Crescente cu sunca

Crescente cu șuncă - o rețetă delicioasă și reconfortantă

Ați simțit vreodată dorința de a savura o delicatesă caldă, pufoasă și plină de aromă? Crescentele cu șuncă sunt alegerea perfectă pentru o gustare rapidă sau un aperitiv care va impresiona cu siguranță familia și prietenii. Această rețetă are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind un preparat versatil care poate fi personalizat în funcție de preferințele fiecăruia. În continuare, vă voi ghida pas cu pas în obținerea unor crescente perfect gătite, aromate și pufoase.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 2 ore
Timp de coacere: 40-45 minute
Numărul de porții: 12 crescente

Ingrediente:
- 500 g făină
- 150 ml lapte cald
- 100 ml apă caldă
- 1 linguriță rasă de sare
- 25 g drojdie proaspătă
- 200 g șuncă presată, tăiată cubulețe
- 1 ardei gras roșu mic, tăiat cubulețe
- 1 lingură miere
- 2 linguri de ulei (de preferat, ulei de măsline)
- 1 ou (pentru uns)
- Oregano (după gust)

Preparare:

1. Activarea drojdiei: Începe prin a dizolva drojdia proaspătă în apă caldă (nu fierbinte, deoarece va distruge drojdia). Adaugă o lingură de miere pentru a ajuta la activarea drojdiei. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Acest pas este esențial, deoarece drojdia activată este cheia pentru a obține crescente pufoase.

2. Pregătirea ingredientelor uscate: Într-un castron mare, cerne făina pentru a elimina eventualele cocoloașe și a o aerisi. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă laptele cald, amestecul de drojdie, sarea și uleiul. Sarea nu trebuie să intre în contact direct cu drojdia, așa că asigură-te că o adaugi în exteriorul cercului de făină.

3. Adăugarea ingredientelor aromatice: Încorporează cubulețele de șuncă și ardeiul gras în amestecul de făină. Oregano adăugat acum va oferi crescentele tale un parfum irezistibil.

4. Frământarea aluatului: Amestecă ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, până obții un aluat omogen. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu adaugi prea mult, pentru a nu afecta textura finală. După ce ai obținut un aluat elastic și neted, formează-l într-o bilă.

5. Dospirea aluatului: Așază aluatul într-un castron uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 60 de minute, sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține crescente aerate și pufoase.

6. Pregătirea tavii: În timp ce aluatul dospește, pregătește tava de copt. Unge-o cu ulei și tapetează cu hârtie de copt. Aceasta va preveni lipirea crescentelelor și le va face mai ușor de scos după coacere.

7. Formarea crescentelelor: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1,5 cm. Așază-l în tava pregătită și, cu ajutorul unei furculițe, inteapă aluatul pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Trasează dungi oblice pe suprafață, adăugând o notă artistică.

8. A doua dospire: Unge aluatul cu ou bătut, pentru o crustă aurie și apetisantă, și lasă-l să crească din nou timp de 60 de minute. Acest pas va contribui la obținerea unei texturi fine și a unei arome intense.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Odată ce aluatul a crescut din nou, introdu tava în cuptor și coace crescentele timp de 40-45 de minute, sau până când devin aurii și sună gol la lovire. Aroma care va umple bucătăria ta în timpul coacerii va fi pur și simplu irezistibilă.

10. Servirea: Lasă crescentele să se răcească puțin înainte de a le tăia în dreptunghiuri. Acestea se servesc calde, dar sunt delicioase și la temperatura camerei. Poți să le acompaniezi cu o salată proaspătă sau cu un sos de iaurt și mărar pentru o experiență culinară de neuitat.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei o variantă vegetariană, poți înlocui șunca cu brânză feta sau cu legume prăjite.
- Poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi busuiocul sau cimbrul, pentru a varia aromele.
- Dacă ai o cantitate mai mare de crescente, poți să le congelezi. După coacere, lasă-le să se răcească complet, apoi pune-le într-o pungă de congelare. Când dorești să le consumi, le poți reîncălzi la cuptor.

Informații nutriționale:
O porție de crescente cu șuncă (1 dreptunghi) conține aproximativ 220 calorii, 8 g de proteine, 10 g de grăsimi și 25 g de carbohidrați. Aceste crescente sunt o sursă bună de proteine datorită șuncii și oferă o cantitate decentă de carbohidrați pentru energie.

Crescentele cu șuncă sunt nu doar un preparat delicios, ci și o modalitate excelentă de a aduce familia împreună. Fie că le pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi, acest preparat va fi, cu siguranță, un succes. Așadar, pune-ți șorțul, pregătește ingredientele și bucură-te de magia gătitului!