Crescente avec jambon

Crescents au jambon - une recette délicieuse et réconfortante

Avez-vous déjà ressenti le désir de savourer une délicatesse chaude, moelleuse et pleine de saveur ? Les crescents au jambon sont le choix parfait pour une collation rapide ou un apéritif qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Cette recette a de profondes racines dans la tradition culinaire, étant un plat polyvalent qui peut être personnalisé en fonction des préférences de chacun. Je vais vous guider étape par étape pour obtenir des crescents parfaitement cuits, aromatiques et moelleux.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 2 heures
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 12 crescents

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 150 ml de lait tiède
- 100 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 25 g de levure fraîche
- 200 g de jambon pressé, coupé en dés
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile d'olive)
- 1 œuf (pour badigeonner)
- Origan (au goût)

Préparation :

1. Activation de la levure : Commencez par dissoudre la levure fraîche dans l'eau tiède (pas chaude, car cela tuerait la levure). Ajoutez une cuillère à soupe de miel pour aider à activer la levure. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle, car la levure activée est la clé pour obtenir des crescents moelleux.

2. Préparation des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine pour éliminer les grumeaux et l'aérer. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le lait tiède, le mélange de levure, le sel et l'huile. Le sel ne doit pas entrer en contact direct avec la levure, alors assurez-vous de l'ajouter à l'extérieur du cercle de farine.

3. Ajout des ingrédients aromatiques : Incorporez les dés de jambon et le poivron dans le mélange de farine. Ajouter de l'origan maintenant donnera à vos crescents un arôme irrésistible.

4. Pétrissage de la pâte : Mélangez les ingrédients avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas en ajouter trop, car cela pourrait affecter la texture finale. Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique et lisse, formez-la en boule.

5. Levée de la pâte : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre ou de film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir des crescents aérés et moelleux.

6. Préparation de la plaque de cuisson : Pendant que la pâte lève, préparez la plaque de cuisson. Graissez-la avec de l'huile et tapissez-la de papier sulfurisé. Cela empêchera les crescents de coller et facilitera leur retrait après la cuisson.

7. Formation des crescents : Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur une surface farinée. Étalez-la en un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Placez-la sur la plaque préparée et, à l'aide d'une fourchette, percez la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Tracez des lignes diagonales sur la surface, ajoutant une touche artistique.

8. Deuxième levée : Badigeonnez la pâte avec un œuf battu pour une croûte dorée et appétissante, et laissez-la lever à nouveau pendant 60 minutes. Cette étape contribuera à obtenir une texture fine et un arôme intense.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Une fois que la pâte a de nouveau levé, placez la plaque dans le four et faites cuire les crescents pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les frappe. L'arôme qui remplira votre cuisine pendant la cuisson sera tout simplement irrésistible.

10. Service : Laissez les crescents refroidir légèrement avant de les couper en rectangles. Ils se servent chauds, mais sont également délicieux à température ambiante. Vous pouvez les accompagner d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt et à l'aneth pour une expérience culinaire inoubliable.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez une option végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par du fromage feta ou des légumes sautés.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme le basilic ou le thym, pour varier les saveurs.
- Si vous avez une plus grande quantité de crescents, vous pouvez les congeler. Après cuisson, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous souhaitez les déguster, vous pouvez les réchauffer au four.

Informations nutritionnelles :
Une portion de crescents au jambon (1 rectangle) contient environ 220 calories, 8 g de protéines, 10 g de graisses et 25 g de glucides. Ces crescents sont une bonne source de protéines grâce au jambon et fournissent une quantité décente de glucides pour l'énergie.

Les crescents au jambon ne sont pas seulement un plat délicieux, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour gâter vos proches, ce plat sera sûrement un succès. Alors enfilez votre tablier, préparez les ingrédients et profitez de la magie de la cuisine !