Crescente com presunto

Crescente com presunto - uma receita deliciosa e reconfortante

Alguma vez você já sentiu vontade de saborear uma iguaria quente, macia e cheia de sabor? Os crescentes com presunto são a escolha perfeita para um lanche rápido ou um aperitivo que certamente impressionará a família e os amigos. Esta receita tem raízes profundas na tradição culinária, sendo um prato versátil que pode ser personalizado de acordo com as preferências de cada um. A seguir, vou guiá-lo passo a passo para obter crescentes perfeitamente cozidos, aromáticos e macios.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Número de porções: 12 crescentes

Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 150 ml de leite morno
- 100 ml de água morna
- 1 colher de chá cheia de sal
- 25 g de fermento fresco
- 200 g de presunto picado em cubos
- 1 pimentão vermelho pequeno, picado em cubos
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite)
- 1 ovo (para pincelar)
- Orégano (a gosto)

Preparação:

1. Ativação do fermento: Comece dissolvendo o fermento fresco na água morna (não quente, pois isso destruirá o fermento). Adicione uma colher de sopa de mel para ajudar a ativar o fermento. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial, pois o fermento ativado é a chave para obter crescentes macios.

2. Preparação dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha para eliminar grumos e arejá-la. Faça uma cavidade no meio da farinha e adicione o leite morno, a mistura de fermento, o sal e o óleo. O sal não deve entrar em contato direto com o fermento, então certifique-se de adicioná-lo na parte externa do círculo de farinha.

3. Adicionando os ingredientes aromáticos: Incorpore os cubos de presunto e o pimentão à mistura de farinha. O orégano adicionado agora dará aos seus crescentes um aroma irresistível.

4. Sova da massa: Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogênea. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não adicionar demais, para não afetar a textura final. Depois de obter uma massa elástica e lisa, forme-a em uma bola.

5. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra-a com um pano limpo ou filme plástico e deixe-a fermentar em um local quente, longe de correntes de ar, por cerca de 60 minutos, ou até que dobre de volume. Este passo é essencial para obter crescentes leves e macios.

6. Preparação da assadeira: Enquanto a massa fermenta, prepare a assadeira. Unte-a com óleo e forre com papel manteiga. Isso evitará que os crescentes grudem e tornará mais fácil retirá-los após o cozimento.

7. Modelando os crescentes: Após a massa ter crescido, vire-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra-a em um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura. Coloque na assadeira preparada e, com um garfo, perfure a massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Desenhe linhas diagonais na superfície, adicionando um toque artístico.

8. Segunda fermentação: Pincele a massa com ovo batido, para uma crosta dourada e apetitosa, e deixe-a crescer novamente por 60 minutos. Este passo contribuirá para obter uma textura fina e um aroma intenso.

9. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Assim que a massa tiver crescido novamente, coloque a assadeira no forno e asse os crescentes por 40-45 minutos, ou até que fiquem dourados e soem ocos ao serem batidos. O aroma que preencherá sua cozinha durante o cozimento será simplesmente irresistível.

10. Servindo: Deixe os crescentes esfriar um pouco antes de cortá-los em retângulos. Eles são servidos quentes, mas também são deliciosos à temperatura ambiente. Você pode acompanhá-los com uma salada fresca ou um molho de iogurte com endro para uma experiência culinária inesquecível.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma versão vegetariana, pode substituir o presunto por queijo feta ou legumes grelhados.
- Você pode experimentar diferentes temperos, como manjericão ou tomilho, para variar os sabores.
- Se você tiver uma quantidade maior de crescentes, pode congelá-los. Após o cozimento, deixe-os esfriar completamente, depois coloque-os em um saco de congelamento. Quando quiser consumi-los, você pode reaquecer no forno.

Informações nutricionais:
Uma porção de crescentes com presunto (1 retângulo) contém aproximadamente 220 calorias, 8 g de proteínas, 10 g de gorduras e 25 g de carboidratos. Esses crescentes são uma boa fonte de proteínas devido ao presunto e oferecem uma quantidade decente de carboidratos para energia.

Os crescentes com presunto são não apenas um prato delicioso, mas também uma excelente maneira de reunir a família. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar os entes queridos, este prato será, com certeza, um sucesso. Então, coloque seu avental, prepare os ingredientes e aproveite a magia de cozinhar!