Menemen turco

Name: Menemen turco
Ingredients: 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 pimiento amarillo; 30 ml de aceite; 3 cebolletas; 4 tomates grandes; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 4 huevos

Ensalada - Menemen turco por Floriana M. - Recetas Recipia

Para preparar menemen turco, cocina los tomates tapados durante 15 minutos y luego deja los huevos con la tapa puesta hasta que cuajen. Los pimientos, las cebolletas y los tomates se ablandan, y queda un poco de salsa de verduras en la sartén. Prefiero cortar los pimientos en tiras del ancho de un dedo, no demasiado finas. Preparación: 15 minutos. cocción: 33 minutos. Tiempo total: 48 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 180 kcal y 9 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
30 ml de aceite
3 cebolletas
4 tomates grandes
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
4 huevos

Preparación

1. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quítales los tallos, las semillas y las nervaduras. Córtalos en tiras. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas; después lava los tomates, quítales los pedúnculos y córtalos en rodajas finas. 2. Calienta 30 ml de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade los pimientos y las cebolletas y sofríelos durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden. 3. Añade los tomates a la sartén y remueve con cuidado. Espolvorea 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, tapa y cocina durante 15 minutos a fuego medio. 4. Casca los huevos sobre las verduras y espolvorea 1/4 de cucharadita de sal. Tapa la sartén y cocina durante 6 minutos, hasta que las claras cuajen.

Notas

Lo sirvo con pan fresco y dejo el pan junto a la sartén, no solo en el plato. Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; al recalentarlos, los huevos quedan más firmes que recién hechos en la sartén. Puedes sustituir el pimiento amarillo por otro rojo de tamaño parecido; mantén tres pimientos en la sartén en total. Los tomates carnosos, maduros pero todavía firmes, dejan una salsa más espesa que los muy jugosos. Elige pimientos firmes y sin partes blandas, porque los que están blandos se rompen más fácilmente al removerlos. También se puede usar la parte verde de las cebolletas, cortada en rodajas; queda visible entre las verduras.