregar los ingredientes aromáticos: Incorpora los cubitos de jamón y el pimiento en la mezcla de harina. Agregar orégano ahora le dará a tus crecientes un aroma irresistible.

4. Amasar la masa: Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, pero ten cuidado de no agregar demasiado, ya que puede afectar la textura final. Una vez que hayas obtenido una masa elástica y suave, dale forma de bola.

5. Dejar levar la masa: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio o con film transparente y déjala levar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr crecientes aireadas y esponjosas.

6. Preparar la bandeja de hornear: Mientras la masa leva, prepara la bandeja de hornear. Engrásala con aceite y cúbrela con papel de hornear. Esto evitará que las crecientes se peguen y facilitará su extracción después de hornear.

7. Formar las crecientes: Una vez que la masa haya levado, voltea sobre una superficie enharinada. Extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Coloca en la bandeja preparada y, con un tenedor, pincha la masa para permitir que el vapor escape durante el horneado. Dibuja líneas diagonales en la superficie, añadiendo un toque artístico.

8. Segundo levado: Unta la masa con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible, y déjala levar nuevamente durante 60 minutos. Este paso contribuirá a lograr una textura fina y un aroma intenso.

9. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa haya levado nuevamente, coloca la bandeja en el horno y hornea las crecientes durante 40-45 minutos, o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas. El aroma que llenará tu cocina durante el horneado será simplemente irresistible.

10. Servir: Deja enfriar un poco las crecientes antes de cortarlas en rectángulos. Se sirven calientes, pero también son deliciosas a temperatura ambiente. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con una salsa de yogur y eneldo para una experiencia culinaria inolvidable.

Consejos prácticos:
- Si deseas una opción vegetariana, puedes reemplazar el jamón con queso feta o verduras salteadas.
- Puedes experimentar con diferentes especias, como albahaca o tomillo, para variar los sabores.
- Si tienes una cantidad mayor de crecientes, puedes congelarlas. Después de hornear, déjalas enfriar completamente, luego colócalas en una bolsa de congelación. Cuando desees disfrutarlas, puedes recalentar en el horno.

Información nutricional:
Una porción de crecientes con jamón (1 rectángulo) contiene aproximadamente 220 calorías, 8 g de proteínas, 10 g de grasas y 25 g de carbohidratos. Estas crecientes son una buena fuente de proteínas gracias al jamón y proporcionan una cantidad decente de carbohidratos para energía.

Las crecientes con jamón no solo son un plato delicioso, sino también una excelente manera de reunir a la familia. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tus seres queridos, este plato seguramente será un éxito. Así que ponte el delantal, prepara los ingredientes y disfruta de la magia de cocinar!